8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

6070（第10页）

他早早就想放弃，一个人灰头土脸离开了港岛，说是去旅游找找各地美食，实则多抱着避世逃离的心态。

他就想像浮舟一样随波逐流，走到哪里算哪里，找民宿找小饭馆，兼职打工挣点路费，他不再去想在米其林三星餐厅工作，成为世界顶级大厨的梦想。

直到他遇到了傅彦林，那个改变了他人生的男人，他曾经的爱人。

莫小北转头，下意识往观众席上看去，不知道是否是相识多年的心有灵犀，傅彦林也正看着他。

那么多的人，他们依然能一眼寻找到彼此，四目相对间，傅彦林露出一丝微笑，他用口型无声地对莫小北说道：“加油！”并握拳用力挥挥手。

他看着他最喜欢的那个男孩，无声地叹了口气。

他还从来没见过在台前的莫小北，他的小北似乎长高了一些，比起三年前他看起来更加人高腿长，黑色的厨师制服扎紧系入了裤腰里，显得腰很细，他的五官似乎也长开了不少，本来有些婴儿肥现在瘦了下去，褪去了青涩看起来越发的眉目俊朗，目光沉稳。

傅彦林斜睨了这一组的选手，除了他的小北没有一个人能入眼的，那个陈东脸上的脂粉厚得都能刮腻子，不知道的以为来参加男模选秀节目呢。傅彦林忍不住暗暗唾弃，同时他也带着点警惕，生怕这人搞一点破坏。

距离远，莫小北并不确定傅彦林能不能看到，他冲傅彦林微微一笑，随后登台到了自己的料理台前。

比赛能让选手自由报名想选的国家料理，以及单独考核甜品。每个人需要出完整的一套从前菜，主菜，主食再到甜品四道的菜肴，这也是高级餐厅的一整套上菜流程。莫小北和陈东全部选择了中餐。

中餐想要做好很不容易，要求会无形中更加严苛，但是能够更好的出彩，历届大赛的冠军大部分也是靠中餐取胜。

聚光灯将中央操作台照得雪亮，这第一场的比赛题目是食材盲盒。所有的选手都不能提前预知装在木盒里的食材是什么，其中会有一两样冷门的食材，要求选手一定要用尽盒子里所有的材料。

莫小北打开盒子扫了一眼，里面有一道猪舌。

他的手指在围裙边上捏紧，眉头也紧锁了起来。他基本不怎么做下水，尤其是猪舌，这不是他擅长的东西。

比赛讲究的不仅是好吃，还要创新，所谓色香味，样样俱全才是一道完美的菜肴，这才符合高级餐厅的出餐标准。

但是很明显，猪舌更像是街边小馆会做的江湖菜，若是放在高端餐厅中看起来有失优雅，论食材论做法都很难构思讨巧。

莫小北微微沉吟片刻，作为这一组食材中唯一的肉类，猪舌绝对是主角，该怎么做好呢？猪舌分为舌尖，舌体和舌根三部分，表面附着黏膜，角质化程度较高，异味较重，如果不能完全处理掉这个怪味，那么整个菜就算废了。

锐利的刀锋锃亮的主厨刀面映在莫小北的眉眼上，他深吸了一口气，沉稳地握住了刀柄，在现场需要构思得极快，因为留给他的时间只有四十五分钟。

不过……完全来得及，专业的厨师只需要凭着经验，就能很快判断出该如何完成这道菜，或者说，厨师也是

他手起刀落，首先将舌膜，扁桃体和淋巴去除后，投入沸水中煮至发白，再快速捞起趁热刮掉舌胎上的白膜，最后再浸入冰水中，这样就能保持猪舌的脆弹滑嫩。

傅彦林坐在观众席里，他嫌乌泱泱的场内人数多他看不清楚，干脆直接拿着望远镜，眼睛一眨不眨地盯着莫小北。

“哥我的哥，你怎么跟个出头鸟似的，就你一个人端个望远镜，你不怕被别人看到啊。”边上的助理有点焦急，轻扯了一下傅彦林的衣角。

“拍到就拍到，他们怎么知道我在看谁？我本来就有个热爱烹饪的人设，我来看比赛，给朋友来加加油有什么问题吗？”

傅彦林不以为意哼笑了一声，翘着二郎腿拉了拉口罩。

“我哪天还想上场亲自试试呢，现在不是有业余素人专场，我明年就去报名，最好小北是评委，嗯哼。”傅彦林弯眸，笑得有些得意。

助理长叹一声，摇摇头，算了，蒸煮就是个恋爱脑真的没救了。

那边厢，主持人深情饱满的声音传了过来:“让我们看看现在场内选手们的进度吧，诶？莫小北先生拿到的是猪舌？你想做一个什么呢？觉得这个食材的难点在哪里呢？”

“应该是做个清爽一点的泰国春卷，新鲜的猪舌口感脆嫩，很适合加入米粉纸做的春卷里，再加入一点点的青瓜和萝卜丝增加风味。”

莫小北头都没抬，一边动着嘴一边手里不停歇，他快烦死这种赛中采访了，对他简直是一种干扰，不过谁知道呢，主持人可能也是一种对选手的干扰考验之一。

主持人还追着他想问什么，莫小北抢先一步抬头打断:“主持人，你别逮着我一只羊薅，你也去问问别人啊，我现在要起碳火了，当心烫到你哈。”

“滋啦”一声响，莫小北把炭火放进油里冷却，再加入汤让汤有烟熏味。猪舌用羊肚菌和人参还有炒出来的白胡椒颗粒煲汤。最后卷进泰国米粉纸里。放上鱼子酱。

他的第一道头盘完成，这是一道融合了东南亚风味但是用中餐的手法做的料理，莫小北推着推车，盘子上扣着圆形的白盖子，他看了一眼身边站着的和他一起等候入场的陈东。

还真是不是冤家不聚头，怎么就那么背，跟这傻逼分在了一组。

“师兄好啊，真是很巧呢我们这次又分在一组。”

“哦。”莫小北出乎他意料这次格外的平静，他连一个眼神都没有分配给陈东，毕竟人不会去关注路边的一坨垃圾。

陈东做的前菜是辣卤和牛配薄衣春卷最底下是一点清口的小泡菜，刚好能中和掉一些前面重油的味道的油腻，色泽搭配也十分鲜艳，看起来有一种春天的气息。

莫小北到底还是承认，陈东是个极具专业水准的难缠的对手。

评委不会立刻给出评价，莫小北只能通过他们细微的神色观察忐忑地估摸着自己的打分。

这一次的评委几乎是一批全新的面孔，怎么还有个印度人，莫小北忍不住心里暗暗发笑，那印度人看起来倒是面色和善，他吃完了，和边上的同伴窃窃私语了几句，当两组菜品所有评委品尝完毕，剩下锅里的就会分发给后面的大众评委们。

莫小北屏息凝神，察言观色看着几位评委的反应，应该是对他的菜品还算满意，不过……他们对陈东一个也挺满意的，啧……难评……

下一轮是主菜，莫小北做的是一道鱼，所谓桃花流水鳜鱼肥，现在的鳜鱼正当季格外的鲜美，淮扬菜作为开国第一宴的指定菜系，对外有国菜的美誉。

看似取得的食材都是普通易得，但能让它平中出奇，淡中有味。

莫小北手起刀落刷刷刷，只见刀快得几乎甩出残影，鳜鱼在案板上片片薄如蝉翼大小一致，如花瓣一样散开，随后和瓜姜，豆芽和乳黄瓜同炒，让它的鲜脆充分融合起来，配菜是一种特殊的煎面形式，用大锅把面饼先炒后煎，让它变成两面金黄，再佐以虾肉和拆壳了的螃蟹吊汤提鲜，将面饼和鱼肉充分浸润融合。

配汤名曰大珠小珠落玉盘，也是用鳜鱼的肉捏成大小一致的珍珠一样的鱼丸，汤底分别为鸡骨架碎制作的骨臊，鸡腿肉制成的红臊和鸡脯肉制成的白臊，吊出高汤，反复提取后，汤跟茶色一样清亮，最后再点上几朵青嫩的龙井茶叶装入青花瓷盖碗中，这道工艺复杂的主菜算是完成了。

"哇哦，这简直是艺术品。"印度阿三评委忍不住惊讶地翘拇指，用生疏夸张的中文赞叹道。

莫小北轻轻捏了捏拳头控制不住地眼角眉梢都是笑意。

傅彦林在看台上看着，他激动得手心也忍不住紧握成拳。

评委席背朝着观众席，他看不见，而且他不是大众评委只是个普通的观赛着，隔得那么老远他都似乎闻见了那道鳜鱼的香味，这简直是炫技之作。

傅彦林忍不住在心里感慨万千，他一路看着莫小北进步，从几年前分开，他甚至在港岛疯狂找各种高级餐厅或者根据米其林指南手册，找遍了各种老字号或者那些老一辈交口称赞的小店，有一次听说了新开云南融合菜，他也兴冲冲去打卡，他终于吃上了魂牵梦萦三年的，那碗地道的小锅米线。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。