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第3章 西芹炒腊肉素炒三鲜（第1页）

第3章西芹炒腊肉+素炒三鲜

这话把孙奶奶给逗乐了。

今天时丫头很不一样，但是她喜欢今天这个时丫头。

确实也是快饭点了，时丫头她是看着长大的，煮东西能煮熟就不错了。

想着小文可怜，干脆留下来搭把手，好歹给孩子做顿好的。

“行，那我来搭把手。”说着她捋起袖子就要去厨房帮忙。

“哪里有叫客人干活的道理，您在这坐着看一会电视，马上就能吃了。”

时春晓把电视打开，遥控器塞到孙奶奶手里，“您看一会电视，我看着做了哈，没什么不吃的吧？”

孙奶奶摇了摇头，心想这女娃能做出什么好吃的来。

时春晓打开米缸看了看，还好米还是有的。

她盛出米来淘洗干净，放到电饭煲里按下煮饭键。

又从储物罐里抓了一把木耳干搓洗了两遍，加水等待泡。

西芹帮子很嫩，但为了口感，她还是流利地用刀把外纤维刮了一遍，去掉表皮的筋络，这样吃起来更爽口。

斜刀切片，把西芹切成菱形片，时春晓的刀法漂亮，且出来的每一片大小均匀，看着赏心悦目。

留了一部分，她又切成了更细的西芹条，留待和胡萝卜，木耳丝一起炒个三鲜丝。

西红柿洗干净去了蒂，改刀把一个切成八片，红色的果瓤蓬勃得藏不住，汁水一个劲地往外冒。

时春晓切了两个西红柿，忍不住尝了一片，放进嘴里，牙齿轻轻一咬，汁水在嘴里漫灌开来，挤压着她的牙齿和舌头，好甜。

果瓤沙沙的，吃起来真是爽口。

她给胡萝卜去皮，先切片再切丝。

孙奶奶在外头，探头探脑地看着，竖起耳朵密切留意着厨房的动态。

就等着什么时候听到碗被砸的声音或者不小心切到手的声音，她就百米冲刺去帮忙。

——可是她设想中的场景都没出现。

厨房只传来了菜刀切下咔擦咔擦的声音，节奏很快，而且很有规律，听起来很是舒服。

处理完青菜，时春晓又把腊肉切了一刀下来。

腊肉是新腌的，洗一洗就能炒了。

把腊肉切成了一片片，那肥肉晶莹剔透，几近透明，瘦肉纹理清晰，看着就好吃。

热锅，下油，等油温到了五成熟时，她先把西芹片放下去翻炒，炒至断生时再加入木耳丝和胡萝卜丝一起炒，同步加入些蚝油提鲜。

做了多年的厨师，她颠锅的手艺极好，可以最大限度地让锅被底下的火苗舔舐，同步让食材和锅充分接触。

锅里绿的，红的，黑的，三色食材相互辉映，没一会香味四溢，孙奶奶在客厅里坐着，都嗅到了这味道。

她用力吸了吸鼻子，香！

素炒三鲜好了，时春晓最后才撒了点盐，不用尝味道就知道咸淡口合适了。

炒素的锅不用洗，她把腊肉直接倒进锅里，快翻炒，腊肉的肥肉部分煸了些油出来，再把切成菱形片的西芹放进去翻炒。

肉的香味和西芹的清香互相作用，肉的香味浸入了西芹片里，西芹综合了腊肉的油腻感，闻起来只叫人想大快朵颐。

孙奶奶在外头已经被香晕了，这什么味哟，她本来都不饿，现在也想来看看时丫头是做了什么，怎么闻起来这么香。

正好这时候电饭煲也跳档了，时春晓没动它，让饭继续焖个五分钟，这样出来的饭更香，口感更好。

“孙奶奶，你来得正好，这两盘菜帮我端出去吧，然后把馨馨叫起来，给她洗手就说开饭了。”

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