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第110章 大丰收开始熬汤（第2页）

&esp;&esp;但今天凌菁没打算扩建厨房。

&esp;&esp;手里积分不算太多，她还有别的用处。

&esp;&esp;白萝卜、山药切块，板栗剥壳，再取出适量的羊肚菌和斑玉蕈，也就是蟹味菇。

&esp;&esp;——羊肚菌是凌菁顺着资料找过去的，蟹味菇纯属意外收获。

&esp;&esp;她都没注意到这食材什么时候来碰的瓷儿，反正回到店里清点食材的时候已经有了，还不少。

&esp;&esp;所有食材放进汤桶里，再加上厚片生姜，和些许当归。

&esp;&esp;当归和板栗温补，山药菌菇健脾，白萝卜帮忙透散，可以排寒湿。

&esp;&esp;中华美食博大精深，种类多，门道也多。

&esp;&esp;单个食材可能会有弊益，组合起来倒是可以相生相助。

&esp;&esp;白萝卜和蟹味菇本身偏寒，生姜和当归刚好可以中和。

&esp;&esp;这道汤中除了少量的生姜和当归，其余食材熬煮在一起，刚好能激发出菌菇的「鲜」和板栗山药的「甘」。

&esp;&esp;两个菌菇汤桶用大火煮开。

&esp;&esp;煮开后转小火，加盐调味。

&esp;&esp;凌菁盛出一碗来，用勺子舀起，吹凉了些尝进口中。

&esp;&esp;嗯，菌菇的味道浓郁，咸淡合适，相当鲜美。

&esp;&esp;一碗汤喝下去，身体都暖和起来了。

&esp;&esp;喝完手里这碗汤，她戴上橡胶手套，开始处理羊肉。

&esp;&esp;凌菁把冷藏着的羊肉和羊骨拿出来，在流动的清水下仔细冲洗干净。

&esp;&esp;避免腥味和膻味过重。

&esp;&esp;她反复冲洗了几遍，才将足量的羊肉和羊骨放进锅里。

&esp;&esp;羊肉和羊骨不少，一口锅放不下，两口铁锅都用上了。

&esp;&esp;加冷水，水要没过羊肉羊骨。

&esp;&esp;再加姜、葱段和料酒。

&esp;&esp;大火烧开后，她不断撇去滚水中的浮沫，去除杂质。

&esp;&esp;等锅开了几分钟，凌菁用温水把羊肉和羊骨冲干净，放进两个汤桶里。

&esp;&esp;两个汤桶里都加了足量的冷水，又加入姜片和葱段大火烧开。

&esp;&esp;这回汤桶中出现的浮沫就很少了，凌菁用细网漏勺仔细撇干净，让清澈的汤滚着。

&esp;&esp;等滚了快二十分钟，两个汤桶里的羊汤开始明显变成乳白色，再把火转小。

&esp;&esp;她放了两个香料包进两个汤锅中——这回的香料包是自己绑的。

&esp;&esp;白芷片、小茴香、山奈、甘草和肉桂。

&esp;&esp;都是打野时零元购的。

&esp;&esp;去腥增香，还可以添加奶香味。

&esp;&esp;接下来就让羊汤小火慢炖着，让骨髓和胶原蛋白慢慢溶出，把汤熬浓。

&esp;&esp;凌菁盖上锅盖，把羊杂处理出来。

&esp;&esp;羊肚、羊肠、羊肝羊肺等，都清洗焯水煮熟。切好，放到大铁盆中备着。

&esp;&esp;汤桶里的羊汤也煮了一个多小时，她把羊肉都捞出来。

&esp;&esp;汤继续熬，越熬煮越浓，但羊肉煮太久会烂。

&esp;&esp;凌菁等羊肉温度降下来后，也切成了薄片，放在大铁盆中备着。

&esp;&esp;羊肉汤和羊杂汤的主要食材这就都准备完了。

&esp;&esp;还需要灵魂调料。

&esp;&esp;凌菁在系统商城里买了个香料研磨机——1200积分。

&esp;&esp;乍一听很贵，但看说明——【香料研磨机（集脱壳机、粉碎机、振动筛分、烘干机等功能于一身，可以研磨各种香料的机器）】

&esp;&esp;现实里，要把白胡椒变成白胡椒粉工序复杂，但有了这样的机器就简单了。

&esp;&esp;系统商城里出售的各种机器都带着点儿神奇。

&esp;&esp;凌菁多花了两百积分，把香料研磨机自动填充和自动放置的功能也升级了。

&esp;&esp;她买了足量的玻璃罐，把香料研磨机先放在铁架上，让它先工作。

&esp;&esp;白胡椒粉，研磨上。

&esp;&esp;ok，两道汤品准备得差不多，剩下的就是三种饮品。

&esp;&esp;——菊花枸杞茶、生姜红枣茶和薄荷柠檬草茶。

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