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8第 8 章（第1页）

盛情难却，闻笙就让几个女人帮忙。这么多肉，她跟兰香确实很难弄完。

其实那些男人也想过来帮忙的，比如巴图，他就恨不得立刻过来帮忙。游牧民族逐水草而居，这个时节水草茂盛，他们不用频繁迁徙，算是一年中最闲的时候了。

闻笙上午就想到要做香肠了，所以把猪小肠留了下来，此时她指挥着人把小肠清洗干净，然后将肉切成小块，三肥七瘦，开始加调料。

“小姐，这里我也帮不上忙，我去做鱼筌吧。”女人们抢着干活，兰香插不上手，她闲着难受，想起上午的事，就对闻笙说。

闻笙还挺好奇鱼筌怎么做的，不过她这里走不开，就说：“那你去吧。需要人帮忙吗？”

兰香踟蹰起来，如果有人帮她，肯定会快一点。

“我，我，我什么都会干。”巴图等人就在周围，听见这话，他立刻自荐道。

“我也会。”“我也可以。”又有几个人跟着说。

乌达也一直在旁边看着，见他们抢了他说话的机会，他瞪了几人一眼，对其中两人说：“贺鲁，亚顿，你们俩笨得跟什么似的，别坏了事。还是让赛格、朝鲁……”他视线在巴图身上停了一下，“巴图，你也去吧，都小心着点。”

被点到名字的立刻喜上眉梢，没被点到的则郁闷不已，他们实在好奇这些中原人要做什么。

巴图立刻跟几个人来到兰香身边，问她需要怎么做。

兰香让他们去树林里砍一些筷子粗细的长枝条，最好是柳树的，如果没有，其它类似柳树那种有柔韧性的藤条也可以。

巴图等人立刻去了，半个时辰后，真带回来不少各种藤条。

兰香试了试，挑出两种能用的，众人又去折更多的藤条。

编鱼筌会者不难，难者不会，兰香以前是个中好手，两年没做了，一开始做有些手生，但很快就找到了感觉，只见那些藤条在她手里就像面条一样，随着她的动作不断翻飞，没一会儿，就有了篓子的雏形，看得巴图等人目不暇接。

兰香那边进展很快，闻笙这边也很顺利，很快，香肠就做好了，开始熏烤。

保存肉类的办法，大概有三种，一种是风干，草原人就是用的这种办法，这对天气有要求，比如现在这个时节，温度高，水汽大，就没法风干肉类；一种就是闻笙现在用的熏烤，这种办法不依赖天气，什么时候都能做，而出做出的香肠、肉类有一种特殊的熏香。

还有一种就是用大量盐腌制了。后两种办法也可以一起使用，比如做腊肉，就是如此。

闻笙用来熏肉的是柏树枝，这种树有特殊的松脂香，用来熏肉，肉上也会染上香气，吃起来更有风味。

柏树枝点燃，再灭掉火苗，不用明火，而是用碳火熏烤那些香肠跟肉块。

烤肉跟熏肉的区别在于前者是将肉直接烤熟，目的是吃，后者是低温将肉里的水分逼出，将木头的香味熏入肉里，目的是为了长久保存食物，且香味浓郁，因此，熏肉要将肉挂得高一些，低温慢烤，做起来比较费时间。

随着水分被一点点逼出，香肠跟熏肉表面慢慢变成酱红色，一股淡淡的熏肉香便弥散开来。

乌达提鼻子闻了一下，真香啊！跟中午炖排骨的香味完全不同，是另外一种沁人心脾的香。他还是有些见识的，知道这是闻笙保存肉类的办法，闻着这香味，再想想自己晒的那些肉干，又干又柴，还一股怪味，真是人比人得死，货比货得扔。

“这个法子好，以后我们也用这法子弄肉干。”他假装不经意地跟闻笙赞叹道。

闻笙知道他的意思，想试探她的口风，跟她学熏肉的方法，她倒不介意教给他，不过“猪肉油脂多，才适合用这种办法熏制。牛羊肉还是做成肉干口感更好一些。”

牛肉干啊，可太好吃了，乌达觉得肉干不好吃，完全是他没做好，若是闻笙来做，保证又香又有嚼劲，不比这熏肉差。

乌达听她这么说，心立刻凉了，他到哪里再去弄一头野猪去。哦，后面猪圈里倒是有八头小的，但那是闻笙的，他想要，还得去森林里找。

先不说找不找得到，就算找到了，就野猪那体格，最后谁死谁活还很难说。

闻笙看出他所想，却没提教他做肉干的事，她忽然想到，或许以后她可以在草原甚至大邺朝做生意。去年在她的劝说下，大邺朝跟戎狄开了榷场，可以进行贸易，只一年，大邺朝因此获得的税银就高达两百万两，可见榷场生意的火爆。

现在两国主要的贸易商品，基本就是大邺朝的茶叶、丝绸，戎狄的药材跟皮毛，牛肉干好像还没人做。主要戎狄人做的牛肉干腥膻味重，不好吃，大邺朝当然没人买。其实戎狄牛羊多，大邺朝却不允许私自杀害耕牛，很多人想吃牛肉也买不到，这是个很大的优势。

若能做出好吃的牛肉干，不仅可以卖给草原人，也可以卖到大邺朝去，岂不是一本万利？

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