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他先做蒜蓉辣酱,扒一大头蒜,拍扁剁成细细的蒜蓉,再切出足足的小米辣,油热后放锅里和豆瓣酱一起炒,炒到红油出来,蒜香混着辣香飘出,熬上一会儿,酱汁就会变得浓稠挂勺又鲜辣诱人。
许青禾拿筷子尝了一点,果真蒜香浓郁香辣爽口。
他只尝了一点都觉得辣得极过瘾,要是刷在外皮酥脆、内馅软香的淀粉肠上,那得成什么样啊。
真是想想都觉得好吃。
做完蒜蓉辣酱,许青禾又刷干净锅做甜面酱。
甜面酱做起来就更简单了,买来的生豆泥里放上酱油糖盐,搅成酱糊,放锅里小火慢熬就成了,熬好的甜面酱酱香浓郁,咸鲜适口,便是不刷淀粉肠,刷馒头饼子或是直接用来拌面都极好吃。
将咸、辣两种不同口味的酱装进陶罐,许青禾这才做起了草莓果酱。
他买草莓没少费工夫,集市上卖草莓的小贩寥寥,要么品质不好,要么索价太贵,许青禾都想着要不要找西红柿和山楂替代了。
就在即将放弃的时候,他终于在街拐角处寻到了自个儿心仪的草莓摊。
个大、鲜红,鲜嫩欲滴,果香扑鼻,许青禾洗的时候就忍不住偷吃了两颗,还想再吃,又想到这草莓是他好不容易来买来的,再吃下去怕是要不够做酱的了,这才堪堪停住了手。
他想好了,等他以后赚了大钱,赚大钱了,一定要买好多好多草莓吃,实现草莓自由!
陆晚亭也可以吃。
草莓果酱是这三种酱中做法最麻烦的,得先把草莓切成小丁,再用糖腌,待到原本硬挺的草莓果肉变得软软乎乎,糖水也都杀了出来,再把草莓连汁倒进锅里,小火慢熬。
熬着熬着,果肉慢慢化开,变成细腻的果泥,颜色也从浅红变成深艳的玫红色,汁水越来越多,在锅里咕嘟咕嘟冒着小泡。
屋里飘满了浓郁的草莓香,果香四溢,在院子里都能闻到。
熬好的草莓果酱趁热倒进罐中,还冒着热气,光泽莹润,香甜诱人,许青禾觉得刷面包片上肯定好吃。
但他很快打消了这个念头。
这时候哪有面包片?刷馒头上还差不多。
馒头片上刷草莓酱……给陆晚亭吃好了。
许青禾快手炸好三根淀粉肠,分别刷好三种不同口味的酱料,自己没吃,先让陆晚亭挨个品尝。
陆晚亭一一尝过,评价道:“都好吃。”
“哪个最好吃?”许青禾对这个回答不满意,依依不饶地追问。
陆晚亭思忖片刻:“甜面酱的。”
虽说是甜面酱,但因着还有甜口的果酱,许青禾往豆泥里放的白糖并不多,只起到调味作用,甜面酱的口味还是咸占大头。
听到前男友的回答,许青禾并不意外。
作为一名医生,陆晚亭不光作息健康到令人发指,生活习惯同样绿色健康,很少吃辣,几乎不吃甜,所以,在他的口味词典中,咸口就是最好吃的。
许青禾忍不住笑了:刚才他喂给陆晚亭这三根甜辣咸兼备的淀粉肠,估计要让他运动半天了。
许青禾本想着做完酱就出摊去卖,奈何陆晚亭不同意,非说他今天的运动量已经超标了,想要去集市只能等明天。
一开始许青禾还不乐意,但略一思考之后,觉得前男友的话也在理,他现在还是个小瘸子呢,不能不为那只崴了的脚考虑。
于是他便硬等了一晚,转天才怀揣着激动的心情,带上肠、酱等工具,推着小推车前往集市了。
因着脚伤,许青禾这几日都没出摊,这可馋坏了他的食客,几日来一直翘首以盼,眼瞅着今日终于把人盼来了,看见许青禾刚在市口冒出个头就围了过来。
多日相处下来,他们对许青禾的称呼早就变了,不再喊客套疏离的“小郎君”,纷纷改口,亲热地唤他“青禾”。
“青禾,你终于来了,我都快想死这口茶叶蛋的滋味了!”
“就是就是,青禾,你这几日怎么没来啊?”
“家里没出什么事吧?”
许青禾和相熟的邻里乡亲一一打招呼,回答他们的问题:“没事,就是前两天不小心把脚崴了,如今已经好了,大家不必担心我。”
趁着热闹,他话锋一转介绍今天的主角:“今日不卖蛋了,卖生粉肠,一共三种酱料口味,大家可以看看喜欢哪种。”
边说边开锅起火,往锅里下淀粉肠。
一听他说不卖茶叶蛋,人们还有点失望,但很快就被锅里炸着的肉肠吸引了目光。
油锅滋啦作响,一根根滚圆的肉肠在热油里翻滚,很快就金黄焦脆地鼓胀起来,焦香诱人。
众人不约而同咽了咽口水。
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