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第527章 学姐加点（第3页）

花君树也微微侧头，用余光瞄他，没什么表情。

仿佛李衍这种样子，她并不奇怪。

毕竟梅梦倩一大早醒来后，竟然要和她学做饭。

也把花君树自己唬住，而后就听到梦梦要给长辈们做完饭的想法。

不过，梅梦倩显然也知道自己的水平，所以要和她一起来。

花君树看了李衍一眼，指了指餐台。

“等一下吧，马上就好了。”

“你们做了什么？”李衍问，主要还是看向梦梦。

毕竟学姐的厨艺没话说，梦梦....

梦梦的进步空间巨大！

“青椒斩蛋。”

“番茄鸡蛋面，学姐说这个简单。”

李衍探出神识扫过她手里的平底锅。

锅里面条翻滚，案台边上放着一碗炒好的番茄鸡蛋，看上去还行，就是鸡蛋有些碎。

五分钟后，李衍尝试了一下梦梦做的番茄鸡蛋面。

“怎么样？”

“还不错，算是及格吧。”

李衍点了点头，番茄鸡蛋的味道确实融入了面条里。

只不过酱油放多了，面条有点发黑。

考虑到第一次做，还是很不错了。

梅梦倩点了点头，伸出筷子伸进李衍碗里，也夹了一口吃。

“唔，有点咸。”

“酱油放多了，还有盐。”

花君树把青椒斩蛋搁在台上，自然而然的把筷子伸入李衍碗里，夹了一口面条吃。

“番茄鸡蛋本身已经放了盐。煮面时加入的生抽、味精这些调料也含有盐分，所以其实不必再额外加盐了。”

“也可以不放酱油。”花君树补充道

梅梦倩懵懵懂懂，“不是说放了好吃一点吗？”

“那是因为盐起到了引导鲜味物质释放的作用。”

花君树决定用一些化学知识帮梦梦理解烹饪美味的底层逻辑。

“鲜味需要在咸味的基础上才能充分展现。适量的氯化钠能引导鲜味物质释放、融合，最终在舌尖形成细腻而丰富的味觉体验。”

听了这话，梅梦倩似乎明白了，“所以说，鲜味其实也是一种化学物质？”

“没错，”

花君树夹了一筷子自己做的青椒斩蛋，边吃边不紧不慢地解释，

“盐在烹饪中能促进谷氨酸、游离氨基酸、核苷酸等鲜味物质的释放。

生抽、酱油、味精、鸡精，还有蚝油，它们都含有谷氨酸钠和盐分。

所以如果这些调味品放多了，就不要再加盐了，否则会导致钠摄入过量。”

梅梦倩点了点头，这么一说她就知道了。

李衍则挑眉看了一眼思考状的梦梦。

“怎么想起学做饭了？”

“还不是下午....”

梅梦倩说了半句就没说了。

李衍哦了一声，“临时抱佛脚？！”

“才不是，我准备下午给学姐打下手。”

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