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10清炖羊排（第3页）

【糖炒栗子】回复【奶香馒头】：别说了，别说了，我一点也不馋。吸溜.jpg

刷了会儿评论区，赵昭起身去厨房查看羊排炖得怎么样，以及鸡腿的解冻情况。

一个半小时后，她给好友发语音：“小叶子，你出门了没？”

“刚下公交车，马上到。”这不是伏叶青第一次来这片小区，熟门熟路的，还没进屋，已经能闻见从厨房油烟机抽出来的肉香。

隔壁邻居出门扔垃圾，嗅了嗅楼道里暖融融的肉香，纳闷说：“谁家在炖肉汤，闻着怪香。”

恰好这时，好友过来开门，伏叶青闻见扑鼻肉香，早晨啃了几片面包的她，忍不住咽了咽口水。

“傻站着干什么，快进屋啊！”赵昭说。

进了屋，换好拖鞋，伏叶青盯着餐桌上一袋吃的饼子，另有一排排辣椒油、酱料和葱花等调味品：“你买烧饼干嘛？”

“一会儿掰羊汤里吃啊！洗个手，你先坐，马上好。”赵昭往厨房过去。

伏叶青：“真不用我帮忙？”

赵昭一点不客气地说：“不用，你笨手笨脚，上次帮我端菜，好险一碗鲜汤被你撒里，一会儿你去洗碗。”

伏叶青：“……”

坐在餐桌边，都能听见厨房传来热汤沸腾的咕嘟咕嘟声，香气四溢。

很快，赵昭小心翼翼端来一碗羊汤：“桌上有糊辣椒油，芝麻酱，各种调料，想吃什么口味，自己拿料碟调。”

好友去厨房盛羊汤时，伏叶青给自己调好蘸料，等了等，拿起只烧饼，掰成一小块一小块，泡在汤里

才掰好半只烧饼，赵昭来了，刚端来的羊汤推过去，把掰好烧饼的羊汤推自己怀里。

伏叶青面色古怪地看来：“你不会自己掰？”

赵昭笑吟吟：“自己掰，哪有顺手快。”

伏叶青：“？？”

算了，算了，不是一天两天认识她。

赵昭夹了块泡得软乎的饼肉，送入嘴巴：“唔，不用自己一点一点掰的烧饼，就是美味。”

伏叶青：“闭嘴，你还我。”

“可是我已经吃过了，呸呸呸。”赵昭有恃无恐，甚至起身调了碗麻酱辣椒油的料碟，最后堆叠了一勺葱花。

回到座位，她喝下几勺鲜汤，慢条斯理夹起根羊排，在料碟之中包裹蘸料，嗷呜一口，神情夸张：“一抿就脱骨，炖得好软烂。”

嗦干净肉块，剩一根羊骨放到桌面，又去夹第二块羊排……

嗅着室内浓香馥郁的羊肉与酱料交织的异香，摆放在伏叶青眼前的这碗羊汤，色如凝脂，一点点碧色葱花，腾腾热气裹挟着肉香，直往人的鼻腔里钻。

伏叶青学着赵昭，先尝了口羊汤烧饼。

烧饼外皮酥脆，掰的时候掉小渣，饼肉内白雾喷涌，热乎着，纯粹的麦子香气，经羊汤泡发，外皮仍是饱含烤芝麻的香酥脆，内里饼肉吸收汤汁，越发柔软。

一口咬下，饼肉在口腔里爆汁，除了食盐咸味，只剩下肉汤的鲜。

夹起的羊排，肉质层次分明，能看到一层奶白的筋膜胶质包裹住淡粉羊肉，裹上浓浓的蘸料，迫切地往口中送。

入口后，率先是蘸料的咸香，筋膜胶质炖得软烂，入口即化，肉质幼嫩。

与炭烤外焦里嫩的羊肉串不一样，清炖的羊排，口感偏水嫩，一点食盐的咸香，几乎没有多余调味，咀嚼间，夹杂着股淡淡的奶香，不腥不膻，一点不塞牙。

牙齿轻轻一扯，立即脱骨。

跟赵昭形容的一模一样。

伏叶青被香迷糊了，脑瓜子失去思考：“好香，你是怎么煮的羊汤，喝起来不膻，羊肉也很嫩。”

看对方大惊小怪，赵昭平淡说：“这是冻过的羊排，前几天我妈让小姨帮忙捎来，焯水，用开水煮，肉质不会发柴。如果是新鲜羊排，用我们山里的泉水，煮出来的羊汤是甜的，可好喝了。”

伏叶青脑海里不由得幻想——

冬日雪景，捧着碗山泉水熬就的羊汤，俯瞰群山环绕，喝口热汤，驱走寒气，或者烤火，烤个土豆或红薯……光是想一想，就很美。

对于一个没爬过高山，没去过海边的人来说，上山挖笋子，捡菌菇，赶海摸蛏子，拾贝壳，可以说是人生向往了。

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