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李掌柜把人送走，他们这儿碗筷还没刷完，得等一会儿。他还有点儿高兴，倒不是庆幸刘成梁生意不好，而是觉得刘成梁跟他们铺子绑得越紧依附越深，对铺子越好。

否则开在一条街上，慢慢也就走远了。

姜然还皱着眉，李掌柜安慰道：“慢慢来呗，还是得多琢磨，多弄些吃食，光包子不够开铺子的。”

姜然：“赶明儿我再跟我二姐说一声，包子馅儿多不能算种类多，再多馅儿不还都是包子嘛。”

哪怕一百种馅儿，都是属包子叫包子。

姜然叹了口气，刘成梁也是，开业的时候不上虾饺，前头先说几天便宜卖卖，怎么还藏着掖着呢。

次日，姜然把姜杏刘成梁叫过来，跟二人说了几句话。

姜杏：“今儿就卖，一早已经买了虾，就等着中午做虾饺呢。”

姜然道：“你俩现在早上还卖包子？掌柜的请了吗，最好请个以前做过吃食生意的，有经验，有啥事儿能商能量。而且既然在铺子吃，虾饺能算以后招牌，找那种小笼子来装，样子好看，一屉几个，价钱贵一点也无妨。”

李掌柜道：“也别担心客人买不起，只要味道好吃就成。你看我们这边虾肉馄饨卖的就挺好，价钱也不便宜的。”

刘成梁使劲点点头，“好！”

几人一路走过来，姜然是心里盼着他们几个生意都越来越好。

晚上刘成梁报来好消息，说是今儿虾饺卖得不错。

刘成梁挠挠头：“我看看后面生意如何，要是白日晚上忙，早上就不早起做早餐了。”

二人是不怕忙不怕累，可一日的精力是有限的，怕耽误做别的。

姜然点了点头，“开铺子就相当于从头开始，慢慢来，你俩也别太忧心。”

人走了，李掌柜留下盘账。

跟刘成梁这比起来，米粉铺子几乎是顺风顺水。

不过若是这会儿决定开分店，遇见的问题不比刘成梁遇见的少。

慢慢来吧，就如姜然所说，走稳点比走快点强。

六月天热，客人晚上也不爱出去坐了。地面晒了一日，晚上外头也是热的。

两层地方，再坐不下还有赵大娘。虽说这租金高，多请了人，可姜然这利润还是高上去了些。

现在姜然手里有九百来贯，铺子赚得不少，不过她手也大，云氏不来做饭得话，天热，就让帮闲去各处的铺子买来吃。

几个大酒楼的都吃过，她还常吃，里面有各种冰凉解暑好吃的吃食。

现在每天干活辛苦，也没别的消遣，就剩吃这一项了。

再说，吃得多了，没准儿还能想些主意，对铺子生意有益处。

次日，好像比昨儿还热，大太阳明晃晃地挂在天上。

昨儿早上还凉快，今儿早上热得人发虚。

李掌柜也大老早来，比姜然还早一会儿，在铺子地板上还有院子里撒了些水，用笤帚摊开，这样能凉快一点。

楼上也没忘。

他道：“我看厨房汤粉备得越来越少了，不过拌粉啥的生意还挺好，客人现在更爱吃入口凉的东西。汤粉呢，也多是爱吃口味清淡的鸡汤米粉。鱼丸现在不卖，鱼粉的生意也没有前阵子好。”

姜然在厨房，对这些了如指掌，李掌柜说这个肯定不是告诉她哪个卖得不好，自有别的用意。

接着李掌柜就道：“天热，光几样拌粉不太够呀，小娘子要不琢磨琢磨，加一些新菜呢？”

姜然想起了前两日在外面吃的凉拌金丝，其实就是凉拌鸡丝，颜色金黄，名字也好听，用这个拌面拌粉应该也行的。

她道：“我试试吧。”

李掌柜笑了，“成！”

姜然都说了，八成就是能做出来。推陈出新嘛，不能可着一两个卖。

姜然回厨房把鸡汤鸭汤骨汤给炖上，鱼汤用不着炖那么久，倒是不急。

炖鸡汤、鸭汤的时候多是把鸡脚、鸭脚，还有鸡胸肉留出来。

鸡胸肉还是照例给赵大娘，她那有厨房，做啥都方便，一会儿直接送去就行了，也不用姜然炸了。

做鸡丝是能用鸡胸肉的，不过姜然觉得鸡胸肉柴，吃起来不像鸡腿肉有弹性。她在酒楼吃的凉拌金丝，肯定不是用鸡胸肉做的，应该是鸡腿。

原本鸡腿也是炖在汤里，鸡汤照样卖米粉，可以把鸡腿拔下来做鸡丝。

若后头这个好卖，一日可以多弄几只鸡，赵大娘有时也抱怨鸡排不够，但光做炸鸡排特地买几只鸡，也太不值当了。

要是能成，虎皮鸡爪也能多点。

天热之后，这种小吃卖的还是挺好的。也没非说吃这个吃配汤粉好吃，反正吃拌粉的客人也常点。

等中午忙完，几只鸡腿剩下来。姜然试着用葱丝、酱油等调味，配着辣子、香醋、少许花椒末，跟着粉面一块儿拌，让许玉莲他们尝哪个好吃。

铺子前头四个人，不算姜然厨房三个人，鸡丝拌面得了五票，拌粉得了两票。

这个是记名投票，投这个的一个是李掌柜，一个是魏娘子，姜然想了想，把这两票归于友情票。

姜然笑了笑道：“那就卖拌面吧，掌柜的，明儿多买几只鸡过来。”

按现在的客流量，得买个十几只才行。

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