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第117章 耍小脾气（第2页）

胡敏挂了电话，钱依贝望望陈雨蕾，陈雨蕾看看宋彩霞，宋彩霞又看看钱依贝望望陈雨蕾，过了好一会，三个人才同时惊呼：“她？！”

“她什么？不能允许她一个豆芽菜耍一下小脾气？”小平房的门口传来陈雨俭的声音。

宋彩霞忙不迭地冲向门口，牵起陈雨俭的手往屋里走，边走边道歉：“老小，都是做娘的不好，这手心手背都是肉，娘无论如何舍不得你们中的任何一个。饿了吧？娘给你做好吃的。你姆妈的桂香面娘做不出来，娘给你做娘老家的大柳面吃。老大，带老小到卧室里去，你们和贝贝姐聊一会天，娘去给你们做大柳面吃。”

兴奋不已的宋彩霞轻盈地步态转身小跑向厨房，一阵擀面声和一阵刀切砧板声过后，她又忙碌了好一阵才端上三碗拌好卤、温度适宜的大柳面。

陈雨俭、陈雨蕾和钱依贝吸鼻子一闻，齐声说：“真香啊！”

三个人拿起筷子低头一看，又忍不住齐声说：“这面太细了吧！”

“吃，快吃，这大柳面一定要趁热吃。”宋彩霞喜滋滋望着面前三个孩子狼吞虎咽很快吱溜完一碗大柳面。

陈雨俭问宋彩霞：“妈妈，你这面是怎么做的呀？”

宋彩霞听陈雨俭很自然地喊出一声妈妈，心口一热，差点眼泪直接掉下来，她强忍住眼泪，笑着向陈雨俭和陈雨蕾、钱依贝介绍大柳面。

宋彩霞说，大柳面是她老家的传统特色面食，以其细如粉丝、色如嫩柳、软而有力的特点而闻名，有“金丝缠碗”、“弓弦面”的美誉。

为什么赞誉其“金丝缠碗”和“弓弦面”？因为大柳面的面条细如银丝，每条长有数尺，盛在碗里形状跟弓弦一样，疏而不乱。

大柳面要做得好吃，关键在六步：和面、醒面、擀面、切面、抻面和煮面。

和面是第一步，面粉选优质的高筋粉，按不同的季节加盐、碱及少量蛋清。和面，冬季用温水，夏季用凉水，揉到表面光滑不粘手为止，做到“面净、手净、盆净”，那这面才算是和得好。

醒面是第二步，和好面后用湿布盖上静静地放在一边，夏天至少要放一个半小时，冬天要放两个半小时以上，如果有时间，中间最好每过半小时盘揉一次面，使面的湿度能够保持均匀。

宋彩霞说，她的两个弟弟最喜欢吃大柳面，那个时候家里穷，一年到头难得吃一次大柳面，两个弟弟盼星星盼月亮一般盼着能吃上大柳面。离开老家那么多年，宋彩霞自己也忘不了那一口大柳面。所以她一年四季醒着面，好方便两个弟弟和她自己吃。

制作大柳面的第三步是擀面，一般用长约一米半的擀面杖将面团擀成厚约一毫米的一块大薄片。

擀好面后就是第四步切面，切面是个细致活，要先将面皮按上窄下宽一块块叠好，按照“寸面十刀”，就是一寸宽切十刀，轻按快切，以确保根根均匀、疏而不乱。

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第五步抻面，切好面条后要将面条缠绕在手腕上摔打按揉一阵，以增强面条的筋道，提升条理分明度。

第六步煮面，就是水烧开之后面条下锅。这大柳面的面条下锅可千万不能随便下，而是要将面条呈扇面的形状慢慢撒入锅中，等汤水滚开了之后用筷子快挑翻一下面条，再迅捞出过凉水，这样的大柳面吃起来更爽滑，也就是今天宋彩霞做的大柳面。

宋彩霞说，今天我只配了点炸酱和黄瓜丝，卤汁也只是普通的卤汁。下次我去菜市场买一点肉，做一点肉卤，再买点豆芽作为配料，应该更好吃。

陈雨俭听宋彩霞介绍完大柳面的做法，忍不住问她：“妈妈，你是不是为了我那两个遭难的舅舅才去专门学做的这大柳面？”

“嗯，老小你怎么会想到这一点？”宋彩霞的眼角泛起泪花。

陈雨俭说：“以前家里穷，一年到头也就只能吃一两次大柳面，光靠这一两次，你制作大柳面的技艺不可能这么精到，除非你去专门学过。”

“嗯，我是去专门学过，加上这些年我就想着为你们两个遭难的舅舅、你的爹做大柳面，这也做出来了一点心得。”宋彩霞擦了一下眼角的泪花。

陈雨蕾递给宋彩霞几张纸巾，问：“我爸爸他也喜欢吃大柳面？”

“他夏天一顿能吃凉卤拌的大柳面两大碗，冬天一顿能吃热卤拌的大柳面三大碗。”宋彩霞说这话的时候，眼里满是光彩，仿佛看到了当年周健在她面前狂吃大柳面的场景。

宋彩霞回忆，少年周健曾偷偷地带她和两个弟弟到镇上的大柳面馆去吃过大柳面，吃得面馆老板都瞪大了眼睛，不敢再给他们下面，因为他们四个人一顿一共吃了十八碗面。回家的路上，周健还带她和两个弟弟去偷西瓜吃，结果刚摘下一个大西瓜，看瓜的田园犬现了他们，一路狂追，追得他们到家那几碗面全消化，跟没有吃过一个样。

陈雨俭感叹：“儿时的回忆总是美好的。”

陈雨蕾说：“不，我的儿时回忆只有痛苦。”

宋彩霞对陈雨蕾说：“老大，以后只要妈妈还有一口气，决不会再让你离开我半步。”

陈雨俭打趣宋彩霞：“你要把老大拴在裤带上？”

宋彩霞笑着回应：“我更要把你这个老小系在心口上，好让你随时随地耍小脾气。”

陈雨俭从背后过去搂住宋彩霞的肩膀撒娇道：“我现在就有小脾气要耍，你快收拾东西跟我回剡洲。”

“跟你回剡洲？我要回老家去收集证据呢。咱不耍小脾气，乖。”宋彩霞反手紧紧搂住陈雨俭。

陈雨俭继续撒娇：“妈妈，收集证据不在乎这一天两天嘛，你和我们一起回剡洲，有大惊喜。你如果今天不和我们一起回剡洲，那我就永远这样搂着你。”

“老小，不要耍小脾气。你告诉娘，娘和你们一起回剡洲有什么惊喜？娘就和你们一起回剡洲。”宋彩霞嘴上说让陈雨俭不要耍小脾气，心里却是感受到了从未有过的甜蜜。

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