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“没什么,我的意思私房菜是不是就要高端大气的意思?”
王铁柱解释道:“我听外地的亲戚说的,有些烤肉馆,他们会专门搜罗一些平常不易见到的食材,然后每天只接待两三桌客人,得要提前预订,顾客能吃到什么,全看老板今天弄到了什么食材。”
原来是这么一回事。
想来,这个世界如果是一本小说的话,那必然是现代人写的,会出现一些现代词汇也正常。
就好比时间,这里也说几分钟,几个小时,不是什么一炷香,一盏茶,一个时辰这样的。
可能是作者没文化吧。
沐秋菱说:“其实你跟我也算是想到一起去了,以后接预定,咱们也能轻松一些,你也能多学点菜式。”
铁柱真的是天赋怪,反正沐秋菱到目前为止还是很满意这个徒弟的。
“等回去了再仔细商量。”沐秋菱又道。
他们这边刚吃完,负责收拾的杂役还在收拾,前面又派人来传话了。
“老爷吩咐,再准备一些烤肉送过去,宾客们还在吟诗作赋,需要一些下酒菜。”
这事儿简单,厨子们都是做惯了的。
“沐老板休息吧,我们来。”
刚好,沐秋菱也想见识一下这个世界的烤肉。
之前去唐老板家里做客,桌上也有烤肉,想来应该是招待客人必备的。
只是那天他实在是吃不下糊糊,亲自做了几道菜,也就导致烤肉已经完全凉了,他吃了两片,没什么滋味。
烤肉也得是要趁热才好吃。
“助威介意我围观吗?”
“当然不介意。”年纪最大的厨子老张赶紧开口,“沐老板今日让我们长了见识,也学到很多,我们都还没来得及对沐老板说声感谢。”
沐秋菱含笑:“大家都是同行,互相学习,互相进步。”
这个世界美食落后,但餐厨具还算齐全,除了菜刀看起来有些奇怪。
他今天做饭,都是把自己找大牛铁匠特意打的一整套菜刀都带过来了。
不过之前菜切,大家还是用的他们自己用惯的刀具。
这会儿看他们切肉,嗯……
行吧,菜刀这东西,自己能用习惯才是最适合自己的。
只是沐秋菱不太理解,“烤肉就用这种纯瘦肉吗?之后会不会腌制一下?”
厨子老张诧异:“所有肉都能烤啊,只是肉的口感不同,这个时间了,主人家也应该知道,厨房里剩下的菜不多,那就随便烤一些肉端上去就好。”
沐秋菱张了张嘴,不知道该说什么好。
像老张现在烤的里脊肉,如果不经过腌制,烤出来的肉质非常柴,嚼都嚼不动,而且完全没有腌制过,必然会有些肉腥味。
他再次对这个世界的美食感到绝望。
就这样的菜,能上桌招待顾客……
他是真的不知道该说什么才好了。
沐秋菱看着还有一块五花肉,“铁柱,你把五花肉也切片吧,切薄片,要多薄就多薄。”
王铁柱也不多问,师父吩咐,他就照做,争取每一块五花肉切下来都能透人影。
沐秋菱这边,快速调了一碗麻辣酱汁。
切好的五花肉先用酱汁腌制一会儿。
这里的烤肉也不是烧烤那种明火烤,也是用的大铁盘。
沐秋菱也叫人准备了一个,腌制过的五花肉,烤得滋滋冒油。
厨子们又坐不住了,明明自己手上还在忙活,眼睛却都瞟到沐秋菱锅里了。
怎么回事?沐老板的菜做得那么好吃也就算了,为什么他们引以为傲的烤肉都比不上沐老板。
这酱汁是什么?
不是他们常见的任何一种酱料。
又是沐秋菱亲自调制的。
沐秋菱烤着肉,又吩咐了黄大姐一声,“洗一篮子的生菜叶子,尽量选嫩一些的。”
“好。”
小丫这会儿不用盯梢了,也帮娘亲摘菜。
“师父,咱们这个是要做什么呀?生菜也能用来烤着吃吗?”
“不是。”沐秋菱解释,“烤肉必然逃不开油脂,光吃烤肉容易腻得慌,生菜就是很好的解腻蔬菜,刚好可以生吃。”
王铁柱面对好吃的,那可太聪明了,“师父的意思是用生菜裹着烤肉一起吃,就像今天的烤鸭一样?”
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