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第27章（第2页）

叶经年担心他们听过就忘，便盖上锅盖，说待会儿蒸和炸的时候再说一遍。

叶经年去准备五色黏米蒸排骨的颜料水。

随后叶经年和两个嫂嫂切菜备菜。

因为这一家有十八桌客人，每桌都是八荤八素，而这家老太爷不打算办流水席，叶经年一次就要出十八份菜，所以一个早上也没能把晌午需要的食材备好。

早饭后叶经年一行继续准备。

大嫂陈芝华准备枣泥。

四道面食点心其中一样是把面盘如百结，填入枣泥。陈芝华的祖母说这叫百岁馍馍。

除了这个还有虎头馍馍，嵌入九种果子、又名九子登科的鸡蛋蒸糕，以及时令糕点——桂花糕！

二嫂金素娥要准备六个汤的食材，比如鱼片汤的鱼肉，百岁羹所需的鸽子蛋和米。

整个厨房热火朝天。

看起来很乱，但仔细一看，各干各的，互不打扰。

午时三刻，宾客到齐，叶二哥一人烧三口锅，叶经年和二嫂做菜，大嫂和大哥打下手，主家仆从在厨房门外等着。

未时前一炷香，管事的来到厨房，叶经年主动问：“开席了？

管事的笑着点点头。

叶经年和二嫂掀开锅盖盛出秋食三色——焯水的菠菜胡萝卜拌豆腐。

十八碟菜陆续出去，叶经年开始做醋溜藕片，因为这个时节的藕便宜。

虽说这家人有钱，但该省省该花花。

所以叶经年可以把藕片做好，就没有必要改用昂贵的食材。

考虑到乡里比村里生活好多了，不会出现菜一上桌就哄抢，叶经年炒藕的时候就没把先前做好的家常豆腐端出来。

第三道菜比较耗时，叶经年和二嫂做菜时，叶大哥才打开蒸笼把家常豆腐端出去。

蒸笼空出来，大嫂陈芝华在炉子上蒸馍。

随着厨房白烟滚滚，宛如仙境，八个素菜上齐。

叶经年准备做大酒楼才有的松鼠鱼。

要说这道菜，叶经年还真擅长。

叶经年的师母喜欢酸甜口，她师父特意去友人家中学了这道菜。

随着叶经年长大，师父力不从心，家里的饭菜由叶经年接手，她师母爱吃的菜自然也由她来做。

言归正传！

炸鱼需要时间，叶大哥就把葫芦鸡端出来顶上去。

在叶经年炸鱼的时候，二嫂用小铁锅做酸甜汁，大哥给叶经年打下手，还剩一口大锅上面放着蒸笼温菜。

主家的仆人在院中刷碟刷碗。

又过半炷香，一份份松鼠鱼端出去，对葫芦鸡交口称赞的宾客们不禁看了又看，确实是长安城中大酒楼才有的松鼠鱼，一个个忍不住感叹，“下血本了！”

恰好管家过来看看亲戚对酒菜满意不满意。

听闻此话，管家顿时觉得脸上有光，但该澄清还是要澄清，以防有人以讹传讹。

管家很是谦虚地说：“其实没用多少钱。找的是村里的厨娘。”

举座皆惊！

有宾客难以置信地问：“厨艺都赶上城里酒楼了，竟然是村里的厨娘？”

此言一出，又有宾客忍不住接话：“哪个村的？这十里八村我都熟，怎么没听说过？”

管家：“东边叶家村的。”

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