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第129章 蜂巢芋角 用鱼肉再比（第4页）

半小时后，第二轮比赛正式开始。

因为要用到鱼，所以开赛第一时间，夏咏恩就匆匆来到了节目组的食材区，挑选了六条大鲮鱼。

岑其昌撑着手臂说，“不是吧？你确定要用鲮鱼？”

方才在和金本翔太郎对决的时候，他同样站在食材区前，不过并不像夏咏恩现在这么爽快，而是不断地左右踱步，最后才选定了三文鱼。

之所以选择了这么久，是因为节目组提供的海鱼不多，只有三文鱼、石斑鱼和多宝鱼，相反淡水鱼更多，例如常见的四大家鱼，还有鳊鱼、罗非鱼、鲶鱼、鲈鱼以及鲮鱼。

而当时岑其昌选择三文鱼，也是经过了一番考量的。当时他要做的鱼肉慕斯，第一步就是先得把鱼肉和鱼骨分离，可四大家鱼、鳊鱼、罗非鱼、鲮鱼的骨刺都非常多，去除骨刺会格外耗时。

而鲶鱼虽然只有主大骨和鱼鳍骨，但它的骨架偏细碎非常容易断，一旦断了就得花更多的时间去挑刺。

因此，能够拿来做鱼肉慕斯的，也就只有骨头比较少的石斑鱼、多宝鱼、三文鱼以及鲈鱼。

而在这其中，石斑鱼的鱼肉最紧实，想要打出那种顺滑绵密的口感也非常耗时耗体力，多宝鱼肉质虽然软糯但偏软，打出来的鱼肉慕斯反倒缺少了一些口感。

因此能够选择的，也就只有鲈鱼和三文鱼。而三文鱼又是日本料理中常见的食材，因此他在鲈鱼和三文鱼中犹豫了许久，才下定了决心，要用三文鱼来应战，可没想到竟会落败。

而现在夏咏恩选择的鲮鱼，是节目组提供的这些鱼里骨头最多的。

鲮鱼全身遍布密密麻麻的小骨刺，可以说是在骨头里长肉，因此当岑其昌看见夏咏恩选择了鲮鱼，整个人都傻眼了，怪不得开赛之前，夏咏恩特意请求要自己和孙亚楠帮忙，原来就是因为这个原因。

拿到六条鲮鱼后，三人紧锣密鼓地开始去鳞杀鱼清洗，紧接着就要开始最艰难的去刺环节了。

为了加快去刺的度，夏咏恩直接顺着鱼肉的纹理几刀下去，四根细长的骨刺连着肉直接被剔了下来，剩下的鱼肉虽然所剩无几了，但为了防止有刺，她又在鱼肉上开了几刀，用手一边摸一边观察。

站在她身旁的岑其昌也是屏气凝神，小心翼翼地去着鱼刺，和平时大开大合的烹饪风格完全不同。至于孙亚楠反倒是三人中进度最快的一个，手脚麻利地拆好了两条鱼。

岑其昌一惊，“你怎么这么快？”

孙亚楠没理他，只是在心中默念一句，“你要是杀了三年鱼，你也会动作很快的。”

二十分钟后，六条大鲮鱼终于是处理好了。

趁着烧水的功夫，关志财忍不住瞥了一眼夏咏恩的进展，现她居然还没开始做点心，忍不住笑，“就这，还想用鱼肉赢过我们？先学学怎么杀鱼再说吧！”

佐伯和人抬头往夏咏恩的方向看了一眼，“我觉得夏老板应该是太过心急了，不然她怎么会选择这样难以处理的鱼类来比赛。”

金本翔太郎小声地问道，“关桑有吃过夏老板用的鲮鱼吗？我好像完全没有听过这种鱼。”

“我就这样说吧，这种鱼放在我们那里，连猫都不吃的！”

关志财笑容可掬，“也就夏老板这种不识货的人，才会把这种低贱的鱼拿来比赛，不过也可以理解，说到鱼类，还是我们日本最为物资丰饶，对面那三人，多半是没吃过什么好东西。”

三人谈笑之间，夏咏恩已经处理方才剔好的鲮鱼肉了。

她将鲮鱼肉切成小片后，加入盐大力揉搓，直至鱼肉起胶，再往里头加入些许胡椒粉和食用油搓匀。接下来的一步，就是这道点心好吃与否的关键了。

夏咏恩一手按着铁盆，一手捏起鲮鱼肉反复往盆里反复摔打，再不断往里头加入少许的猪油渣、白砂糖、葱白、香菜、陈皮碎，让所有食材在摔打的过程中和鲮鱼肉牢牢地黏在一起。

接连的几十声“砰砰”巨响，让全场观众都朝夏咏恩看来。她却依旧一派淡定的模样，旁若无人一般继续摔打着鱼肉，不知道摔打了多少次，铁盆中的鱼肉终于达到了夏咏恩满意的状态。

主持人老周忍不住打趣道，“夏大厨的烹饪过程真是让我们非常好奇，不知道她待会会带来什么样的点心呢？”

随着比赛进程的推进，观看节目组官方直播的外国网友越来越多了，毕竟这第二轮比赛的看点真是太多了，先有夏咏恩提出用鱼肉再对决一次，后又有她那独特的烹饪手法，让《风味大厨》迅攀升至飞网实时搜索榜的第一位。

至于关于《风味大厨》的各种话题，更是在内网外网都迅酵了起来，无论是哪一个国家的网友，都想知道，待会夏咏恩究竟会带来什么样的点心。

夏咏恩的烹饪手法已钓足了大家的胃口，而岑其昌和孙亚楠在烹饪的点心也让很多人都捉摸不透。

光是岑其昌厨台上摆着的那鹅肝和鱼子酱，就足以让人对他的点心产生了极大的好奇。

而另一边的孙亚楠更是离谱，桌上的食材又有花城腊肠、虾米、萝卜干、韭菜，又有椰蓉、花生碎、白芝麻、白砂糖。

不是，这是闹哪样啊？这到底是甜口的还是咸口的点心？

两个小时一眨眼就过去了，等比赛结束的铃声响起后，夏咏恩三人站在独立厨台后，齐齐抱臂看向对面的清川集团。

这一次，绝对不会再输了！

作者有话说：

无

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