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姜然今日想早些收摊，街上人多起来，她也吆喝几句。

她总是卖粉不想吃，可对客人来说新出了山芋泥拌粉，正新奇，恨不得几日都吃这个。

姜然瞧见了不少昨日来过的客人今日又来，还是的山芋泥拌粉。

客人陆陆续续来，早晨买菜的几个也都把菜拿了回去。

忙过中午，姜松过来了，见妹妹不被晒着，暗暗点头，然后收拾东西回家。搭了棚子之后收东西得多费时间，姜然也跟着把东西往车上搬。

一边搬，一边问了句，“哥，东西可都买好了？”

姜松点点头，“菜已经摘了，也洗干净了，肉按你说的切了，米饭也蒸了。”

姜然肚子都饿了，她道：“那你先推车，我去买些卤肉。”

赵大娘要拦，“咱们简单吃些就是，买什么卤肉。”

姜然道：“大娘你做客的吃就是，别的甭管。”

赵大娘依旧不放心，“那你少买一些！”

姜然去了卤肉摊子，猪肉六十文一斤，分不同部位，有的贵一些，有点则便宜一点。

姜然买了半斤猪耳朵半斤猪头肉，花了一百一十钱。买完之后用荷叶一包，就追上姜松和赵大娘的脚步。

赵大娘摊子没那么多东西，推起来很轻便。

等到了姜家，姜然让赵大娘先坐下歇歇，“寒舍简陋，大娘你坐会儿，饭菜一会儿就好。”

赵大娘觉得这儿还好，寸土寸金的地方，有不少人几家挤在一户，更有住单间的，这三间房，还有厨房，已然算是不错了。

姜然洗了手去做水煮肉片，姜松也没闲着，打来水把中午用的碗筷给刷干净。

赵大娘想帮忙，却用不着她做什么，米饭已经做好，肉也是切好的，就这一道菜，其余配菜也都洗净切了。

姜然舀了一块猪油，放在锅底，雪白的猪油慢慢融化变小。

然后她放了两大勺油辣子，水煮肉片，吃的就是辣味儿。等炒出红油来，又放葱姜蒜。趁这这功夫，姜然把肉腌了腌，没有淀粉，就用了少许澄粉，等锅中的葱姜炒出香味，姜然舀了两瓢水进去。

清透的水变成红色，上头浮着些许葱段和辣子，加以盐、酱油等调味，等水一烧开，就能把豆腐丝、豆芽放进去了。

这两样煮一会儿就熟了，姜然找了个大点的盆，把它们捞出来铺在盆底。然后就开了的锅，把肉片滑进去。

等肉煮好，连汤一起倒进盆中，到这儿这道菜差不多就做完了。

还差一步，姜然取了点花椒茱萸放在盆中，又刷锅烧了些热油往上一浇，香味瞬间弥漫开来。

赵大娘觉得香，不过这菜看着简单，因为姜然很快就做好了。

饭是早就做好的，因为要用大锅，就先盛了出来，一大盆米饭三只碗，一斤卤肉，还有一盆水煮肉片，便是三人的午饭。

赵大娘原先推辞，不想给兄妹二人添麻烦，可来都来了，这会儿闻着香味，忍不住直咽口水。

姜然道：“快尝尝。”

她也不知味道如何，这做法其实减了好些步骤，若是以后有辣椒，有火锅底料，做出来很好吃。

而如今，红油没那么重，也少了牛油的香气，好像寡淡几分，就怕不好吃。

赵大娘等兄妹俩夹了才动筷子，这一筷子下去，豆片、白菘、豆芽、豆腐丝儿全在碗中，闻着是香，送入嘴里，豆芽白菘清脆，肉嫩爽辣。

赵大娘赞不绝口，“好吃，味道好极了。”

姜然只当赵大娘客套，但送入嘴后真觉得不错。肉很嫩，往常吃水煮肉片，里面的菜一筷子油，的确香辣，可吃多了就呛人，这里面少了牛油，菜更加爽口。外带几分麻香，的确是好吃。

这道菜就米饭好吃，很是下饭，可姜然觉得，如果里面放米粉，应该也不错。

第27章

姜然拿起勺子，舀了小勺汤尝。她喜欢的汤粉汤清亮，上头浮油少许，粉软滑弹，。既能吃粉，又能喝汤，若上头飘了一层红油，反倒不好下口。

倒是阴差阳错，姜然想起从前喜欢吃的重庆火锅，几斤牛油煮出来的锅底，最爱点耙牛肉、耙鸡爪，放菜也多为海带苗，贡菜等，最多再吃吃豆芽。像吸油的菜叶子，是极少放进去煮的。

汤粉要喝汤，自然得少油。姜然又想，吃重庆火锅，最喜欢的主食是煮里面的云吞和刚出锅的蛋炒饭！

粉也是宽粉，而非这种细弹的。

姜然一边怀念火锅的味道，一边想，原本她想做的是清淡口的鸡汤米粉，摊位上有不少人是吃不得辣的，做鸡汤口味的应该卖得不错。

如今拌粉两样，汤粉一样，再做新口味肯定是选汤粉。现在多了这个，让姜然一时犯了难。

是熬骨汤鸡汤，里面放粉放菜叶子，做不辣的鸡汤米粉好，还是做水煮肉片口味的好？

有肉有菜，定价怎么也不能低于七文。

她心中纠结，忍不住拍了拍脑子。

做什么做，刚弄了山芋泥拌粉，今天才卖第二日，就又想加别的，再加，可真就忙不过来了。

姜然抬起头，见姜松神色关切地看过来，便挠挠脑袋说，“有点痒，怎么样，这菜好吃吗？”

姜松点头道：“好吃，豆芽白菘爽脆，豆皮软烂味道极好！肉也是……”

赵大娘：“哈！肉本就好吃，就不必夸啦。”

姜然笑了笑，又尝尝卤肉。卤肉是五香口味的，吃起来中规中矩，猪耳朵挺脆，猪头肉略有些腻。

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