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17煮面（第1页）

姜衡星并没有将鸡蛋直接带回筒子楼：老太太为了防止鸡蛋磕碰，在篮子里垫了一层厚厚的稻草，走路的颠簸在稻草的缓冲下，不至于让鸡蛋相互接触，但二八大杠跑起来呼呼作响，篮子的摇摆力度也要大得多，姜衡星看着鸡蛋在篮子里滚来滚去，骑了两个路口实在不敢继续向前。

她下了车，寻了个巷子的阴影处蹲下，把鸡蛋一枚枚拨到草篮的一边，从另一边取出些稻草，用自行车内胎做的皮筋把底部栓到一起，把稻草往四周拨出个太阳光线散开的模样，再将一枚鸡蛋放上去，用四散的稻草将其裹住，在鸡蛋的顶端用一根稻草使劲绑紧。

姜衡星用的稻草很多，鸡蛋放进去后只有个椭圆的草团，瞧不见一点鸡蛋的模样，她试着在路上滚了滚，满意的点点头，把鸡蛋顶端的稻草沿着绑紧的上方拨开，拿了新的鸡蛋如法炮制，这种固定方式很费稻草，十个鸡蛋把篮子里的稻草全扒拉完了才勉强够用。

十个鸡蛋稻草球分了三串，每串的个数分别是四三三，姜衡星把鸡蛋串的顶端绑在一起放到冰棍箱里跟挂面做了邻居，故意推着自行车冲过一个坑，二八大杠狠狠的颠簸了一下，但鸡蛋串被拿出来的时候稻草依旧是干燥的，顺着形状摸一遍也没有哪里软下去，姜衡星终于放了心。

云南十八怪，鸡蛋用草串着卖，姜衡星的捆蛋手法就是从这个习俗中得来的灵感，那边的鸡蛋串为了让人一眼能瞧见鸡蛋的数量成色，一般会让鸡蛋露出三分之一，因为材料相对节省，每个鸡蛋的中间也会捆上一道防止前后磕碰，姜衡星手艺不行，所以只用了最粗暴的全封闭模式。

没了一天可能要下肚十个蛋的恐惧，姜衡星重新上了车，也没在外面久留，去小卖部花六毛七买了包盐，便还了车背着箱子，手上提着草篮回了筒子楼，拿钥匙开门的时候她瞧了眼煤炉，四个蜂窝煤一个不少，在炉子旁边放成一摞。

姜衡星进了房间，把鸡蛋从箱子里拿出来挨个检查，稻草的缓冲能力非常令人信赖，十个鸡蛋都是圆溜溜的完好无损，姜衡星把它们放到墙角用稻草拦着防止乱跑，取了个看着最顺眼的蛋拿出来打面吃。

吸取了做瘦肉渣的教训，今天的姜衡星换了别家点燃的蜂窝煤引火后后，没有将蜂窝煤炉全部放满，只用火钳夹了一个进去。

昨天的特价五花瘦的可怜，倒出来的油只在碗底铺了浅浅一层，因为天气炎热，只在最底下凝固了一些白色的小颗粒，上面的油依旧是凝固状态，姜衡星索性用铲子将油全都刮进锅里，手握着锅把稍稍转一圈，油在锅中随着倾斜的方向走，底部很快被润开，刚好够煎一个鸡蛋。

吃鸡蛋最划算的应该是着整个下锅煮熟，一旦把生鸡蛋磕开，便是再利落的动作也难免有些蛋清的损耗，但什么都讲究划算就像是减肥食谱，人吃着吃着就会开始思考活着的意义。

铁锅开始冒烟，姜衡星利落的把鸡蛋磕下去，木头锅铲的厚度足有半厘米，姜衡星试着翻了翻鸡蛋，便果断换成了筷子，琢磨着以后有钱了还是要买一把薄锅铲，不锈钢的最好。

翻面的鸡蛋被煎成了焦黄色，姜衡星用锅铲压在鸡蛋表面转了几圈，把还没凝固的蛋黄按散，许多人都习惯吃溏心蛋，姜衡星却更习惯吃全熟的，一整颗煎熟的蛋黄总让她想起水煮蛋噎人的口感，打散以后就要好接受的多。

鸡蛋煎熟还要一会儿的功夫，姜衡星趁着这个空隙飞快的用碗去厨房接了水回来往锅里一倒，只听刺啦一声，锅上轰出浓重的白气，本来时不时传来油爆的锅迅速回归平静，只剩一枚漂亮的煎蛋在水里沉沉浮浮。

水要煮开才能下面，姜衡星坐在小板凳上耐心的等着，不知怎的便回想起一些往事。

姜衡星一直盘算着要做小吃摊，但实际上她并没有什么下厨的经验，这件事情的原因很多：姜衡星出生的时候，父母上班实在没精力带孩子，姜衡星从小是跟爷爷奶奶长大的。

爷爷奶奶其实有些老派思想，但谁养大的谁心疼，姜衡星又打小长得漂亮还会撒娇，带着去炫耀都来不及，做家务？疯了吧，以后长大了有的是活干，现在又不是旧社会，这么点点大的娃还不让过轻松日子了！

等到要上学了回到父母身边，家里用的还是煤气罐，父母一是内疚不能陪在孩子身边，二是担心小孩用煤气出事，加上就这么一个崽，家里本来就疼的很，索性直接剥夺了姜衡星对厨房的使用权。

主要姜衡星也好养活，吃上大菜的时候会投喂父母一堆甜言蜜语，没工夫的时候煎个蛋也能吃的喷香，实在懒得做饭给两块钱，出去吃个粉喝个汤也高高兴兴，没上学的时候还费些事情，小学没什么特殊情况统一订盒饭，初中更是一日三餐都能吃食堂。

家里通天然气的时候姜衡星已经初二，那个时候流行补课，姜衡星也没少上课后课，学生以学习为重，成绩外的一切都要往后放，相对于往厨房钻，父母更乐意让姜衡星多看几本书，毕业以后也闲不下来，人的一生都是关键时候，高中衔接班上起来！

等到正式进入高中，学习任务更重，姜衡星到家都十一点，父母光想着怎么让她多睡一会儿，根本没心思想别的，直到高考完收到外省的录取通知书，父母才意识到姜衡星毕业后可能会去外地工作，给姜衡星紧急补了补厨艺课，但也没教多少，因为那个暑假外卖大战开始了。

“会煮饭，会煮面，会煎鸡蛋，会炒青菜已经够了，你以后的主要精力还是要放在工作上，平时吃饭从外面买就行，这几个是保证在你碰上买不到饭菜的特殊时期能不把自己饿死。”

这是母亲的原话，姜衡星觉得很有道理，本来按照正常轨迹姜衡星应该是在自己租房以后渐渐学着做饭，但毕业后她直接在家乡上岸，完全没有需要自己动手的过渡期。

除了这些客观原因，姜衡星对下厨的主观能动性也很低：她跟母亲学厨是在暑假，夏天的厨房没有空调，煎个鸡蛋就满头满脸的汗，尝试过的印象不好，自然也没有继续探索的兴趣。

如果姜衡星嘴挑也就罢了，可她虽然有厨艺上的天赋，对饮食的要求却不高，只要一口下去不是打死卖盐糖酱醋的，她都觉得还行，学校对食堂管得严，滋味比不上单独的小炒，却绝对称不上难吃。

而且家里也疼她，零花钱是定期给的，想买什么都不管，小时候肯德鸡麦当劳也没少吃，外面有什么新奇吃食，只要不是那种一个草莓八百八的类型，父母一般也都会买，有吃大餐的机会父母也会带上她，说句凡尔赛的话，姜衡星在成为飞人之前，根本不知道饿和馋是什么滋味。

至于为什么她在基本没有下厨经验的情况下还选择摆小吃摊挣钱，并且坚信自己闯出一片天，还要追溯到姜衡星的大学时期。

她的大学是六人间，室友的性格各有不同，但都不是极品，其中有一个就是标准的厨痴，她家开的饭店不小，从小就开始切菜颠锅。

为了保持做菜的手感，她直接在外面租了房子每天练习，只有晚上才回宿舍睡觉：学校管得严，没有特殊理由禁止外宿，每天还有查寝，没法夜不归宿，厨痴的外宿申请没能通过。

厨痴做菜的分量不少，但她就一个肚子，所以平时没少给室友们带自己做的吃食，姜衡星大学四年涨上去的二十斤肉，没有一斤能跟她脱开关系。

室友做饭没有固定的标准，一般是想到什么做什么，但选定一样东西就要做到她能力范围内的最好，不然不会换菜，姜衡星一般都是不发表评价或者给好评，毕竟她没出钱也没出力，吃饭的不评价做饭的属于基本常识。

但有一次姜衡星连喝了一个月一样的汤，实在是遭不住了，就小心的按照直觉建议厨痴往里面加点胡椒粉，室友照做了，从此打开新世界的大门，就此缠上了她，但凡做了吃食必定要姜衡星给意见，还总磨着姜衡星想让她动手事实。

也就是那个时候，姜衡星才渐渐意识到，不是所有人都能尝一口菜就知道往哪个方向改，喝一口汤就能追溯食材从下锅到上桌，拿了刻刀半天就能雕龙描凤，她在厨艺上好像真的有一点点天赋。

“什么一点点天赋，你这是万里挑一，万中无一的厨艺奇才！你这种人在小说里，就应该是一路打上国宴的天才厨师！”

室友在知道姜衡星对自己的认知后嚎叫许久，然后气势汹汹的自费带姜衡星去外面礼貌踢馆：去公认好吃的饭店点几个不费太多时间的厨师拿手菜，然后花钱让厨师按照姜衡星说的改进方向重做一遍，等过段时间再回来重温这些菜，然后姜衡星就发现这些菜大多都成了她建议的版本。

因为室友的费心费力，姜衡星也难免被打动，离校的时候答应要是考公三年没过就去室友饭店当厨子，两人连待遇都谈好了，结果姜衡星一次上岸，在公示期过了以后，室友在电话里哭了好久，埋怨国家把她的人才捞走了，没想到姜衡星兜兜转转，还是走上了做厨子的路。

锅里翻滚的鸡蛋汤已经成了白色，姜衡星用碗装了些热汤，融化掉碗里的油脂又将其倒了回去，然后洒下一把面条，熟透便往锅里倒了些毛毛盐，搅动两圈便把汤面倒进碗里，不多不少刚好一碗，姜衡星满意的点点头，拎着锅子去水槽那边洗干净。

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