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第78章 酱卤五花肉（第4页）

&esp;&esp;宋鑫等锅里的五花肉煮到八成熟才捞出来，锅里的汤单独盛出来放到一边，因为用的是小锅，宋鑫还把家里的铁箅子垫在锅里，避免糊锅。

&esp;&esp;接着把五花肉绕着周围摆成一圈，空出中间位置，先把刚刚煮肉的原汤倒进去，另外还有酱油、盐、葱姜等调料。

&esp;&esp;宋鑫又把最最重要的药材袋拿了出来，按照比例，依次把花椒、豆蔻、草果等材料装进去，这是做酱肉非常重要的一步。

&esp;&esp;还有一步就是炒糖色，五花肉在锅里慢火熬煮的时候，宋鑫就在一边炒糖色，要炒到糖浆变色，甚至微微发苦的时候才合适。

&esp;&esp;要是做红烧排骨之类的菜，就不能炒那么深，锅里的颜色变成枣红色，不黑，但味道也不甜的时候刚刚好。

&esp;&esp;宋鑫看着锅里的糖浆，一点气泡也没有，她打开煮肉的锅，里面的汤汁已经煮到有一点黏稠，直接把炒好的糖色放进去一起煮。

&esp;&esp;等肉全部熟透，锅里的汤汁也越来越黏的时候，就可以把肉拿出来了。

&esp;&esp;宋鑫用夹子把几条五花肉夹出来放到盘子上，放的时候一定要注意，宋鑫手腕翻转，让五花肉的肉皮朝下，一一摆放好。

&esp;&esp;闻着空气中的味道，宋鑫觉得自己又饿了，酱卤肉的味道应该没有那么大吧，应该？

&esp;&esp;这么美味的肉，如果已经放凉了，味道肯定没这么大，可是现在，宋鑫楼上另外一家里面正在看电视的苗奶奶，就闻到了空气中传来的香味。

&esp;&esp;身为每天早上都会去小区门口报到的人，苗奶奶怎么会分辨不出小宋老板的手艺？

&esp;&esp;这个味道，这个香味，难道小宋老板在试验新菜？

&esp;&esp;宋鑫不知道酱卤肉刚出锅就引起了大家的注意，她还在给五花肉刷汤汁，闻着这个香味，宋鑫有些为难。

&esp;&esp;美丽的宋鑫女士，你迟来的午餐已经好了，是准备吃米饭，还是吃面吃粉，亦或者吃饼？

&esp;&esp;宋鑫心里三个小人在打架。

&esp;&esp;怎么办？这个酱卤肉和哪一种主食都很配，好急！

&esp;&esp;宋鑫忍不住在小人炒出结果之前，先切一条五花肉，让自己的嘴巴过一下瘾。

&esp;&esp;五花肉摆在一起，现在正好是厨房能够晒到阳光的时候，它们呈现出非常漂亮的金黄色，尤其是外面的阳光一照。

&esp;&esp;宋鑫捂住自己的眼睛，“啊，我的眼睛被酱五花肉闪到了，这么美味的肉，可以给我吃一口吗？”

&esp;&esp;她放轻声音：“当然可以了，美丽的小姐～”

&esp;&esp;“一块两块三块，五块八块十二块。”

&esp;&esp;宋鑫刚开始切肉的时候还在数肉，可是数着数着，她就开始胡乱报数。

&esp;&esp;最后也不知道自己切了多少块，但是盘子已经装满了。

&esp;&esp;宋鑫先吃了几块，真好吃！不愧是她，怎么可以这么美味，这道菜本来就是咸香口，但是宋鑫做的时候，有意识少放了一些盐，现在吃起来就是香，而且肉质非常松烂，这一点她刚刚也知道了，往外夹肉的时候，手下的感觉就很软。

&esp;&esp;这可太合宋鑫的口味了！

&esp;&esp;她一口气吃了小半盘，一点儿也不腻。

&esp;&esp;在这段时间，宋鑫心里的小人也终于结束了打架，是的，因为意见不合，三个小人现在头发凌乱，已经打了两场。

&esp;&esp;最后还是龙须面略胜一筹，无他，唯快。

&esp;&esp;龙须面煮起来只用几分钟，和其他的相比，这是一场碾压局！

&esp;&esp;宋鑫遵从内心真正的想法开始煮面，等面的时候，她把肉吃到还剩半盘。

&esp;&esp;还是她有先见之明啊，宋鑫一边吃一边夸自己，没有放太多盐，吃起来刚刚好，也就不会出现吃到一半非常口渴的事情。

&esp;&esp;不让水占据自己的胃，给酱卤五花肉留足空间。

&esp;&esp;宋鑫又给自己用辣椒油、醋和糖，简单调了一个蘸料，酱卤五花的味道已经足够丰富，蘸料简简单单就行了。

&esp;&esp;又在锅里给自己烫了点青菜，宋鑫这才开始吃正式的午餐。

&esp;&esp;一口面，一口原味的五花肉，一口辣味的五花肉，再来一口青菜收尾，接着进行面—肉—肉—菜的循环。

&esp;&esp;吃到一半，宋鑫打开冰箱，又拿出了自己腌的酸甜口辣白菜，哎呀，这就更对味了，宋鑫还找到了一种新吃法。

&esp;&esp;把辣白菜放在一片五花肉上面，慢慢卷起来，全部送进嘴里，虽然刚开始不好咀嚼，可是味道真的很棒！

&esp;&esp;和之前吃的口感又大不相同！

&esp;&esp;辣白菜刚刚从冰箱里拿出来，还带着点凉意，冰凉爽脆甜辣，和软烂带着酱香的五花肉裹在一起，不知道是谁影响了谁。

&esp;&esp;全部咽下去，宋鑫也不知道自己吃的是肉味的辣白菜，还是辣白菜味的五花肉，辣白菜和五花肉，你中有我，我中有你。

&esp;&esp;宋鑫已经后悔煮面了。

&esp;&esp;她就不应该吃主食，早知道，就应该只吃肉！

&esp;&esp;虽然酱卤五花肉配龙须面味道也不错，可是那终究没有单独吃肉爽啊！

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&esp;&esp;作者有话说：写这一章的时候特别燃，不知道燃什么，但很兴奋[笑哭]chapter1（）;

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