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第127章 菊花鱼汤（第2页）

穗禾垂着眼帘，那双手露在袖口外面，手背上有水珠没擦干，

亮晶晶地贴着皮肤，看起来干干净净的，指尖因为泡了凉水而微微泛红。

他的手指快要碰到她手背的时候，穗禾忽然站了起来，往灶房里退了一步。

她动作不大，步幅也不大，但那个退开的距离刚好让陆砚洲的手落了空。

他的手指在空气中停了一瞬，然后自然地收回去，垂在身侧，像是方才什么都没生过一样。

“菊花鱼汤——“陆砚洲说，“煮些给祖母试一下，晚上我随你一起去祖母的院子，和她老人家说说咱们的事。“

穗禾已经蹲到了水盆旁边，伸手去捞那条鲫鱼。

草绳在她手指间绕了几绕，解开了，鲫鱼滑进水里，溅起一小片水花。

她低着头，把鱼从水盆里捞出来摁在案板上，动作利落地刮鳞、剖腹、掏净内脏。

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鱼鳞一片一片地飞起来，银灰色的，落在案板旁边的地面上，在午后的日光里闪着细碎的光。

她拿刀背拍了鱼头一下，鲫鱼彻底不动了，她把鱼身冲洗干净，在两侧各划了三刀，刀口整齐利落。

灶膛里的火已经烧起来了。

穗禾往锅里倒了些菜籽油，等油温上来了，把鱼顺着锅沿滑进去——“滋啦“一声，油花溅起来，鱼皮迅卷起，边缘变得焦黄。

她轻轻晃动锅子，让油均匀地裹住鱼身，等一面煎到金黄了，再用锅铲小心地翻面。

鱼皮没有破，整条鱼完整地卧在锅里，通体泛着漂亮的金黄色。

她往锅里加了姜片和葱段，热油一激，葱姜的香气“轰“地炸开来，混着鱼煎出来的焦香，整个灶房都暖融融的。

她又往锅里加了一勺黄酒，酒气蒸腾起来，把鱼腥气带走了大半，剩下的是醇厚而干净的气味。

然后她提起水壶，往锅里注入滚水。

水一倒进去，锅里的汤色立刻变得乳白起来，那是鲫鱼煎过之后蛋白质被热水冲开的缘故，

汤面上浮着一层细密的油花，咕嘟咕嘟地滚着，越来越白，越来越浓。

她把火调小了一些，让汤慢慢地炖着，转头开始处理今早摘回来的菊花。

紫茎黄菊用加了甘草的淡盐水焯过，花瓣微微卷起，颜色由鲜亮变成一种温润的淡黄，她捞出来沥干水分，放在一旁备用。

汤炖了一炷香的工夫，已经浓白如奶。

穗禾把焯好的菊花放进汤里，花瓣在乳白色的汤汁中慢慢舒展开来，像一朵朵重新开放的金色小花，浮浮沉沉地漂在汤面上。

清苦的菊香被鱼汤的鲜甜一衬，反而显出几分清雅来。

她又撒了一小撮盐，尝了尝咸淡，盖上盖子，让汤在小火上再煨一煨。

穗禾洗净了手，从面缸里舀出两碗面粉，倒在案板上。

面粉堆成一个小山包，她在中间扒了一个窝，左手慢慢地往里面加水，右手不停地揉搓着。

面粉和水在掌心之间渐渐融合，从絮状变成团状，再变成光滑的面团。

她的手腕有力地按压着、折叠着、揉搓着，面团在她手下越来越柔韧，表面光洁得像一块上好的白玉。

揉好的面团盖上湿布饧了一刻钟，再取出来的时候，已经软硬适中了。

穗禾拿起那根长长的擀面杖，从面团中心开始往外推，一下、两下、三下，面团被均匀地擀开，变成一张薄薄的面片。

她洒了些干粉，把面片叠起来，拿起刀，一刀一刀地切下去，切得细细的、匀匀的，每根面条都差不多宽。

切好了，她把面条抖散开来，细白的面条在她指间垂落下来，丝丝分明。

锅里的水已经烧开了，穗禾把面条下进去，用筷子轻轻拨散。

面条在沸水里翻滚了几下，浮起来，变得透亮而有弹性。

她捞出面条过了一道凉水，沥干了，码在盘子里，

面上浇了一勺方才熬好的葱油，葱花在热油里炸过之后，

香味全融进了油里，黑亮亮的浇在雪白的面条上，再搁两片焯过水的青菜叶子，素净又好看。

傍晚时分，穗禾端着托盘，陆砚洲走在她旁边，两人一前一后地往老太太的院子去。

托盘上放着一碗菊花鱼汤、一碗葱油拌面，汤还冒着热气，乳白的汤面上漂着金黄色的菊花瓣，面条散着葱油的焦香。

穗禾跟在陆砚洲身后半步的位置，夕阳把两个人的影子拉得很长！

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