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第37章 037 海鲜虾酱（第1页）

比赛分为上下两个部分。

上半场，所有的参赛选手品尝组委会安排的食物，在纸上写出用到的食材和调味料；下半场，需要参赛选手品尝十种不同的食物，排出优良中差的等级来。

看到题目的那一个，白司琛放松了不少。凭他对顾诚奕的了解，这种题目根本不在话下。顾诚奕敏锐的味觉，不要说是食材了，就算是用到的具体份量他都能够记得清清楚楚。

“师父，这次师兄赢定了。”白司琛挑了一下眉毛，对身边的郭振霖说道。

郭振霖不以为然的摇摇头，“那可不一定，还是看具体的题目是什么。”

来参加比赛的都是高手，在不知道对手能力的情况下，郭振霖不敢妄下判断。

主持人朝工作人员使了个颜色，只见四五个“小黄人”扛着一只巨大的黑坛子从后台走进来。

那只黑坛子像极了平常在家里腌咸菜的坛子，只不过要大上好几圈。几乎所有人的眼光都盯着封口的红盖子，猜测里面装得是什么东西。

“这次的题目，我们准备的是一种酱料。”主持人一边说，一边转过身对着主席台朝大家介绍，“这酱料，是由弗兰克特地为我们大赛专门准备的，据说可是从不外传的秘制酱料哦~”

听到秘制酱料的时候，郭振霖眉头一皱。一双眼睛死死地盯着红盖子，希望里面装的酱料不是他所猜测的那一种。

郭氏菜系有数十种秘制酱料。店里员工知道的，不过都是利用不同比例、相同材料调制出来的。但是郭振霖手里那本从不外传的册子里，记载着十几种不为外人所知的酱料配方，就连平时做菜都很少用到。

打开盖子的那一刻，看台上所有人都好奇地站了起来。里面淡紫色的颜色看着像是用水浸泡了许久的紫甘蓝，距离太远，白司琛闻不到是什么味道，只能看到里面放着不少的虾米和各类海鲜。

“不孝子！竟然用家传的酱料当题目！”

郭振霖狠狠地拍了一把自己的大腿，愤恨地语气恨不得将郭楠的腿打断。他死死地盯着眉开眼笑的郭楠，如果不是当着几万人的面，他肯定会跑过去给他两个耳刮子。

黑色坛子里装得是一种海鲜酱，利用六月从渤海捕捞的虾子为主要原料，放入多种未长成的鱼苗、蟹苗配合腌渍出来的。因为食材都还为长成，不能用来做菜，但是用来制作酱料却十分鲜美。

“不会？郭楠不至于这么大胆？”大师傅有些怀疑，毕竟在他印象里，郭楠还是个尊师重道的好孩子、红到发紫的大明星。

郭振霖忿忿地合上了折扇，长叹了一口气“真是败家！用还没腌好的酱料来比赛，也不怕砸了我们老郭家的招牌！”

原来，这种海鲜酱要真正入菜必须要在坛子里腌渍至少半年的时间。等坛子里紫色慢慢褪去之后，酱料会变成深褐色。那个时候才是海鲜酱味道最好吃的时候。

台上的工作人员，小心翼翼地用勺子将里面的酱汁盛出来，放在旁边一个不透明的罐子里。一大坛子酱料只能撇出来大约两升的酱汁，看着前来参赛的一百多人，组委会似乎已经做好了准备。

将所有的酱汁放入一只巨大的容器中，随后倒入了整整一大桶的矿泉水。这样虽然是淡了一点，所有的参赛选手都能够有一小杯的酱汁。据说，这还是郭楠出的“好主意”。

看着郭家的秘制酱料被郭楠这么糟蹋，郭振霖心疼地转过头，直到那些人将酱料几乎勾兑成透明的，郭振霖长叹了一口气眼眶有些湿润。

所有的酱料都分到了参赛选手的桌子上，看着几乎透明的“液体”，浅浅尝上一口……唔，这味道还真有点奇怪。

食神料理锦标赛是为了选出对所有料理都有最标准见解的人，对味道的敏锐，自然也是筛选的重要选项之一。然而，勾兑的酱料味道未免太淡了，就算味觉再敏锐，估计也尝不出个所以然。

还记得之前，顾诚奕曾经当郭振霖编写过菜谱。想来，他应该会对这种海鲜酱有印象？白司琛焦躁地揉搓着手心，一双眼睛始终盯着远处的顾诚奕。

“啧啧。”

顾诚奕小口地含了一点细细品味，矿泉水的味道太重了，只能隐隐约约尝出酱料里有海虾的甜咸味，至于具体配料……

再尝一口，其中好像用到了老抽？不对，这味道有些生涩，应该是生抽的味道，可具体用了多少的份量才对？

不只是顾诚奕，几乎所有的参赛选手都犯了难。这勾兑的酱料味道实在是太淡了，只能尝出有淡淡地咸味，天知道这到底是酱汁还是白开水里放了点食盐。

上半场一共有半个小时的比赛时间。眼看二十分钟过去了，大半的人都没有动笔，坐在台上的杨巍有些不悦。

“这会不会有点太难了？往年不都是让他们尝几瓶香菇酱吗？”

“对啊！要这样筛选的话，估计所有人都要落选了。”

“确实难了点，要不换个题目？”

……

九位评委有八位都说题目太难，最后一位向来胆小不敢发表意见。

面对他们的质疑，郭楠淡定地玩着手机上的小游戏，一脸地不屑“哎呀！咱们也是为了筛选出真正的食神嘛！什么难不难的？如果是真的食神，怎么可能尝不出这么淡的酱汁？”

身为上一届的厨神，郭楠都发话了，所有人都不好再说什么。毕竟十位嘉宾，只有他的身份最高，而且他还是这次总组委会特地邀请来的嘉宾，谁敢逆他的意思？

扫视着下面选手的愁容，郭楠嘴角露出了一丝微笑。

作者有话要说：

东北越来越冷了，各位小天使一定要注意保暖，千万不要感冒了。爱你们（づ￣3￣）づ

美食小贴士：海鲜酱很容易上火，所以在做菜的时候最好喝点凉茶败火。

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