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余眠绵之前就在巷口吃过馄饨,那家店的老板娘擀的面皮很薄,里面馅料很足,因为舍得放盐,味道还不错。
不过这张方子上记录的馄饨面做法尤为复杂。
他相信自己只要做出混沌面,就能很好吃。
至于炉桥面,说好做也好做,说不好做也不好做,余眠绵按照缪景念的内容准备食材。
前一次是肖然他们买回来的,这会余眠绵打算自己去市集购买食材,缪景有事没跟去,跟余眠绵说了声就带着肖然和楚奚离开,周廷今日倒是反常的没出去,听说余眠绵要出去买食材,便跟了上去。
两人说说笑笑,周廷是个十分善谈的人,余眠绵虽然和他接触的不多,但这会儿一番闲谈下来,才发现周廷十分风趣。
馄饨面需要面粉和番茄、洋葱、白芝麻、看到卖泡菜的摊子,买了一罐泡菜,到时候做成酸辣口味的,味道应该不错。
除了这些还需要一些青菜。
余眠绵带着食材和周廷回到酒楼,缪景已经回来了,正和肖然说着什么,看见两人后停下说话,余眠绵道:“景哥回来了。”
“刚回来,这时候就要做吗?”肖然三人以为缪景不会回答,但没想到缪景不仅回答了,甚至还学会了找话聊。
余眠绵不知道三人想的什么,他朝缪景点了点头,“对,我想先试着做一做。”
正好直播也开了,他制作的过程大伙儿也能看见,就不需要他再教第二遍了。
事实上之前做的麻婆豆腐,到现在还有很多人不会做,天天混迹在其他美食主播直播间里,还有催促科研院赶紧把这些自然食材研究出来的,因此科研院的大佬们纷纷联系余眠绵。
不过消息依旧石沉大海。
没办法,他们又不能回到几万年前的古时候,只能天天蹲守主播的直播间,希望有一天能在现实世界中拿到这些自然食材。
余眠绵带着缪景熟门熟路到酒楼后厨的小厨房里,庖屋里的众人也已经习以为常,刚开始他们还以为这位小公子是为了给喜欢之人做吃食,看到他身边一直跟着的气势冷冽,面容俊美的男子,又觉得他们想差了。
兴许就是小公子想学,但经过好几次后,他们又觉得小公子是不是也开了一家酒楼。
余眠绵可不知道他们怎么想,眼下他需要擀面,再准备馄饨需要的馅料,他打算做成酸辣口味的,缪景帮忙剁肉泥,他取出泡菜罐里的青菜和豇豆,切碎,加入肉末,搅拌均匀,同一个方向搅拌,中途加入豆粉和清水,一直到馅料黏稠,才开始包馄饨。
缪景在一旁帮忙和面,烧火烧水,余眠绵起了铁锅,倒菜籽油,将切好的生姜蒜丢进去,炒出香味,再把番茄丢锅里翻炒,炒出番茄汁,鼻翼里满是酸酸的味道,余眠绵又在肉馅里加了一个鸡蛋,再次搅拌,水开后将馄饨下入锅中。
番茄的香味四散,勾得余眠绵连连吞咽口水。
直播间众人更是疯狂发弹幕,想要现在就尝到馄饨。
面粉已经和好,余眠绵只需要将面条丢进翻滚的番茄馄饨汤里,煮上几滚就熟了。
趁着馄饨面还烫,余眠绵放了盐、酱料、辣子油、洋葱,香味扑鼻。
一碗热腾腾香味浓郁的番茄馄饨面就做好了,接下来他需要按照步骤再来做炉桥面。
炉桥面和刀削面有点相似,但炉桥面的面皮更薄,比馄饨皮还要薄,并且它中间是空心的,又长又宽的面皮,因为中间是空的,所以像拱桥一般。
因此也叫炉桥面。
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