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第190章 等待着黎明的到来（第1页）

&esp;&esp;等待着黎明的到来。

&esp;&esp;全自动面条生产线工作完毕，凌菁在多头煮面炉上架好了四个小煮锅。

&esp;&esp;第一个锅下细面，第二个锅下普通鲜面条，第三锅下宽面，第四个锅下碱水细面。

&esp;&esp;每种面都下了120克，一碗面的量。

&esp;&esp;一边煮着面，凌菁顺便跟祥祥交代了每种面的煮制时长。

&esp;&esp;普通细面煮两三分钟即可，普通粗细的鲜面条煮五分钟，碱水细面煮五分钟，宽面煮七分钟，需要较长时间才能熟透。

&esp;&esp;煮面时用长筷子搅拌，避免糊锅。

&esp;&esp;面锅煮着，凌菁在四眼灶上另起了一个小锅，等水煮开，放入小青菜和莴笋叶，烫熟捞出。

&esp;&esp;四种面条都煮完，凌菁拿出了四个面碗。

&esp;&esp;第一个面碗碗底放少许盐，捞入煮好的细面。浇上熬好的牛骨牛肉清汤，汤要足量，完全没过面条。

&esp;&esp;之前捞出来的白萝卜和牛肉切片，铺在面条上方。

&esp;&esp;撒上香菜——清汤牛肉面，完成。

&esp;&esp;凌菁把普通粗细的鲜面条从锅里捞出来，过了一遍凉水。

&esp;&esp;过完凉水的面条会更筋道，这也是炸酱面面条的常用做法。

&esp;&esp;面条盛进第二个面碗中，舀出一大勺炸酱来浇上。

&esp;&esp;把自动切菜机处理好的黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜丝和芹菜丁码上。

&esp;&esp;——炸酱面，完成。

&esp;&esp;看上去颜色丰富，肉酱诱人。

&esp;&esp;宽面捞进第三个面碗中，取葱花末、蒜末、辣椒粉和盐放在面条上。

&esp;&esp;凌菁拿起生抽和醋，沿着碗边淋入。

&esp;&esp;用小奶锅在灶上烧好油，等油冒青烟时，「嘶啦」一声泼在辣椒面和蒜末、葱花末上。

&esp;&esp;辣椒油和葱蒜被油泼熟的味道一下涌出来，辛香麻辣，香气扑鼻。

&esp;&esp;——油泼面，完成。

&esp;&esp;凌菁拿过第四个碗，先加入姜末和蒜末，倒了一点儿温水。

&esp;&esp;搅匀成姜蒜水。

&esp;&esp;然后加入酱油、花椒粉、香油、芝麻酱和熬好的油泼辣椒油。

&esp;&esp;最关键的是一勺猪油。

&esp;&esp;放完调料后，凌菁从猪骨鸡肉汤桶里舀出一勺高汤，浇进碗中。

&esp;&esp;碗底调料和猪油的香气一下便被高汤激发出来。

&esp;&esp;此时，凌菁将煮好的碱水面挑出来，放入碗中。

&esp;&esp;再在面上铺好刚刚煮好的小青菜和莴笋叶。

&esp;&esp;——麻辣小面，完成。

&esp;&esp;芝麻酱的醇厚、猪油的荤香和辣椒油的鲜香麻辣混合在一起，汤底还融合了蒜香和葱香。

&esp;&esp;冒着热气新鲜出炉的四份面，整整齐齐地摆在了灶台上。

&esp;&esp;凌菁擦了擦手，这一做饭还给做饿了。

&esp;&esp;摆在面前的面食过于诱人，味道一直往鼻子里飘。

&esp;&esp;她转过身，先检查了一下祥祥的笔记。

&esp;&esp;嗯，不错，全自动机器人能够分清哪道工序是属于哪一道面的。

&esp;&esp;后面还跟了自己的分析——同时生产不同面时可以怎样交叉工作。

&esp;&esp;「高汤至少熬六小时，牛肉煮熟后就可以捞出来，以免过老……」

&esp;&esp;她又根据笔记，细细跟祥祥嘱咐了每一步的细节。

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