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第96章 何为鲜（第1页）

第96章何为鲜

秦昊这边并没有着急处理鳜鱼。

而是从食材区域拿来了一条羊腿。

然后用刀将羊腿上的肉给剃了下来羊腿骨砸碎。

洗干净之后一股脑的全部放入了砂锅当中。

看样子他是想熬成一锅羊肉高汤。

秦昊一边控制火候，一边喃喃自语说道。

“北村你知道鲜用汉字是怎么写的吗？”

北村听到这话一愣看向了秦昊。

“一个鱼还有一个羊。”

“《老子》里面有这样的说法，治大国若烹小鲜。quot;

“这里的quot;就是鱼、活鱼。作为鲜这个意思讲，是来自于鱼本身的特征，而加上quot;羊quot;之后，这种特征就更加明显了。”

“你理解错了，人间极鲜从来不是一种单纯的味道，早就再几千之前我们的祖先已经将这事情研究透彻了，而你为什么现在还不明白呢。”

“在我面前说什么人间极鲜，我劝你有空多学点汉字吧。”

什么意思？

北村一脸懵逼。

莫名其妙。

什么羊和鱼，这两个东西和鲜味又有什么关系。

“秦昊你想干扰我，你想的太多了，我是不会上当，我们还是菜上见高下吧。”北村不再搭理秦昊，而是专心致志处理起他的生鱼片。

熬好了羊汤，秦昊开始处理鳜鱼。

将鳜鱼处理干净，只见他抽出了一根棉线。

手指微动，棉线从鱼嘴当中穿过，进入了鱼腹之中。

接着拿起了菜刀，在鳜鱼的脊梁上开了一刀。

刀口很小，肉眼难见。

秦昊伸出手指靠近刀口，从刀口当中将棉线夹了出来。

然后在鳜鱼的脊梁骨上打了一个绳结。

直播间的观众直接被秦昊操作看傻了。

“秦昊是怎么做到的。”

“我也没有看清呀，不知道他是怎么把棉线抽出来的。”

“这手法没有几十年厨艺功底根本练不出来。”

“秦昊这是要干什么，是准备要晒咸鱼吗，干嘛要将好好的鱼用棉线穿起来。”

酒店包间里的那些厨师也看懵了，根本不知道秦昊要干什么。

从来没有见过这样处理鱼肉的方式，这样做能胜过北村的刺身河豚吗？

秦昊不会已经放弃了吧，华夏第一厨就这？

华夏烹饪协会的那些人也不理解。

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