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三姨娘从后院出来,走到沈晚棠面前,“晚棠,跨院那边的人我把活分下去了,赵铁柱劈柴,王贵搬货,李四打扫院子,张小花切肉,刘大妮洗肠衣,每天干的活我记在簿子上,干好了画圈,干不好画叉。”
“画叉?”
“扣饭,一顿饭扣一个菜,扣到画圈为止。”
沈晚棠看了三姨娘一眼,这个办法够狠的,不打不骂,扣饭,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,扣一个菜难受半天,扣两顿就没力气干活了。
当初在流放路上,她也是用不干活没饭吃治沈明昭的,三姨娘这一手跟她学的。
“行,你看着办。”
过了两天,周掌柜让人来传话,说吴师傅约好了,明天上午去铺子里看。
沈晚棠第二天一早就去了,到的时候吴师傅已经在铺子里等着了。
五十来岁,黑脸庞,手上全是老茧,指甲缝里有木屑,穿着一件半旧的棉袄,袖口卷到胳膊肘,露出小臂上硬邦邦的肌肉。
他站在铺子中间,正在看天花板,仰着脖子,嘴微微张着,像个在数星星的小孩。
“沈姑娘?”吴师傅听见脚步声,低下头来,“周掌柜跟我说了,说您想改楼上的包间,您想怎么改?”
沈晚棠带他上了楼,楼上三个大间,每间都空荡荡的,地上有灰,墙是新刷的白灰,白得刺眼,她站在中间那间,用手比划了一下。
“这三个大间,全部拆掉,重新隔成小间,每间放一张桌子,能坐四到六个人就行。”
吴师傅在屋里走了几步,用步子量了量尺寸,“这间能隔四个小间,那边那间能隔三个,靠街的那间能隔四个,一共十一个,够不够?”
“够了。”
吴师傅又问了要不要加窗户、要不要留通风口、隔断用什么材料。
沈晚棠一一说了,窗户要开朝街的,通风口每个小间都要,隔断用木板,不要用纸糊的,火锅的油烟重,纸糊的用不了几天就黄了。
吴师傅从怀里掏出一个本子,用炭笔在上面画了张草图,画得快,线条粗,但该有的都有了,画完了递给沈晚棠看,沈晚棠看了看,点了点头。
“楼下呢?”
“楼下不改格局,加几个灶台,靠墙那边,一排,能放五六口锅,锅要大,要深,能煮很多东西。”
吴师傅又在本子上画了几笔,“灶台好砌,一天就能砌好,沈姑娘,您这个铺子,楼下卖什么?楼上卖什么?”
“楼下卖麻辣烫,楼上卖火锅。”
吴师傅没问麻辣烫是什么,也没问火锅是什么,把本子收进怀里,搓了搓手,“行,我回去备料,三天后开工,大概半个月能弄完。”
沈晚棠点了点头,吴师傅走了,走到门口又回头,“沈姑娘,楼上那个楼梯,有点陡,我帮您改一改?不改也行,但年纪大的人上下不方便。”
“改。”
“行。”
沈晚棠在铺子里又站了一会儿,她在想楼上火锅的事。
锅底用什么?她空间里有辣椒、花椒、胡椒、孜然,能配出麻辣锅底。
但火锅不能光有锅底,还得有蘸料,芝麻酱、蒜泥、香油、醋、酱油、辣椒油、香菜、葱花,芝麻酱她不会做,得买。
蒜泥好办,捣蒜就行,香油也好办,磨香油她不会,但可以买,醋、酱油都有现成的。
辣椒油她自己做,空间里的辣椒又红又辣,晒干了碾碎了用热油泼一下,香味能飘半条街,香菜和葱花好办,在空间里种就行。
她脑子里把这些东西一样一样地过了一遍,觉得差不多都齐了。
出了铺子,她没回宅子,去了一趟醉仙居,周掌柜在二楼雅间里喝茶,看见她上来,倒了杯茶推过来。
“沈姑娘,吴师傅看过了?”
“看过了,周掌柜,谢了。”
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