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第322章 鲜肉蒸饺冰花煎饺（第1页）

如果说冬季的商铺营业时间缩短，那到了露天集市便是开市的频率降低，再加上到了冬季本身也没有多少作物生长的，不然也不会有冬储这一说法，所以集市不仅由每天都开市变成一周一开，就连集市内开张的摊位数量都会变少。

诺拉和西里尔每天采买新鲜食材的日子一去不复返，虽然没有像其他人家那样又是罐头，又是腌肉腌菜的储存足够支撑一个冬季的食物，但每回食采买数量也增长到了能吃一周的分量。

而且这个一周一次的固定频率还是在没有意外的情况下，要是来个意外，比如下雪什么的，毕竟是露天集市，很抱歉，只能取消了。

欸，这不巧了，雪终于停下的前一天正正好就是刚被取消的一次开市。

诺拉和西里尔这会儿要说是食材彻底耗尽那倒不至于，但要想像之前那样随心所欲，想怎么吃就怎么吃的潇洒日子那是别想了。

不过有道是“山不就我，我便去就山”，诺拉他们可不是会坐以待毙的性子，而且除了食材提前耗尽，他们俩偶尔也会有突然想吃口新鲜的时候，这时候只要跳过集市这个中间平台，直接到城外农户家里去买，到魔物森林里去猎，新鲜食材不就多多的来了？

于是趁着这个巧合，诺拉和西里尔的源头直购的采买计划理所当然的被提上了日程。

鉴于下午有出城的计划，这天的午餐他们便做的简单了许多，好吧，缺少食材也占着了这么一点点影响，没有了一道汤两道菜三道菜等等足以丰富餐桌的丰盛食物，有的只有一大块面团，加上猪肉和牛肉两盆肉馅做成的饺子。

虽然肉馅的味道已经不同了但做法上了他们还是做了两种，猪肉沫混合清甜的白菜碎做成的猪肉白菜馅的软乎乎的蒸饺，牛肉馅则做成焦香酥脆的煎饺。

蒂娜那份就更好办了，就和吃抄手时一样，把皮和馅备好分出，她包出多少吃多少，想一次性解决还是留着外带回家自己吃都可以。

一屉叠一屉，蒸饺上锅以后就轻松多了，而煎饺就稍微麻烦了这么一点点，但把原计划三面都煎得酥酥的煎饺换成了有着漂亮酥底的冰花煎饺以后好像又不是很麻烦了。

表面还沾着细碎面粉的生饺被一圈圈整齐摆放填满整个煎锅，热油因为外来者的到来出滋滋的油花响声，稍稍煎一会儿，晃一晃煎锅，如果锅中煎饺跟着一起晃动就说明饺子底下的焦化层已经形成。

这时灵魂的面糊水入场，冷水和热油的碰撞出更激烈的响声，所以锅盖也要紧随其后，盖盖焖煮，随着面糊水中水分蒸，沸腾的面糊水就只剩定型出细密气泡的金黄冰花底。

盘子盖到饺子上倒扣出锅，漂亮的雪花底也被完美取出，而一旁热气袅袅的蒸饺也可以出锅了。

熟透的饺子皮变得微微透光，雪白的饺子变得白里透红，好似能看到里头鲜嫩多汁的内陷。

按照老规矩，诺拉咬了一口没有蘸上任何酱汁酱料的原味蒸饺，软韧的面皮里包裹的肉馅汁水瞬间在口中爆开，丰盈的肉汁肉眼可见的在肉末的缝隙间涓涓流淌，顺着诺拉咬开的口子流淌而下，浸润了面皮的里里外外。

但如此丰沛的肉汁完全不觉油腻，其中的白菜起到了关键了作用，它的清甜完美的和肉汁融合，中和了其中的油腻，只觉这口饺子鲜香可口，不仅是滋味，白菜清脆的口感也丰富了饺子的口感，紧实弹嫩的肉馅之中偶尔一口清爽爆汁的蔬菜，解腻又营养。

原味的蒸饺吃腻歪时，蘸一蘸香润丝滑的花生酱，香浓醇厚的味道瞬间充盈整个口腔，明明只是蘸了薄薄一层，但其中的焦苦香和坚果香却霸道浓郁得完全无法忽视，尾调悠长，回味无穷。

又香又美味。

与诺拉的从清淡的蒸饺开始，西里尔反而是趁热，先吃了此时口感最佳的雪花煎饺。

焦黄酥脆的饺子底，柔嫩筋道的上半部分，虽然是煎饺，但馅料的调味却是参考的牛肉锅贴，入口除了牛肉的鲜美和淡淡奶香，还有花椒的浓郁辛香，混合两者精华的肉汁四溢，鲜嫩多汁，香浓醇厚，别有一番风味。

这时再蘸一蘸红亮油润的辣子油，油亮不浑的辣油香气四溢，让本就香浓的煎饺香味更上一层楼，而且后劲十足的辣味刺激，也是以另一种更难忘，更刺激的方式解腻了，几个煎饺下来，除了鲜和香，大概也就记得火辣辣了。

两种饺子都浅尝一番后，诺拉和西里尔就开始来来回回的在两种饺子之间徘徊，吃腻了这边就吃这边，吃腻了这边又回那边，中途时不时来上一口热汤清清口，顺顺喉。

高汤块加水的简易浓汤，只用盐调味，还滚烫时舀上一大勺倒进盛了满满一碗生菜丝的汤碗中，脆生生的生菜瞬间断生，但又保留了它们清脆的口感，再搅一搅，醇厚的浓汤也能清爽清新，清新的生菜丝也能有浓郁的肉香。

因为这来来回回的吃法，明明就俩饺子和一碗蔬菜汤的午餐，莫名就被诺拉和西里尔吃出丰盛大餐的即视感。

慢悠悠地享用了这顿饺子餐，稍作休息，把蒸锅上没吃的几屉蒸饺拿给蒂娜包圆，他俩喜滋滋的出门去了，蒂娜也美滋滋的加餐了。

虽然坐马车花的时间更少，但时间不紧张，又刚用完午餐，诺拉和西里尔选择步行出城，就当饭后消食了，还能顺便逛逛街。

大概是雪终于停了的关系，今天的街上行人都变多了，之前虽然街上的交通没受影响，但除非必要，大家基本也就趁雪停的时候在家门口放放风，玩玩雪，毕竟这大冷天的大概也没几个人乐意顶着飞雪的出门，是家里的壁炉不暖吗？非得出来体会一下雪上加霜的冰雪大礼包。

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