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牛肉想要嫩就不能炒太久,断生也就三分熟的样子吧。
以前他把握不好,等眼睛看到变色了,已经熟透了。
熟透了的牛肉口感并不好,黄牛肉纤维较长,容易老,因此才有了切片爆炒的烹饪方式。
这个程度的生熟度,如果按照西式牛排的标准,大约在三分熟左右,切开能看到内部呈粉红色并有少量血水渗出。
所以要说吃这一块,国人也不比西方的见识少。
不过要说哪种好吃,李衍还是更钟爱这种中式爆炒这款。
留着底油加入蒜末,野山椒和青椒出味,而后把牛肉倒进去,加点糖,生抽,蚝油,翻一翻装盘。
“好香,我尝尝熟了没。”
在一边看着的江映竹立刻跳出来,夹了一片。
“嗯——,不错嘛,你什么时候这么会做饭了。”
“我生而知之。”
“那你爹我挺牛逼的”
不讲武德是吧?
下盘小炒肉给你做淡一点。
五份炒菜做好,牛肉萝卜汤也差不多到了时候,江映竹的手机响了。
“她们到门口车站了,你下去接一下,我来摆台。”
李衍看出来她大概想要装一下,还整理了下围裙,于是欣然同意。
“叫一声,你懂得!”
“叫什么?”
“爹。”
“你再说一遍?”江映竹盯着他,拿出手机,拨通老登电话。
电话几乎是瞬间被接通,听筒里传出江烨略带疑惑的声音,“竹竹?”
“.....”
一阵静默,江映竹挑了挑眉。
“竹竹,怎么不说话?”
惹不起,李衍溜了。
江映竹哼了声,“你用完了,挂了。”
·····
小区门口。
李衍刚走出来,就见到了一大一小,异常养眼的两个女人。
两人站在路边一辆黑色宝马车旁,像是一道风景线。
“叶阿姨,梦梦,这边。”
走过去打了个招呼,李衍看了眼远处的宝马。
“里面有车位,阿姨把车开进去吧。”
“不了,在这里停一下不要紧。”叶阿姨眼神略微飘忽地推辞道。
她其实有点路痴,停车尽量不进入没有导航而又复杂的地方,比如小区停车场。
一旁的梅梦倩显然也想到了这点,忍俊不禁地抿嘴偷笑了一下。
而后对李衍轻轻点头,就算打了招呼,便好奇地打量起四周。
把周围的环境,和记忆中信件的描述一一对应,眼睛亮。
这引起了李衍的注意。
有了神识,即便没有放出,李衍的感知也强了不少。
因此感觉,她此刻似乎比平时更加好奇,甚至隐隐透着些兴奋。
“那阿姨,我带你们进去。”
李衍暂时压下心中的疑问,点了点头,领着两人向小区里走去。
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