8品小说

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第92章（第1页）

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&esp;&esp;云娘前岁冬日捡了只小猫崽，不知饥饱，食碗一摆上便埋头进去。赶紧拎出来，转身准备取水泡饼子，刚一走，它又埋了进去。

&esp;&esp;眼前情景，正与当年如出一辙。

&esp;&esp;她却不知，冬日赴宴，菜品哪怕用罩盖着，走一段路程过来也温了，更别提一开始就在厨房放了一会儿的，送到席上多半已凉。

&esp;&esp;阴沉沉的天，偶有飒爽凉风挤着缝隙穿堂而进，一锅热气蒸腾的暖锅摆在桌案上，此等诱惑很难抗拒。

&esp;&esp;绿绮姐姐当初教导时说，要询问宾客口味偏好，素的荤的？荤肉又喜欢哪种，可要推介一二？

&esp;&esp;但看眼下这架势，他们似乎并不挑剔，端上什么便吃什么。

&esp;&esp;婢子们犹豫着要不要打扰他们捞底料的行为，齐四那边就已经把火腿片一口气吃完了，拉长脖子：“云娘，云娘，再给我一盘这个……”一时半会儿不知道火腿叫什么，直接指着旁边兄弟夹在嘴边的火腿，“这个肉片。”

&esp;&esp;没注意吃相的兄弟：……你礼貌吗？

&esp;&esp;云娘笑道：“这是火腿。”转身找到放火腿的地方，端了两小碗过来，“郎君喜荤食？可有偏好，婢子替您再端点菜品过来。”

&esp;&esp;齐四先把两碗火腿片倒入锅中，才回答：“我不挑的，什么都吃。”时人在吃上面的选择很丰富，除了常见荤腥，连狸肉、羊舌、鹿舌、冷肝等现代人不一定能接受的食材，也常出现在盛宴上。

&esp;&esp;云娘点头，转身去菜品台，按照齐四郎点的锅底，给他搭配了几碗荤菜，端到桌案上。

&esp;&esp;这边刚放下，四处发出此起彼伏的声音：“我也要火腿！”

&esp;&esp;婢子们开始忙碌，你两碗我两碗，转眼火腿台就空了。

&esp;&esp;没办法，只能尝试其他菜品了。

&esp;&esp;齐四郎这边已被云娘安排妥当，美滋滋地把全部菜品都倒进了锅里，还是云娘路过提醒了句：“郎君，鳝鱼片烫一会儿就好了，煮久便老了。”

&esp;&esp;齐四郎连连应道：“我明白。”鱼类也是桌上常见菜品。

&esp;&esp;他要的是辣锅和酸汤锅双拼，辣锅汤底浓醇，又有骨汤的鲜美，还有大料茱萸的辛香气，辣度不算高，但几口下去，身上就暖了起来，开始冒汗。吃多了，又吃点酸汤降降辣火，真是极佳的搭配。

&esp;&esp;鳝鱼片切得极薄，一下锅就开始翻卷，再烫会儿，彻底熟透后变得硬脆。汤底香辛料盖过了鱼腥味，只剩鲜美，咬起来又嫩又弹，是齐四郎尝过最妙的鱼片。

&esp;&esp;本来话多的他，此时一言不发，和自己小伙伴一起埋头吭哧吭哧狂吃，生怕慢一点把自己饿着了。

&esp;&esp;此时禁宰杀牛，但猪、鹅、鸡、鱼等都好买。光是猪这一个品类，就能做出各种花样，经过汤底洗涤，很难留有腥臊味，关键是在成本上也比羊要节省，味道也新鲜。

&esp;&esp;有重口的，就有清淡的。

&esp;&esp;某家小娘子选的是三鲜汤底，有火腿提鲜，还有豆花作底料，增加醇厚度。豆花很嫩，冬日冻过后入锅，充满了孔洞，很能吸汤汁。

&esp;&esp;入口稍烫，连忙放回蘸料碟。着急地等温度下去，才一口放入口中，毫无豆腥味，只剩化在口中的鲜甜。

&esp;&esp;婢子看了眼她的锅底，不必提醒，就特意端了几盘翠绿的野菜过来，稍微烫一下就能吃。

&esp;&esp;就连肉丸也选的是肥瘦相间的菜丸子，既有肥肉粒的晶莹，又有瘦肉的韧劲，混杂着青菜、笋干的清香脆嫩，哪怕喜素也会忍不住一口一个肉丸停不下来。

&esp;&esp;菜品堆满案头，一时间堂屋只有碗筷碰撞的声音，连交谈的空隙也抽不出来。

&esp;&esp;暖锅上桌前计划得可好了，你两个口味我两个口味，咱们混着尝。等真的开宴后，才意识到这个计划根本不可靠，因为自己锅头的都紧着吃，哪有空闲去夹人家锅头的。

&esp;&esp;咕咚咕咚煮着暖锅，涮肉的、夹菜的连汤带汁往嘴里塞，小小的一个锅子不一会儿就下去了一层汤底。

&esp;&esp;婢子们见状连忙开始续汤。

&esp;&esp;清淡锅底的光是喝汤就足够暖胃鲜美，但辣锅、重口锅的喝汤就不合适了。

&esp;&esp;新加了汤底，过一会儿才能煮开，大伙儿只能焦急地等待，这时才想起该配点饮子，又开始找婢子。

&esp;&esp;这是茶水房婢子的活儿，她们连忙上前，浓汤底自然要喝一些清淡爽口的饮子：“郎君，酸梅饮、青梅山楂汁、凉茶、花茶，您可有喜欢的？”

&esp;&esp;郎君选了个酸梅山楂汁，端过来是清凉的，正好吃了重口暖锅身体燥着，酸酸甜甜下肚，瞬间舒爽了。

&esp;&esp;若是清淡口的，婢子们的推介就不一样了：“娘子为各位准备了温酒，可要尝尝？”这边的酒水度数更低，温得久，调料也多，喝起来只能叫酒味饮料。

&esp;&esp;这可太合心意了。虽然时人好酒，但许多府上管束较严苛，小郎君小娘子们喝酒的机会不多，又总是好奇，没成想赴宴也能找到机会。

&esp;&esp;婢子端来后，试探着品了品，竟格外地适口，一点也不像传统酒水那般辛辣涩苦，充满了果香甘甜。

&esp;&esp;这些都不是平日里没尝过的新鲜食饮，但有会吃的人搭配好送到嘴边，滋味体验全然不同。

&esp;&esp;很快，汤底又冒泡了，连忙下菜，这才想起要去隔壁桌案尝尝他人的锅底。

&esp;&esp;婢女们先前劝得真对，早知正宴花样这般多，何苦紧着零嘴猛吃，如今肚量有限，实在可惜。

&esp;&esp;除婢女端来的菜品，也有人好奇其他菜式，趁汤未沸赶到高几前挑选。

&esp;&esp;这下真是挑花了眼，比零嘴还难抉择。

&esp;&esp;再走近点，才发现别有乾坤，每道菜品旁都立有牌子，上面写明菜品名称及适配锅底，更方便宾客挑选。

&esp;&esp;字迹大气，是主母亲自写的。毕竟阖府上下，没有人比娘子更会搭配菜品。

&esp;&esp;站在高几前的宾客们一时觉得这样式眼熟无比，很快就想起来了：这与甄美味糕肆陈设何其相似，甜糕旁立牌写名称写价钱。

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