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第22章 酸菜鱼直播（第2页）

“也行。”

“好，那我开始了啊。酸汤鱼是我们这地方特别有名的一道菜，主要食材有鲤鱼，酸汤，外加油盐葱姜蒜木姜子等调料。鲤鱼最好选那种插秧后就开始养在水稻田里的鱼。这种鱼的肉有股稻香味，又叫稻香鱼，吃起来口感滑嫩，肉质鲜香，带着股水稻的清香，特别好吃。不过现在还没开始插秧，这条鱼是我从河里抓来的，勉强也能吃。”

“处理鱼的时候像这样，在鱼鳃这切一刀，把鱼脊切断，这样鱼就死了，再在肚子这切一刀，把鱼胆、气囊、肠子等挖出来，把血水洗干净。”阿瑶朵边说边演示，动作娴熟，手法干净利落。

薛一没见过人杀鱼，看着很好奇，观众们年纪都不大，又身处未来社会，鱼都是安乐死后处理好了才拿出来卖的，所以也很好奇，当然也有人狂刷好血腥，不人道的。

薛一懒得跟他们解释，继续看。

“处理完鱼后切成大块，把锅烧开，在里面放点油，等油上冒青烟，油中无气泡时，就说明油烧开了，紧接着把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，再放糟辣椒。”

阿瑶朵边说边做，因为用的是纯正的油菜花籽压榨出来的菜籽油，爆香葱姜蒜时味道特别香，薛一一直开着味觉传输系统，镜头外的观众如果打开相应的味道接受系统，便可闻到这边的味道。

哇，真的好香啊！日常吃食堂的学生党表示好久都没闻到这么有烟火味的饭菜了。

在家吃的家里蹲表示妈妈做的饭菜味道虽然好，但阿瑶朵做的这个别有一番风味，是因为用了菜籽油的缘故吗？

薛一看了眼说：“他们说你做的这个味道很特别，问你是因为用了菜籽油的原因吗？”

“可能是，用猪油就没这种感觉。你让开点，我要放糟辣椒了。”

“嗞”的一声，糟辣椒放进锅里，油锅很快沸腾，椒辣酸鲜的味道弥散开来，略有些刺鼻。

薛一被呛得走远了点，阿瑶朵朝锅里放入一点清水，又兑了半碗从坛子里舀出来的白酸汤。

“这个就是你说的酸汤吗？”

“嗯，本来我们这边是直接放白酸汤的，不过我怕你嫌太酸吃不惯，所以加的比较少，等会你可以试一下，要是吃得了酸的，我下次可以多放点白酸汤。”

“好。”薛一见她又是忙着把鱼倒进去，又是忙着洗菜的，有些忙不过来，说我来帮你，顺便对观众科普到：“这个白酸汤是不是每次淘米的时候，将第二道淘米水倒进坛子里封存起来，经微生物发酵过后就变成了酸汤？”

“微生物？嗯，有时候煮饭水放多了，也可以把多余的米汤倒进去。”阿瑶朵自觉自己知道白酸汤的做法很正常，薛一知道就有点奇怪了，问她：“你怎么知道的？”

“我在书上看到的，我来你们这以前看了不少和苗族文化相关的书，我还知道你们这喜欢吃酸的是因为这里潮湿闷热，酸汤可以解暑，而且米汤营养极高，经微生物发酵后蛋白质水解成氨基酸，更有利于吸收，对皮肤特别好，你们这地方女孩子皮肤大多又白又嫩，可能和这有关。”

“老师你好厉害，居然还做了那么多功课。”阿瑶朵表示佩服。

两人把鱼块、小白菜、木姜子，葱等放进去，酸汤鱼的基本味道已经出来了，因为酸的东西极易促进人的唾液分泌，糟辣椒的红又能让人食欲大开，薛一和观众们已经跃跃欲试了。

阿瑶朵突然想到，“对了，做着做着差点忘了直播的事，我刚才的表现怎么样？”

薛一咽了咽口水说：“非常不错，他们都表示很想尝一口，不过除了我，他们都只能看，不能尝！”但是味道又是那么的强烈，急得他们忍不住想骂人。

薛一内心：哈哈哈，你们diss了我那么久，我终于可以报复回来了。

主播，别得瑟了，快点尝尝什么味道啊！

“好好好，我尝一口。”薛一用筷子夹了一口，又夹了一口。

主播怎么样？快说啊，不要光顾着吃，真是急死我了。

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