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第33章 生日蛋糕（第1页）

生日蛋糕

林蔚待在系统给她配置的小屋。

她躺在床上，望向天花板，心情很平静。

脑海里正在计算着生日蛋糕的设计图样。

是的。

这次，既然是给洛清、洛水两姐妹过生日。

林蔚选择做的唯一一道菜，自然是小姑娘都喜欢的——生日蛋糕！

这也算是女主待遇了。

毕竟做一个能分给那么多宾客吃的特大蛋糕，也是颇费功夫。

要是一般人，林蔚还不愿意去做呢。

林蔚身为天才厨师，涉猎颇广。

并不会拘泥于厨艺单独的某一个方向。

对中餐、西餐、甜品、小吃等的技艺皆研究的是炉火纯青，信手拈来。

为了配合林蔚做特大蛋糕。

洛家也是联系了专门做这种特大蛋糕的商户，包下了整个厨房给林蔚使用。

林蔚望着这些现成的，巨大的器具，自然也是十分满意。

话不多说，那就开整吧。

既然是大型蛋糕，做法自然跟普通蛋糕不尽相同。

要是全人工，光是处理食材就不知道要到什么时候去了。

肯定是要用到提高效率的电动工具才能完成的。

林蔚的面前，几十斤的低筋面粉、层层叠叠的奶油和小山似的新鲜水果。

早已在不锈钢操作台上，摆放整齐。

今天要制作的一人高生日蛋糕，作为洛家生日宴的压轴甜点。

设计图纸光是画出来，可能就能摊满半张桌子。

而这些蛋糕结构的设计图案、承重参数和裱花纹样。

此刻，却全都稳稳当当的呈现在林蔚的脑海中。

分毫不差。

林蔚的手很稳，操作也一丝不苟。

她先将六个不锈钢打蛋盆依次排开，每盆置入不同分量的蛋液，再加入细砂糖。

电动打蛋器高速旋转的嗡鸣声中，蛋液渐渐膨胀成乳白的泡沫，提起打蛋头时，滴落的蛋液能在表面划出清晰的纹路。

林蔚俯身观察泡沫状态，指尖蘸起一点尝了尝甜度，再依次进行调整。

面粉过筛时扬起细密的粉尘，在晨光中形成淡淡的雾霭。

林蔚将打发好的蛋液与面粉以“之”字形手法翻拌。

手腕转动的力度均匀得如同机器校准，避免消泡的动作轻得像在抚摸云朵。

然后把六个大蛋糕糊依次倒入铺着油纸的模具，震出气泡后送入预热好的烤箱。

温度控制在150c，计时设定为四十五分钟。

林蔚转身开始准备夹层的水果馅料。

芒果被切成均匀的立方块，草莓去蒂后对半剖开，蓝莓用盐水浸泡十分钟沥干

林蔚将淡奶油倒入冰桶，加入香草荚后低速打发。

奶油渐渐从液态凝结成固态，提起裱花袋时能拉出挺立的尖角。

林蔚特意留出发亮的淡奶油，加入少许天然食用色素调成渐变的晴空蓝，装入带有星形花嘴的裱花袋备用。

第一炉蛋糕出炉时，满屋飘香。

林蔚戴着隔热手套将蛋糕胚倒扣在冷却架上，轻轻撕下油纸。

等六层蛋糕胚全部冷却后。

林蔚用锯齿刀将每层蛋糕横切成两片，剖面的气孔细密均匀，像海绵般吸饱了糖浆。

将蛋糕胚们，抹上相应的奶油、巧克力或慕斯。

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