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“可以,可以一起焯水!”系统忙不迭地说道:“卤煮,不都是一起嘛!”
“呼……”万方遒长出一口气,“还好,还好,我真怕分开焯煮。”
“呵呵……”系统不厚道地笑了。
“还笑,快点儿告诉我猪心怎么洗?”万方遒眸光柔和地看着它说道。
“来来来。”系统边放视频,边说道:“先将猪心纵向剖成两半,露出内部的心室结构。”
“好了。”万方遒拿着大菜刀将猪心剖开,在清水中,用小刀仔细刮除,冲洗掉心室中所有暗红色的凝血块和白色的筋膜。
“这是腥味的主要来源,一定要清洗干净,务必彻底清除。”系统严肃地说道。
“好了。”万方遒站直了身体看着它说道:“洗的我腰都疼了。”
“小小年纪哪里来的腰。”系统言语温和地说道。
“也对!我这胖的没腰了。”万方遒桃花眼含笑地看着它自我调侃道,手背拍拍自己的肚子,这颤巍巍的,晃悠悠的。
“你这真是放下了。”系统声音异常柔和的说道。
“我现在是百无禁忌。”万方遒澄亮的双眸看它说道:“不介意,拿我这身体开涮。”释然地又道:“那个接下来怎么洗?”
“用面粉加盐使劲儿的揉搓,再用清水冲洗干净,面粉有效地吸附猪心表面的黏液和杂质。”系统继续指导她道。
万方遒一顿揉搓之后,“呼……终于洗完了,进入下一步。”
系统赶紧叫住她道:“等一下,等一下,你这猪肝还泡着呢!”
“啊!”万方遒胖乎乎的圆脸,垮了下来,眼睛盯着泡在碗里的猪肝。
系统面板出现小土狗拿着小红旗,挥舞着,“再接再厉,胜利在望。”
“噗嗤……”万方遒被它给逗乐了,“猪肝怎么洗?”
系统声音四平八稳地又道:“猪心再泡半个小时,中间换一次水。”
“知道了。”万方遒先将猪心泡着,然后把猪肝弄过来,按照系统的指导,先讲猪肝切块儿,再次放进清水中,用手轻轻抓洗两三次,直到水色变得清浅。
“将泡好的猪肝块放在漏勺中,放在水龙头下用流水冲洗,用不断的翻动,直到无明显血水渗出。”
在系统耐心地指导下,万方遒将猪肝清洗干净。
“猪肝焯水吗?”万方遒忽然想起来问道。
“焯水需要的时间极短,三十秒一分钟内。”系统机械音一板一眼地说道:“猪下水焯水时间有短有长。猪大肠和猪心焯水,分钟就得捞出来。猪肺焯水需要时间最长,二十分钟,还要二次焯水,需要五分钟。”
“等一下,等一下,让我记下来,别忘了。”万方遒闻言赶紧说道。
万方遒在系统的复述中,拿着小本本记录了下来,直接粘贴在了墙上,抬眼就能看见。
“焯水之后的猪下水不要放冷水中,要放温水中。”系统仔细地叮嘱道。
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