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第一百五十九章 啥时候上桌（第1页）

工人拎着饭盒，盒盖缝隙里还冒着点余温。

走路都带小跑，鞋底擦着地砖出窸窣声，就图个快，吃两口垫垫肚子赶紧走人。

早上最头疼的不是口味，是“抢时间”。

排到窗口了，凳子刚腾出来又被别人占了。

面刚下锅，人已经催第三遍了；还有人站在队伍末尾就先喊。

“老板，我要一碗素面，不要葱花，多放点醋！”

话音未落，又补一句。

“算了，换牛肉面，快点！”

汤还直冒白气呢，孩子小嘴一张，烫得直咧嘴，腮帮子鼓着不敢咽，眼泪在眼眶里打转。

家长急得直跺脚，一边吹气一边用勺子搅面。

有人连筷子都没抽开，直接掰断一头蘸着汤吃。

再晚个把钟头来的，画风就全变了。

老头老太太挎着菜篮子，篮底垫着旧毛巾，里面码着青椒、豆角和一小把小葱。

逛完早市顺道拐进来，不催不赶，一碗面能吃上二十分钟。

老太太夹起一根面，挑高了看透光不透光，再放嘴里细细嚼。

最后端起碗，小口小口喝汤，碗底剩半勺才放下。

中午客人稀稀拉拉，多是跑乡镇办事的。

公文包斜挂在椅背上，领带松了一半，一边翻文件一边扒拉面。

有人点碗面，另加一份凉拌黄瓜。

晚上又变回主力战场。

家长下班晚，家里灶台冷着，只好带娃来凑合一口。

工人拖着一身疲惫坐下，工装裤膝盖处磨得亮。

端碗面跟老熟人唠两句，吃得慢、坐得久。

有人还想点俩小炒、喝口小酒解解乏。

可店里压根没备酒，人家只好叹口气，端碗走了。

开店不是开救济站，哪能啥人都伺候周全？

真要样样兼顾，后厨熬通宵都干不完。

说到底，面好不好吃才是硬道理。

再热情的笑脸，端出一碗坨成团、寡淡没味的面条，客人转身就走。

过了几天，乔清妍把后厨的师傅们全叫到一起，开门见山。

“早上这摊子乱得像炸窝的蜂，得想法子稳住。”

后厨掌勺的除了胖子，还有个何以亮。

“乔同志这话说到心坎上了！早上就跟打擂台似的，手忙脚乱，面还没捞出来，客人已经在门口探头了。”

“好多带娃的，孩子扒拉两口就不肯吃了，大人急着走，碗里剩一大半，最后全倒进泔水桶，唉，看着糟蹋粮食，心里不是滋味！再过一阵子天热起来，谁愿意大清早喝滚烫的汤面啊？光是闻着那股热气就犯腻！”

“那你觉得，有啥招能破这个局？”

何以亮拧着眉毛，手指在下巴上蹭了蹭。

“难呐！面条这玩意儿一放就软，一凉就粘，坨了谁肯要？”

“非得热着才叫面条？”

乔清妍眼睛一亮。

“谁说面条非得烫嘴才地道？”

何以亮猛地抬头。

“乔同志，你有主意了？”

“我想着，大夏天早上，咱把热汤面换成清爽的凉面、凉皮，头天晚上就能拌好卤料、码好配料，客人一来，浇汁一拌，三秒出碗。没座位？打包带走也行；实在跑得飞快，拎着纸袋边走边吃都成！”

“凉面？凉皮？”

何以亮一愣，挠了挠头。

“这名字听着新鲜……是不是菜市场卖的那种冰凉凉的凉粉？就那个，回家自己拌酱油辣子吃的？好像没多少人专门跑来吃它啊……”

“不是那种滑溜溜的凉粉，是凉皮！咱今儿就动手试试！”

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