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第204章 炼制蚝油（第1页）

如今，杜氏留下的各个据点商号都已被李曦掌控，信息传递与货物往来十分流畅便利。

施茵的亲笔书信很快送至李曦手中。

读到信中要害之处，李曦心中不由得惊诧。

两个跨越千年而来的人，此前竟双双忽略了一桩要事：石墨与木炭燃烧产生的火焰差异，才是破局的关键。

果然，任何时候，都不能忽视人类的智慧，后世的科技终究都是踩在他们的肩膀上才成功的。

“大回，吩咐兵工坊，烧制木炭，重启火炮的烧制。”

“是。”

随着这一声令下，长鸣岛的兵工坊便抓紧时间，日夜兼程。

随着那一座座的火炮重铸而成，大晋朝的格局终于要迎来翻天覆地的变化了。

另一边，随着江嵩他们的安全返回，昭途岛终于迎来一次难得的大团圆。

施茵也终于得了空闲，悠哉悠哉地带着乘舟和绒儿在岛上漫步这片美丽的海岸线。

正值退潮，很多的妇人便在这边捡拾些贝壳海蛎子之类的，权当给自家男人做个加餐。

施茵也跟着一起捡那海蛎子，不过她这次可不是想吃这口鲜气的，而是想琢磨那蚝油。

她依稀记得，蚝油起源于清末，一名商人熬煮生蚝时不慎久煮忘火，蚝汁不断浓缩，意外诞生这一味鲜美的调料。

眼下晋朝调味的物料极度匮乏，仅有粗盐、豆豉汁与米醋。

味精的制法施茵完全不知道，根本无从着手，想要增添菜肴鲜味，蚝油便是眼下最可行的选择。

施茵将一篓生蚝带回家后，便清洗蚝壳，剜出蚝肉，壳内的一些汁液也没有扔，直接随着肉扔进锅中。

柴火燃起后，先用中火煮沸，待锅内乳白汤汁翻滚，蚝肉受热收缩紧实，立刻转为文火慢熬。

期间还要不时搅动，防止锅底结块。

这般熬煮要持续三个时辰，直到锅内的水分蒸大半，乳白色汤汁转为浅褐色，方才能熄火。

之后便滤出那些废渣，冷却静置。

第二日，静置后的蚝汁便分层了，取上层清亮的原液继续入锅熬煮，小火收汁，不断搅拌，直到粘稠挂丝便可灭火。

此时的蚝油已经有后世的那种鲜气了，可毕竟加工过程没有后世的那种灭菌处理，若是想存储时间久些，就只能多加些海盐。

因此，施茵做的这些蚝油有些齁，若是想要添加在饭菜中，可就不能添加盐了——这是石叔最先尝试后，得出的结论。

石叔掌厨做的是大锅饭，基本都是以一锅炖为主，能吃饱就行，至于卖相和那味道都是其次的。

原本岛上的部众也都不挑，毕竟这才刚刚能吃饱饭几个月罢了。

但是，自从石叔加了那蚝油，炖了一锅海鱼疙瘩汤后，倒是让所有部众打开了味蕾一般，终于察觉到之前吃的貌似都是同那猪食一般，开始有了要求。

“石叔，这鱼您能别搅得这么碎么？让我也瞧瞧那大块鱼肉到底是个啥样？”

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