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第44章 野果酿酒（第2页）

“姑娘，它脾气软多了。”柳条摸着牛脖子，眼里透着兴奋。

“见人知道躲了。我爹说过，这叫‘服软’。再养半个月，等它习惯了脖子上的牛轭，绝对能套犁下地。”

“盯紧点。”叶青禾交代一句，转身走向后院的地窖。

地窖口，阿狗正蹲在地上，拿木棍捣着一个陶盆，盆里是一堆红彤彤的野山楂和几颗熟透的野柿子。

这是昨天下午，叶青禾派他和柳条进山采回来的。

前世农科院的底子，加上签到得来的《野果酿酒法》，叶青禾早就在盘算这门生意了。

乱世里，粮是命，而酒，是硬通货。

但理论是一回事，实操是另一回事。

“姐，捣碎了。”阿狗放下木棍，甩了甩酸痛的胳膊。

叶青禾走过去，看了一眼盆里的果泥。

按照系统给的法子，野果洗净、捣碎、加盐腌渍、密封酵。

“开坛。”

阿狗搬出三天前试酿的第一个小陶罐，小心翼翼地揭开封口的油纸。

一股刺鼻的酸味瞬间冲了出来。

阿狗皱起鼻子，拿木勺舀了一点，伸出舌头舔了舔。

“嘶……”他整张脸瞬间皱成了包子。

“姐，这也太酸了！比没熟的杏子还酸，而且苦！”

叶青禾拿过木勺自己尝了一口。

酸涩，倒牙，舌根苦……

失败了。

但她没急，细细回味了一下口腔里那丝微弱的酵气味。

“盐放多了。”叶青禾放下木勺，语气平静。

“比例不对，酵没压住杂菌。”

“那咋办？果子白糟蹋了。”阿狗心疼地看着那一罐废料。

“倒了，重做。”

叶青禾没有丝毫犹豫。科研就是试错，第一次能出酒味雏形，说明大方向没问题。

“姑娘。”

这时，身后传来一道怯生生的声音。

孙嫂在围裙上擦着手，有些局促地走过来。

她看了看地上的陶罐，小声说：“我听大伙儿说您在试着酿酒……我以前在老家，跟着婆婆酿过柿子酒。虽然手法糙，但知道怎么看酵的火候。您看，我能帮上忙不？”

叶青禾转头看她。

村里的人各有长处，用对地方就是宝。

“行。”叶青禾点头，然后指了指地上的果泥。

“你和阿狗一起，下次盐量减半，你来盯火候。”

孙嫂眼睛一亮，连连点头：“哎！交给我！”

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