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第六十二章 风声（第2页）

面粉——新到的两袋，打开袋口看了一下颜色，又抓了一把搓了搓，没问题。

干货——木耳、香菇、虾皮，装在陶罐里，干爽、没有霉味，没有问题。

把当天用的大骨从桶里捞出来看了一下，又闻了一下。新鲜的，没有问题。

然后检查了碗筷和案板的卫生，检查了灶台和地面的积水，检查了后院的排水沟和堆柴火的角落。

全部检查完了，没有问题。

杏娘在案板前站了一会儿，把手在围裙上擦了擦。

她知道自己的铺子没有问题。但她也知道，别人的嘴不是用检查来堵的。馅料再好，架不住有人往汤里吐口水。

记得前世在餐饮行业的时候，听说过太多类似的例子——同行竞争最狠的一招不是打价格战，是传你的食材有问题。

一旦食安上的污名沾上了，你就算把检验报告贴在门口，客人也不敢上门了。

这招比砸缸狠多了。砸缸是砸东西，这个是砸招牌。

杏娘把案板上的肉拆开，切成块，下锅焯水。肉在沸水里翻滚，血沫浮上来，用漏勺撇干净了，捞出来放在一边。动作跟平时一样利落，一样稳。

小圆从后院进来，看见她在切肉，走过去小声问了一句：“杏娘姐，下午还要不要去买菜？”

“不去了。昨天的菜够用。”

小圆哦了一声，没有多问，转身去擦桌子了。

杏娘把切好的肉放进瓦罐里，加水、加姜片、加了几粒花椒和一小截葱，盖上盖子放在灶台上慢火炖着。汤要慢慢熬，急不得。

她站在灶台前面，看着瓦罐盖子边缘冒出的白汽，心里想的是另一件事——如果对方真的要拿食安来动手脚，会在哪里下手？

铺子里盯得紧，灶台、食材、碗筷，每天亲自过手。后院锁着门，钥匙只有自己有。

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但如果他们不冲着铺子来呢？如果他们是冲着供应商来呢？如果在进货渠道上下手脚呢？

杏娘听过一个案子——有家店的老板被人整过，对方没碰他的店，也没碰他的食材，而是买通了一个食客，在店里吃完之后当场“晕倒“，然后家里人抬着人堵在店门口闹事。

事情闹了三天，最后查清楚了，是同行雇的人。

但那三天里，那家店的生意跌了七成，后来再也没有缓过来。

那把戏她不陌生。在长安，没有监控，没有食品检验，没有卫生部门可以替你出证明——人家说你食材有问题，你就得自证清白。

而自证清白这件事，本身就意味着你已经脏了。

杏娘把焯好水的肉捞出来，换了新水，把瓦罐坐到灶上。

她一边往罐子里放姜片一边想：她得赶在那些人动手之前，先把自己的铺子做成“查也查不出问题“的样子。

不是出事再解释——是让人根本找不到动手脚的机会。

小圆擦完桌子走进来，在水盆边洗手。她回头看了杏娘一眼，现她在想事情，就没出声，自己找了块抹布开始擦灶台。

杏娘把盖子盖上，拿布擦了擦手。

她心里已经有了几条线——明天一早先去西市跟老刘头打个招呼，让他帮忙盯着有没有人打听进货。

然后去一趟坊署，不是告状，是先把铺子备个案。

最后，得找李磬一趟。让他帮忙查查那个姓周的牙人最近跟谁走得近，跟什么人吃了饭、喝了茶。李磬在西市当值，这些消息他比她有办法。

那条线，该收一收了。

得在李磬那边查到更多消息之前，把自己的防线再扎紧一些。

下午申时刚过，铺子里没什么客人了，杏娘坐在柜台后面剥蒜，门帘一掀，进来一个人。

不是客人——是秦娘子。

仁济堂的女掌柜很少在这个时辰出门。

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