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第204章 该花的钱得花（第1页）

&esp;&esp;该花的钱得花。

&esp;&esp;按照预估的设想，传送门开启后，窖城的新客人们涌入，中华餐厅接待的客人总数会到达五千。

&esp;&esp;但这不是同时在店人数。

&esp;&esp;中华餐厅不是学校食堂，不会限制三餐的具体售卖时间，从早上八点到下午六点都是营业时间，这就意味着五千人不会同时在场。

&esp;&esp;末日的客人们就餐有非规律性，在餐厅和废弃农场之间奔走，流动性很高。

&esp;&esp;就像现在中华餐厅接待的客人总数有一千五百余人，但没有一千五百余人同时在场的情况——以中华餐厅目前的配置来讲，能同时接待的客人数上限为八百。

&esp;&esp;可从来没有遇到过满负荷的情况，大部分时间，座位都是宽裕的，尤其是主店扩建之后。

&esp;&esp;就好像，每天早上开张营业时，有客人会选择先来中华餐厅吃饭，有客人会直奔废弃农场，先挖菜再吃饭，也有客人并不会卡着餐厅的营业时间来。

&esp;&esp;也就新店新品出现后，单独的门店内会出现满负荷情况。

&esp;&esp;按照凌菁一直以来在店期间的观察和财财的统计，早上和中午各有一个就餐的小高峰。

&esp;&esp;总客群体的20-30会同时需要就餐和休息。

&esp;&esp;凌菁让领班财财开始进行营业日报汇报，也是为了掌握中华餐厅的营业情况，纵使她有经验，也需要数据支持来把握餐厅发展方向。

&esp;&esp;按照现在的一千五百人来算，动态高峰人数为450人。

&esp;&esp;中华餐厅现有的配置当然能够完全满足，餐厅门口的长椅区空间每天都是宽裕的。

&esp;&esp;而按五千人的总客人数来算，动态高峰人数为1500人。

&esp;&esp;超过了中华餐厅目前能够承载的客人数量。

&esp;&esp;她的方案需要满足1500人同时在餐厅就餐休息的情况。

&esp;&esp;凌菁很清楚，现在受服务机器人数量限制，店内、包括主店和其他门店如果继续扩建，服务质量很有可能会跟不上。

&esp;&esp;自助的餐品当然可以增加数量，店内自动化流程已经很完善了。

&esp;&esp;其实。

&esp;&esp;食品供应量，尤其是烤土豆和烤红薯的速度完全能够满足新涌入的客人量，更重要的是就餐空间。

&esp;&esp;店内就餐空间扩建受限，需要在室外空间上想办法。

&esp;&esp;按理来说，新客人大规模涌入后，只要买了中华餐厅的食物，就是中华餐厅的客人。

&esp;&esp;防护罩会自动笼罩，就算凌菁完全不提供就餐空间，客人们也可以像她刚开着三轮车来这里卖烤土豆时一样，在野外席地而坐。

&esp;&esp;但她不想这样。

&esp;&esp;也有更简单粗暴的办法，就是直接继续增加长椅区的面积。

&esp;&esp;……现有的长椅区规模已经很大了，想要承载一千五百人，至少还要加一倍体量。

&esp;&esp;无脑累加，省力，但不方便。

&esp;&esp;届时中华餐厅门口就像个要开全校大会的学校操场一样，不美观。

&esp;&esp;况且，这也不是长久之法，难道以后增加新客人，就不断添加长椅数量吗？

&esp;&esp;她不想为了功能性，摒弃掉餐厅的整体风格。

&esp;&esp;中华餐厅的经营规模以后会越来越大，凌菁用一下午时间，整理好了扩建方案，正式确定了中华餐厅日后的发展方向。

&esp;&esp;这一次改建的重点，是室外空间的整体营造。

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