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第207章（第1页）

“炒菜不用油？”

阿俏睁着一对明净的眼，扭头望着沈谦，好奇地发问。

沈谦点点头，说：“这是德大西菜社的厨子给你出的‘难题’！”

阿俏忍不住展颜一笑，说：“这位同行，听起来还是挺宅心仁厚的。”

沈谦一听，就知道阿俏已经有了把握。对方给阿俏出这道题，大约也是预计阿俏一定能答得上，没有刻意刁难。

“第二个题目是：是鱼没有骨。”

沈谦将写在信笺上的题目缓缓念出来。

阿俏的眉头就微微皱起来，说：“这道题目听起来没怎么安好心！”

沈谦也跟着点头，笑说：“的确如此，这道题目，是那个东洋人青山给你出的。原题若是‘做鱼没有骨’，那对你来说就太过容易了。可是他偏偏出题‘是鱼没有骨’！”

也就是说，阿俏呈上的“鱼菜”，必须教观者能看出那是一条整鱼才行。这样一来，阿俏所擅长的两道鱼菜，“拆烩鲢鱼头”和“鱼脍”，都不能算是满足题目。

阿俏想起那个青山，当即一扁嘴，傲然说：“这人怎么看怎么小家子气，明明知道我去骨的技术一流，偏偏要用这种题目来为难我。”

沈谦伸手去抚阿俏那挺得直直的脊背，柔声说：“可他也难不倒你的，不是么？”

阿俏见沈谦将她的心思摸得一清二楚，随即莞尔，自信地点点头：“难不倒的。”

她随即转脸去看第三道题目，“烹饪不用锅？”

这题目上竟然还有小字提示，说明这锅指的是用来盛放食材的一切容器、盛器，甚至什么铁板之类的都不能用；除此之外，“烹饪”是指一定要将材料高温烹制：要做熟，简简单单切个凉菜是肯定不行的。

“这么多限制条件，他们也知道是在为难人呢！”阿俏忍不住抱怨，眉头轻轻锁起来：烹饪不用锅，难道用竹签串了肉串子直接在炭火上烤吗？

“是的，明显这最后一道题是最难的。”沈谦也点头，说：“最后这一道，他们是要求你当面烹饪的。其实我也在想，若是在餐桌上当面烹制，洋人看了烹制的全过程，待到食物入口的时候，期待感或许会有，新鲜感则未必了。”

阿俏的眉头皱得更紧，一言不发地缩在沈谦身旁沉思着。

沈谦见了多少有些不舍，干脆一把把她抱起来，放在自己膝上，凑在她耳边说：“不过呀，咱们不着急。我的阿俏最是聪明，总能一鸣惊人。”

他说话时热气轻轻喷在阿俏耳际，令阿俏忍不住面红耳赤，知道对方一定没在想什么好事。她只得忍着羞小声说：“别闹！”

阿俏开了口，沈谦就真的一动不动了，任她靠在自己怀里沉思，过了半晌阿俏才闷闷地开口，说：“要是能想个什么法子，直接在洋人面前烹饪，却叫洋人根本看不出来材料是什么，怎么烹饪的，那才叫妙呢！”

只是她很想达到这样的效果，一时却不知道该怎么做。

沈谦便干脆带她出去转转，在上海的大街小巷里流连，随处试一试当地的小吃和点心。阿俏试了不少新鲜美味，吃得眉花眼笑，一面对沈谦感叹：“那些洋人，天天只晓得吃西洋菜馆子，若是他们肯来这边走走，再将胸怀开放一点，胆子大一点，准保能天天享受美味。”

沈谦也点头，笑着说：“是啊，其实这世上最美味的吃食，往往都在民间。像任太太所做的那种富贵菜，反而只能是猎奇，见识一次，下回再也不敢消受了。”

阿俏想起姜曼容，点点头也觉得是。

说起这个话题她不禁想起卫缺。若是将卫缺与姜曼容相比，她显然更加欣赏前者——只是不知道这卫缺能不能处理好他江湖帮中的事务，毕竟烹饪这件小事，也必须从业的人人人谨守职业道德，他的江湖菜才能稳稳地立足。

这时候两人刚好走到一家杭帮菜的小菜馆跟前，正好到了饭点，菜馆里一股子异香正飘出来。阿俏闻到，忍不住怔了怔，一拉沈谦的手，说：“这是什么香味儿？”

其实两人一阵逛吃逛吃，都并不太饿。可饶是如此，沈谦还是纵容地说：“那便进去看看。”

“伙计，这香味儿，是什么？”阿俏进店以后赶紧询问。

伙计指指厨房那里：“这位小姐，本店新出炉的叫花鸡——”

阿俏顺着伙计指的方向一看，只见一只用黄泥裹好，入炉烘烤的“叫花鸡”刚刚出炉。有大师傅正在将表面的黄泥砸开，露出里面一张已成浅赭色的荷叶。

一股子鸡肉的浓香正从这只被泥壳儿所裹着的“叫花鸡”中直涌出来，鸡肉的香气中还混着荷叶香气，因此格外清新，丝毫不腻。

阿俏双眼直勾勾地盯着那只叫花鸡，呆了片刻，忽然喜道：“我知道了！”

她已经全想通了。

她说完这话，转身就走。沈谦见状赶紧跟上去。店里的伙计见了大失所望：“不留下来尝一尝本店特色么？好不容易才烤出来一只的……”

沈谦一回头，伸手给那伙计抛了一枚银元，笑道：“谢谢你的主意！下次一定来贵店品尝。”

两人一起走出店面，沈谦从后面赶上，问阿俏：“你……难道打算当着那些洋人的面烤叫花鸡么？”

叫花鸡的做法简单，整鸡洗剥干净之后用荷叶包起，外面裹上一层黄泥，搁在烤炉里烤上半天，也就熟了，出炉时鸡肉酥烂，味道鲜美——关键是做法极其简单，所以才会叫做“叫花鸡”。

然而阿俏却摇摇头，她面带喜色，望着沈谦，笑着说：“不，直接照搬‘叫花鸡’的做法肯定不成。也很难将这一整只鸡放在洋人面前慢慢烤熟，将大家耐心都耗没了。不过这‘叫花鸡’真的给了我一个主意。”

她冲沈谦狡黠一笑，说：“我打算让那些洋人毫无知觉地看着美味在他们眼皮子底下烹饪。”她想想自己也觉得很好笑，“等到发现的时候，吓他们一大跳。”

洋人们给阿俏的三道难题出完，限定了两天让阿俏准备，第三天即在锦江饭店重见，算是第四场“擂台”比试。

出乎人意料的是，有不少洋人听说了阿俏新婚的消息。虽说双方是打着擂台的“对手”，可还是有不少人向阿俏表达了诚挚的祝贺，并一起送了她一大捧鲜花。锦江饭店的大厅里气氛融洽，倒也没有多少激烈比赛时那种剑拔弩张的紧张气氛。

只要青山始终对阿俏表达了不屑的态度，甚至青山夫人蹬着木屐，一溜小跑地过来恭贺阿俏新婚，回去的时候还遭到青山一连串的白眼。

阿俏只做视而不见，心想，待会儿比试的时候再狠狠打你的脸！

在她看来，三道难题，第一道的出题人显然是抱有善意；第三道则出的真是一道费思量的难题；只有那第二道，显得出题人故意刁难，而且小家子气。

因为这三道难题中的第一道对材料提出了限制，所以阿俏使用了距离大厅旁边最近的厨房，使用之前，由德大西菜社的厨子过来检查。

这位西菜厨子是个头发花白的洋人厨子，看上去六七十岁的年纪，终日面带笑容，待阿俏也十分友善。他进来之后，将阿俏事先准备下的材料一一检查过，见到阿俏备下了厚实的肥猪肉，上好的金华火腿，以及大约三年的老母鸡，便咧嘴冲阿俏笑了笑。

阿俏也回报以笑容，并且顺手指了指炉灶边放着的一丛新鲜采下的油菜花儿，眼带询问，似乎是在问他，这样的材料可以不可以用。

那洋人厨子看了觉得很新鲜，掐了浅浅一枝下来，将油菜花凑到鼻端闻了闻，然后又用手拈了拈，似乎闻到了菜籽油的清新香气，登时伸出大拇指，冲阿俏点了点头，然后叽里咕噜地说了一大串，似乎是在鼓励阿俏，最后他拍拍阿俏的肩，转身出去了。

这位“德大”的厨子，给阿俏出的第一道题目是，“炒菜不用油”，所以阿俏确实没有带炒菜用的油进来，但是她带了能“出油”的材料：肥猪肉和老母鸡肚子里的鸡油可以熬猪油鸡油出来，金华火腿加热之后可以与时蔬同炒，不再需要其他油脂。而阿俏从城外路边随手摘的一大捧油菜花更绝。这些油菜花不少已经结籽，只要放在锅里翻一翻，就有香喷喷的菜籽油留在锅底。

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