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“您是贵人多忘事，前阵子我去买野味，不是还照顾过你们的生意？”怕他想不起来，掌柜的又补充道：“买的两只兔子，还是你家夫郎给我过的称。”

陈淮安听他这么一说想起来，他说的应该是他第一次跟着陶十七去摆摊的时候。

“看我这记性，让您见笑了。”陈淮安状似懊悔的道歉。

掌柜的名叫陈贵，他大方一笑：“小事，说起来咱都姓陈，还是本家呢，别见外。”

陈贵是生意人，说话做事周到圆滑，陈淮安也顺势热络起来。

“您这是？”陈淮安看着桌上的这盘菜，看外观像腌笋烧兔，一股浓香弥漫在大堂，看起来十分可口。

“这是我新研制的山野双珍，用的正是陈兄弟你的腌笋，尝尝？”陈贵邀请陈淮安坐下，递给他一双干净的筷子。

陈淮安没客气，接过筷子，他知道这是要开始跟他谈生意的意思。

腌笋被切成片，侵满汤汁，兔肉切块沾染酱色，陈淮安先尝了一块兔肉，入口辛香，兔肉的腥膻被彻底除去，腌笋的咸鲜裹入肉中。

他接着又尝了一片竹笋，咸鲜被彻底激发，还裹挟着肉香，但脆嫩口感被保留，一口下去，清爽解腻。

“掌柜的好手艺！”陈淮安眯起眼睛，十分惊喜。

陈贵看陈淮安赞赏有加，开怀一笑，但随即拉平嘴角，冷静下来：“想必陈兄弟也看出来了，我这店里生意冷淡，若不是偶然发现你这腌笋，我这店都快开不下去了。”

陈贵说着叹了口气：“我尝试着用腌笋做了几道菜，谁知楼里仅剩的几位客人都啧啧称赞，最近来的也很勤，真是多亏了你！”

陈淮安谦虚摇头：“掌柜的客气，这也是因为你的厨艺精湛，我这不过是锦上添花。”

陈淮安说的是心里话，他的腌笋味道再好，也当不了主菜，能留下客人，还是掌柜的自己手艺了得。

“既然能留下客人，掌柜的为何还叹气？”陈淮安看掌柜的依然愁眉不展，好像并没有解决关键问题。

"哎，这老客能留下，但新客却难拉，对面的天香楼比我开得早，这生意也比我好上几倍，我当时心高气傲，想着凭借我的手艺，定能和对面比个高低，谁知......”陈贵没有继续说下去，但他并不掩藏自己的困境，他喜欢直接了当的沟通。

陈淮安瞬间明白，一家无人光顾的酒楼和一家客似云来的酒楼，在没有尝过两家味道的前提下，当然会选择后者。

“不说这些了，陈兄弟你的腌笋带了多少？”陈贵摇头，不愿再谈，转而问到腌笋。

陈淮安坦言：“给馄饨摊老板娘留了十斤，现下还有四十斤，您需要多少？”

陈贵沉思片刻，他店里的老顾客就那么些，四十斤太多，肯定用不完，他开口说道：“那陈兄弟，你给我来二十斤吧。”

陈淮安一听有点失望，本以为遇上大主顾，能一口气卖完，这要是只卖出去一半，他还得想办法把剩下的一半卖出去，挺浪费时间的。

陈淮安眼睫微眨，深色的瞳仁儿一转：“掌柜的，这样吧，我给您出个主意，保证能让您的酒楼火起来。”

陈贵一听，惊讶中带着狐疑：“陈兄弟还懂这些？”

陈淮安明白，这是别人不信任他，毕竟他看起来就是一个外行：“这离晌午也不远了，您今儿中午就用我这个方法试一下，若是效果好，咱接下来再接着谈？”

如此甚好，这对他来说不亏，陈贵爽快答应：“陈兄弟是个敞亮人，不过你说的方法是？”

陈淮安也不拐弯，直接把自己的想法告诉他。

这做生意就得站在顾客的角度想事情，买东西讲究货比三家，这吃饭也一样，更别说这对面还有一家难以撼动的竞争对手。

那么在什么情况下，才能让这些客人，愿意进来尝试呢？

这当然是优惠力度足够大，大到他们愿意放弃口味安全区。

临近晌午，向来安静的如意楼突然热闹起来，过往行人都忍不住瞥几眼。

“都来看，都来瞧咯！‘山野双珍’新品推出，今日消费，全场打折！”店小二拿着一个铜锣在门口敲起来。

过往的行人都被他的吆喝声吸引，驻足观看，但并没有多少选择去消费。

陈贵看向一旁抱臂而站的陈淮安，为难的说道：“陈兄弟，这好像不太理想......”

陈淮安胸有成竹：“不急，你让人在门口支个桌子，再现做两份‘山野双珍’放在上面，让他们免费品尝，同时给他们说这菜品每日限量一百份，先到先尝。”

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