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第698章（第1页）

&esp;&esp;他只是像过去无数个日子一样，用心挑选豆子，仔细调兑卤水，守着他的那一方豆腐天地。

&esp;&esp;等待着黎明时分，点化出一板板雪白醇香的希望。

&esp;&esp;空气里仿佛已经能闻到那股熟悉的豆香味，那是生活的底色，也是无数平凡日子里，最坚韧的暖意。

&esp;&esp;大家的认可

&esp;&esp;晚市的忙碌刚刚结束，后厨里还飘散着食物残留的香气。

&esp;&esp;苏浩泽站在灶台旁，看着老赵小心地将最后几块卤豆干从锅里捞出。

&esp;&esp;那豆干是深沉的酱色，在灯光下泛着油润的光泽，浓郁的香气混着豆香在空气中弥漫。

&esp;&esp;“老板，您看这次卤的味儿对了吗？”老赵用筷子夹起一小块，吹了吹递给苏浩泽。

&esp;&esp;苏浩泽接过尝了尝，豆干劲道弹牙，卤香恰到好处地渗进了每一丝纹理，却又没有掩盖豆子本来的清甜。

&esp;&esp;他点点头：“就是这个感觉。明天让宋师傅多送五斤豆干，咱们的卤味小拼盘很受欢迎，得多备点料。”

&esp;&esp;“得嘞！”老赵脸上露出笑容，“这宋师傅的豆制品是真不赖，做什么成什么。自从上了卤味拼盘。客人又多了不少，好多人都是冲着这个来的。”

&esp;&esp;正说着，前厅传来小吴的喊声：“老板，周老师来啦，问今天还有没有烧豆腐，他带了个老朋友来！”

&esp;&esp;苏浩泽洗净手，走到前厅。

&esp;&esp;周老师正和一位头发花白的老先生坐在靠窗的位置，两人面前摆着一壶清茶。

&esp;&esp;“周老师，您今天来得巧，豆腐还有几份。”苏浩泽笑着走过去。

&esp;&esp;“好好好，来两份家常烧豆腐，再来个清炒时蔬，两碗米饭。”周老师说完，拉着苏浩泽介绍，“小苏，这是老陈，我以前的同事，也是个老饕。我跟他说你这儿的豆腐特别，是传统的卤水点法，他非要来尝尝。”

&esp;&esp;被称作老陈的老先生推了推眼镜，笑呵呵地说：“老周把我那点馋虫勾起来了。现在的豆腐啊，大多是用石膏或者葡萄糖酸内酯点的。

&esp;&esp;快是快，可那股子豆腥味去不干净，口感也软趴趴的。真正的卤水豆腐，那是要用盐卤一点一点养出来的，味道就是不一样。”

&esp;&esp;苏浩泽眼睛一亮：“陈老师懂行。我们用的豆腐，确实是旁边菜场一位老师傅用传统卤水点的，做了几十年了。”

&esp;&esp;“哦？还在用老法子？”陈老师来了兴致，“那可是真手艺。现在会这个的越来越少了，费时费力，赚的还不多。你这小老板能找到这样的师傅，有眼光。”

&esp;&esp;“也是缘分。”苏浩泽谦逊地笑笑，心里却记下了这位懂行的陈老师。

&esp;&esp;“对了，”周老师补充道，“上次来吃过的那个卤味豆干拼盘，我老伴可喜欢了，说比超市买的真空包装的强多了。今天有吗？给我们也来一份。”

&esp;&esp;“有，今天正好还剩最后一份。”苏浩泽笑着应下。

&esp;&esp;等菜的时候，他走到挂着菜单的墙前，从收银台下拿出一张打印好的小贴纸，上面印着一行小字——选用本社区宋师傅手作卤水豆腐。

&esp;&esp;他仔细地将贴纸贴在家常烧豆腐那一栏的下方。

&esp;&esp;白色的贴纸在深色菜单板上并不显眼，但有心人一眼还就能看见。

&esp;&esp;“小吴，”他嘱咐道，“以后客人点这道菜或者特别夸赞的时候，就顺便提一句豆腐的来历，自然点。”

&esp;&esp;“明白，老板。”小吴点点头，又想起什么，补充道，“对了，昨天那对说豆腐像他们老家味道的夫妇，今天特意带了两个朋友来，点了烧豆腐和卤味拼盘，还问能不能见见做豆腐的师傅呢。”

&esp;&esp;苏浩泽心里微微一动，“那等这家人再来的时候，你跟我说一声，我来接待。”

&esp;&esp;“好的，老板。”小吴应下，转身又去了厨房。

&esp;&esp;窗外夜色渐深，街道上的行人稀少了些。

&esp;&esp;苏浩泽给自己倒了杯茶，在靠窗的位置坐下。

&esp;&esp;这时，周老师那桌的菜上齐了。

&esp;&esp;苏浩泽特意过去看了看。

&esp;&esp;两位老先生正仔细品尝着那份家常烧豆腐。

&esp;&esp;陈老师夹起一块，对着灯光看了看断面，又闻了闻，才送入口中，慢慢咀嚼。

&esp;&esp;半晌，他放下筷子，对周老师点点头：“是老味道。卤水点的，豆香味正，吸了汤汁还能保持形状，难得。”

&esp;&esp;他又转向苏浩泽，认真道：“小苏老板，这做豆腐的老师傅，你得想办法留住。这不是普通的豆腐，都是传统手艺啊。咱们这片儿，以前有好几家这样的豆腐坊，现在……唉。”

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