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第63章 熏鱼（第1页）

第63章熏鱼

王婶有些奇道：“我以为这熏鱼的做法跟我们老家熏腊肉的做法差不多。”

结果跟她想的不一样。

这熏鱼要先炸后腌。

宋月兰先熬出熏鱼要用的料汁，然后就开始炸鱼。

王婶和宋月兰把锅搬到院子里面炸鱼。

王婶感慨怪不得宋月兰做法好吃呢。

这么多油，用来炸东西，他们家平日里是舍不得，只有到了过年才能炸两回。

宋月兰将鱼放入锅中，反复炸了两遍，要足够的时间才能确保鱼被炸得熟透且酥脆。

鱼的颜色从原本的粉白色变成了诱人的金黄色。

院子里很快弥漫起了阵阵炸鱼的香气。

她用漏勺把炸好的鱼捞起来放在准备好的盘子上面。

随着宋月兰的动作，炸鱼出“沙沙”声。

能够想象出这鱼炸的有多么酥脆。

宋月兰迫不及待地拿起一块炸鱼，递给了王婶，热情地说道：“婶子，您快尝尝，这鱼可香啦。”

王婶笑着接过炸鱼，轻轻咬了一口。

只听得“咔嚓”一声，鱼肉在她的齿间碎裂开来，散出阵阵诱人的香气。

王婶不禁赞叹道：“哎呀，这鱼炸得真是太酥了。”

宋月兰自己也拿起一块炸鱼。

这鱼在炸之前，她特意用葱姜蒜和盐稍微调了一下味道。

虽然空口吃起来稍微有些淡，但只要在料汁里稍微浸泡一下，那味道就恰到好处了。

两人就这样一边吃着炸鱼，一边闲聊着。

不知不觉间，已经空口吃了好几块。

小黑似闻到了炸鱼的香味，它欢快地摇着尾巴。

从宋月兰的手里叼走炸鱼块，然后找了一处荫凉的地方，舒舒服服地趴着，慢慢享受这美味的食物。

这些日子以来，小黑的变化可真是太明显了。

自从来到京海后，它的伙食变得格外好，

宋月兰每次给它饭菜里都加了灵泉。

而那些灵泉对小黑的作用也是显而易见的。

它已经从一只半大的小狗，迅成长为一只成年狗狗的模样，身体也变得更加强壮有力了。

现在它看家护院都是一把好手，有陌生人来立刻就会提醒。

但是只要来过家里做客的人，它一次就会记住，不会乱叫吓到客人。

炸好的鱼块被料汁完全浸润，完全入味。

褐色的料汁把炸鱼表面裹上一层锃亮的色泽。

王婶咬了一口熏鱼。

炸的干透的鱼肉，肉的缝隙里面吸满了料汁。

汁浓肉酥。

浸泡过的炸鱼依然很酥脆，外面的料汁咸香的味道还带着一丝丝的甜。

鱼肉吃起来干香，嚼起来筋道。

因为用的活鱼现炸，加上鱼处理的格外干净，所以一点土腥气都没有。

全是鱼肉鲜甜的味道。

王婶眼睛一亮：“这个好吃。”

“月兰，这个熏鱼要是拿去卖的话，一定好卖。”

宋月兰笑道：“处理起来麻烦，自己家吃还好。”

又是炸，又是腌制，没算上鱼，这调料就不便宜。

出去摆摊的话，这熏鱼的定价不会便宜的。

......

王婶带着一大碗的熏鱼回家。

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