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揭开锅盖,浓密水汽扑面而来,待白雾散去就能看到里头淡粉色的鱼糜已凝固成白色的鱼糕,只需要再分次在表面刷上蛋黄液就好了。
鱼糕表面那层黄色层就是这么来的,虽然诺拉不知道为什么有这么一层,但轮到自己亲手制作了,她只知道这是个消耗剩余的蛋黄的绝妙方法,要知道每次用蛋清当鱼糜,虾滑或肉馅的增稠剂时,被用剩下的蛋黄真的是个令人烦恼的存在。
干完体力活的撒尼尔总算被诺拉放过,这会儿正和同样汆完鱼丸的蒂娜一起咔咔炫土豆丝饼,虽然同样空闲下来的莉莉安也在吃土豆丝饼,但她吃一个的功夫两个有着深渊版胃口的少年已经吃了不知道多少个,黑女巫担忧地看向还在做最后收尾的两个精灵,有点担心这些土豆丝饼还能撑到正式开饭吗?
好像也想到这层顾虑似的,这时西里尔也提前把几大盘拆烩鱼头端上桌,“鱼肉冷了味道就差了,你们先吃,我们那边还差一点就差不多了,刚好桌子的位置也不大够。”
平时只有一女巫和一猫使用的,不大的小圆桌转眼就被五盘鱼头塞满,不过比起被放满满一桌的丰盛感,盘中的鱼头更吸引坐在桌前的女巫和黑龙的目光。
西里尔放下盘子就回去帮忙,只留下他们面面相觑地打量着盘中主角,完整有形的,一丁点儿都没有散开的鱼头,就连鱼脸那儿有些磕碜斑驳的鱼皮对比之下都显得有些是个无关紧要的瑕疵。
最后还是蒂娜最先伸出勺子小心翼翼地试探,很小心很小心地按了按鱼头,然而即便她已经用了很轻的力道,但着本该硬邦邦的位置还是就这么轻易地塌陷了下去,吓得她的手猛地收回。
想想他们刚刚五两脚兽和一猫分吃的那盘拆烩鱼头,小女巫现在总算知道这道菜的含金量在哪儿了。
规规整整的几盘鱼头中突兀的出现了一只被“打了一拳”的鱼头,撒尼尔赶忙说:“你弄坏的,这盘归你了!”
蒂娜皱着小脸粗声粗气地说:“我的就我的。”
小女巫很悔恨,但也只能安慰自己反正待会儿吃了就都一样会“坏掉”。
莉莉安没有参与他们俩的分配战,只是手持勺子拿起又放下,纠结,好像有点下不了手啊……
不管这边功夫菜带来的震撼,那边诺拉总算是给鱼糕刷上最后一次蛋黄,趁最后这点时间又给鱼糕煮了个蒸鱼豉油。
酱油加糖,加鱼露,今早刚换的干贝,刚刚撒尼尔带回来的蘑菇也加上,想想今天午餐除了土豆丝饼,其他口味都是清淡口的,她又加了小米辣。
豉油的配方有很多,就连诺拉每次调的都不同,一向是手边有哪些材料就怎么做,只要不忘豉油的本质就是特别鲜甜的酱油,往这个方向调总没错,不过那些调得特别好吃的商家肯定是有他们各自独家秘方,怎么着都不可能像她这么随便。
旁边的西里尔也估算着时间开火煮鱼册,煮鱼丸。
为了凸显鱼头的存在,拆烩鱼头里的汤并不多,只是刚刚好没过鱼头的一半,而则这为了烩鱼头特地吊的鱼汤现在倒是成全了鱼册和鱼丸,两个大海碗,三个正常大小的汤碗,奶白的鱼汤中飘飘浮浮着颗颗如白玉的丸子以及造型奇异的鱼册。
西里尔端详片刻,又各往里头撒了香葱和香菜,恩,这就对味了。
“我这边好了,要帮忙吗?”
诺拉点点刀具,锋利的刀就从大块的鱼糕上切下薄厚适中的鱼糕片,闻言她双手端盘,“那摆盘交给你了。”
鱼糕是放在圆型的模具中蒸制的,她这会儿切的都是边角位置的鱼糕,只为最后能留下一块方方正正的鱼糕,以至于现在切下来的鱼糕片形状并不太规整,想要好看的摆盘有些困难。
西里尔拿起干净的筷子,看了看就一片片的往盘子夹,一片又一片,在诺拉努力猜测这是个什么摆盘时,就听他淡定地说:“今天的漂亮菜一个就够了,所以我选择不摆盘。”
诺拉:……
好在只是不摆盘,西里尔还是有把鱼糕叠放在一起,看着还是有这么点点样子的,最后淋上豉油以及一小勺增香的花生油,最后一道菜也大功告成。
“吃得怎么样啦~”终于完工可以坐下开吃了,诺拉心情甚悦。
要说美食捧哏,这儿没有比蒂娜更熟练的,“鱼头滑嫩油润,好看!好吃!还想吃!”
而与之对应的是她面前和手中空掉和只剩个汤底的盘子,很言行一致了。
“谢谢你的喜欢,”西里尔莞尔一笑,随后耸耸肩,“不过很遗憾没有了。”
蒂娜老气横秋地叹了口气,把最后一口汤珍惜地喝掉,对这个答案并不意外,虽然她之前一直在玩,但做了多少个鱼头她还是知道的。
“鱼头没有了,但你不想尝尝你亲手一颗颗汆出来的鱼丸吗?”
诺拉让空盘子自己飘回厨房,剩下的几道鱼料理再次迅填满还没空一会儿的小桌子。
撒尼尔眼尖地看到淋了深褐色的料汁的鱼糕,“这个这个,是你让我搅拌的那些鱼肉吗?我要先吃这个。”
“吃吧,吃吧,想吃哪儿吃哪个。”
话音落下,这俩不怕烫的就跟得了准奏似的争先恐后地开炫。
蒂娜最先吃的不是她重度参与的鱼丸,而是造型奇异的鱼册,入口由软嫩到脆弹快得完全反应不过来,鱼头鲜甜滑嫩,内馅弹牙多汁,又鲜又香,又糯又脆,再来一口汤,浓白的鱼汤中这回多了胡椒的味道,鲜美醇厚中多了馥郁的辛香,鲜与辛的碰撞再一次刺激味蕾。
另一边撒尼尔目标明确地冲向鱼糕,叉子叉起一片鱼糕,他的手稳急了可叉子上的鱼糕片却还是一弹一弹的,余韵相当之绵长,不过黑龙不关心这个,他只关心他的“手艺”味道如何。
入口鱼糕与豉油两个鲜上加鲜的极致鲜香在口中炸开,唇舌间的触感却是滑嫩得好似入口即化,然而当牙齿开始咀嚼,就会现它的口感就如它展现出来那般软糯q弹,弹牙有嚼劲。
黑龙被鲜得眯起了龙眸,并沾沾自喜,不愧是本巨龙参与制作的。
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