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第130章 市桥白卖 咸甜薄撑（第3页）

若说夏咏恩的市桥白卖令傅大师回味无穷，孙亚楠的咸甜薄撑令他倍感欣慰，那么岑其昌的黑松露鹅肝牛脷酥，则是令他耳目一新。

黑松露和鹅肝的搭配并不罕见，但和牛脷酥搭配在一起倒是稀奇，在品尝过后，傅大师不得不说，这简直是完美的配合。

牛脷酥外表干香酥脆，内里虽较为蓬松，但吃起来还是不免会觉得有些干巴，甚至会觉得口感有些单薄。

然而表面炙烤得微焦，内里却依旧绵密细腻的鹅肝正好弥补了这一点，鹅肝本身那极为丰盈的油脂全都渗进了牛脷酥里，让牛脷酥吃起来更为油润。

而牛脷酥本身的麦香，又冲淡了鹅肝和黑松露的厚重感，小麦、油脂和菌菇的香气完美融合在一起，再加上几丝柠檬叶带来的清新，无论是口感还是味道的层次都极为丰富。

品尝完三款点心后，傅大师终于再次拿起了话筒，和之前略显严肃的评价不同，面对夏咏恩三人，他甚至开起了玩笑，“吃完之后，我感觉今天不是来当评审的，而是来喝早茶的。”

旁边的评审也笑着接话，“还好我答应节目组来当评审了，要不然去哪里的茶楼能吃到这么美味的点心啊？”

“夏大厨这一组的三道点心，既有市桥白卖、薄撑这种传统的点心，又有和西餐融合的创新，今天我也算是开了眼了。”

“一想到我们粤菜有这三位年轻的厨师在，以后我就可以退休了。”

那两位外国评审也是交口称赞，“曾经我以为，只有日本人才擅长做鱼类的料理，但今天夏老板的这道市桥白卖，又让我拓展了视野，非常感谢。”

“在尝过两队的点心之后，我不得不说，夏老板这三款点心，真的给我带来了很大的冲击。”

眼看比赛现场的风向骤然逆转，佐伯和人三人都忍不住紧张了起来，他们无法理解为什么大家一尝到夏咏恩三人做的点心，就忽然改变了意见。

明明他们做的点心，也和传统的粤式点心没有什么区别，口味也是不相上下的，可怎么一轮到夏咏恩那一组，评审们的好评就特别多？

而在观众的掌声和喝彩声之中，第二轮的投票环节准备开始了。

主持人老周站在舞台中间说道，“本轮比赛投票为二选一模式，全场68位评审请为你们支持的队伍投票，各位评审也可以不投票，但如果两队都投，则会记为无效票。”

随着主持人一声令下，投票正式开始。

舞台上，六人齐齐看着大屏幕上的数字，夏咏恩牢牢扒住岑其昌和孙亚楠的肩膀，三人不自觉地都收敛了呼吸，就等着最后的结果公布。

台下，脸色不虞的金诚捏紧了双拳，一双眼睛就快将大屏幕上盯出了洞。

而佐伯和人与金本翔太郎亦是心中忐忑不安，关志财虽面上带笑，可也不断嘀咕道，“获胜的一定是我们，一定是我们！”

半分钟后，屏幕上的比分终于落定，主持人老周高声宣布，“第二轮的分数已经出炉，荣兴楼队获得了88分，清川集团队获得了12分！”

“综合第一轮的分数，荣兴楼队总共获得了256分，成为本期节目的获胜者！”

夏咏恩一把抱住了身边的二人，三人对视几眼，终于是松了一口气，纷纷大笑起来。

岑其昌乐呵呵道，“我就知道，我们肯定可以赢过日本人的！”

话音刚落，会场内响起了“轰”的一声，岑其昌吓得腿脚一软，一屁股坐在了地上。

再仔细一瞧，才现是舞台上放了礼炮。

夏咏恩拉着孙亚楠赶紧往旁边闪，边躲边指着岑其昌笑话，“早知道应该带个手机过来，拍下他这一幕，然后把这张照片洗出来贴在荣兴楼里。”

孙亚楠也被她逗得咯咯直乐，“你也太坏了吧，不过，我欣赏你。”

荣兴楼三人是欢天喜地，而清川集团几人则是黯然神伤，郁郁寡欢，气氛十分尴尬。

关志财故作生气道，“真不知道这姓夏的给评审们吃了什么迷魂药，就凭他们几个，居然也能赢下比赛？这回赢了，可不代表下回能赢，走着瞧吧！”

原本脸色不佳的佐伯和人听见关志财这样说，连忙问道，“关桑，你知不知道夏老板这三道点心的做法？只要我们掌握了做法，以后我们就可以在他们的基础上继续创新改良了。”

关志财一愣，“这……恐怕我得回去好好研究一下才是。”

佐伯和人对他点了点头，“那就拜托你了，这次输了不过是意外，等我学会做更多的点心，总有一天能赢的。”

比赛结果出炉，观众席也是响起了一阵阵接连不断的掌声，评审团也站起身来，对夏咏恩、孙亚楠、岑其昌表示祝贺。

傅大师走到了舞台上，对着全场观众说道，“虽然比赛结束了，但我还有一些心里话想说。”

“这一次比赛是荣兴楼和清川集团的对决，也是所谓的日式改良点心和传统粤式点心的对决。作为一位粤菜厨师，我非常希望能将粤菜推广到全世界，而粤菜也在展的过程中，吸收了很多西餐与东南亚菜的特色。”

“就像今天岑大厨做的那一道黑松露鹅肝牛脷酥一样，在传统点心的基础上，向外兼容吸收了西餐的做法，我认为，这才是真正的融合创新，而不是换名包装，混淆本源。”

“至于日式改良点心究竟是不是在粤式点心基础上的融合创新，我想看过这场比赛的所有人，心里都会有一个共同的答案。今天的这场比试，让我看到了传统粤式点心强大的生命力，美食无国界，但粤菜的根，永远在中国，粤菜的本源，永远在岭南！”

傅大师的短短几段话，令在场不少评审和观众都听得热血沸腾，甚至有人忍不住眼泛泪光。

夏咏恩的心中也是汹涌澎湃，几番思索之后还是拿起了话筒，对着所有观众和评审，以及在网络收看的观众朋友们说道，“我认为傅大师说得非常好，我还有一点想要补充。”

“或许很多人都不知道，吃点心的茶楼，最初诞生于晚清的花城，当时的茶楼只不过是街边的简陋小店，专卖廉价点心，供码头的工人、苦力等劳工阶层填饱肚子，直到后来才慢慢展成现在的规模。”

“而恰好，我们荣兴楼也有着百年历史，也一同随着早茶的展走到了今天。无论是在比赛还是经营中，我们都希望能够将属于花城、属于早茶的传统文化底蕴展现给大家，也在努力将早茶融合其他国家的料理，让早茶走向更广阔的世界。”

“而和我们一起有着同样目标的，还有全花城、全粤东甚至遍布世界各地的每一位粤菜厨师，我想，在我们所有人的努力下，早茶和粤式点心的未来一定会越来越好！谢谢大家！”

作者有话说：

无

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