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第72章 布局二楼和做卤水（第3页）

&esp;&esp;搅拌均匀后，这汤色就炒好了。

&esp;&esp;挨个往锅里倒糖色，加生抽、料酒和盐。

&esp;&esp;加完调料，三个汤锅都盖上盖子，调成小火慢慢熬。

&esp;&esp;凌菁开始处理食材。

&esp;&esp;猪大肠清洗，还有猪肚、猪舌、猪耳朵和猪肝。

&esp;&esp;一开始打野打到的那头变异猪怪长得够肥的，连下水都个个长得大且好。

&esp;&esp;洗干净简略切开，方便入味。

&esp;&esp;处理完，焯过水，全都丢进内脏卤汤锅里，盖盖子，转大火。

&esp;&esp;凌菁回过身，准备下一锅的主料。

&esp;&esp;肥大且嫩的猪蹄用刀剁开，四个猪蹄分成八块。

&esp;&esp;又拿了一大块五花肉，她把五花肉切开。

&esp;&esp;这么些天，每天好几锅大锅菜，本来最开始那只变异猪身上的五花肉快被用完了。

&esp;&esp;没想到狩猎大金黄色变异怪的时候又撞到一只。

&esp;&esp;虽然没有一开始那头变异猪的个头大，肉也没那么多，不过暂时够用了。

&esp;&esp;谢谢金黄变异怪的馈赠。

&esp;&esp;凌菁想着，再拿一块牛肉出来，切开。

&esp;&esp;还有鸟肉。

&esp;&esp;没记错的话应该是变异牛狮怪的翅膀。

&esp;&esp;变成肉块之后，凌菁不能完全辨别所有的鸟肉肉块是什么，太杂了，应该还有她没见过得的品种。

&esp;&esp;不了解的味道可能会影响卤肉的味道，于是她只挑了能认出来的鸽子肉。

&esp;&esp;大刀剁开，连带着翅膀和腿，跟牛肉和猪肉一块儿焯水，然后进卤肉锅。

&esp;&esp;也谢谢变异牛狮怪的馈赠。

&esp;&esp;卤肉汤锅也盖上盖子，转大火。

&esp;&esp;凌菁清洗了刀具和案板，开始处理素菜。

&esp;&esp;肉卤吃的是浓稠馥郁的酱香肉脂味，卤菜吃的就是鲜了。

&esp;&esp;土豆、藕片、长豆角，笋片、西兰花、白菜、香菇和萝卜块。

&esp;&esp;很多食材和麻辣烫串串的重合，但味道绝对不一样。

&esp;&esp;可惜没有海带和豆制品。

&esp;&esp;凌菁吃卤菜很喜欢吃豆皮腐竹来着。

&esp;&esp;素菜都洗干净切好，过了遍水，该绑结的绑结，进锅。

&esp;&esp;第三个汤锅的盖子盖好，内脏卤味的锅已经开了。

&esp;&esp;凌菁掀开盖子，用长勺搅和了一下汤锅。

&esp;&esp;浇过糖色的卤汁呈现酱色。

&esp;&esp;下水被料酒和葱姜及卤料包里的八角等佐料压住了腥味，浓郁的香料味混合着肉脂香扑鼻而来。

&esp;&esp;热气蒸腾中，食材在锅里「咕嘟咕嘟」地颤动，还没挂上色，香味就已经溢出来了。

&esp;&esp;凌菁满意地盖上锅盖，转了小火。

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