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第56章 肺鱼两吃（第2页）

李向阳在心里默了一下红果儿告诉他的，肉的种类和大致重量，再算了算总价。

妈呀！能卖1460块钱啊！

他当公社秘书都要干好几十年，才能赚得到这么多工资啊！

这一瞬间，他才发现，原来他家这么有钱啊！

家里的肉远不止这点儿呢。

而且不说他家，这几次捡大肉分大肉，公社的每一个社员都分了不少肉的。每一户人家，人少的也是百元户呀。人多的，那起码是千元户去了。

虽说大灾之年，社员们分的肉只能当口粮，但照市价这么一算，确实挺振奋人心的。

办完这些事后，秘书恭恭敬敬地请他去县委办公室喝茶，说是这批肉有专人负责售卖，李向阳就只管好好休息下就成了。

李向阳没好意思自己一个人去，还把送他过来的牛车车夫也喊去县委办喝茶了。

车夫从来没进过机关单位，这下进了县委办，看到比公社里做工讲究得多的木制办公桌椅、文件柜，还有他从未见过的布沙发，不由大为感叹，就像刘姥姥进了大观园一样。

再往沙发上一坐：“哟！怎么这么软呐？屁股好像都陷进去了！”车夫大惊小怪地道。

李向阳其实也是头一回坐沙发。但他好歹当了这么久公社干部了，性情早就比以前收敛多了。于是，他只是捧着茶杯抿茶，对着车夫微微一笑。

“唉呀，要是我家的床有这么软就好了。冬天肯定又软和又暖乎的，跟抱着媳妇儿睡觉一样，哈哈哈。”

县委办里的助理听到这句话，觉得好笑，却被秘书瞪了一眼。赶紧埋头工作，不敢偷笑了。

到了下午四点多的时候，秘书让人去了趟油腊铺问销售情况，同时又跟牛车车夫说，叫他去牛车那里备车。

车夫有点儿不想走的，但秘书坚持客套有礼地让他去牛车那儿等。秘书当久了，总是喜欢为领导考虑很多事情的。习惯成自然，他这是在替李向阳避免财物外露的情况。

派去油腊铺的人回来后，直接跟秘书汇报：“黄秘，油腊铺的售货员说，这批肉定价便宜，很快就被人抢光了。这儿是售肉款，总共1460块，您点一下。”

便……便宜？李向阳有点没反应过来。总共卖了1460块，还便宜……

其实，作为公社秘书，他是经常需要参加会议的。县城的高价商品大约是个什么价位，他心里大略是晓得的。但在他记忆里的那些数字，由于跟他没什么关系，他知道时，最多感叹一下，这么贵啊？

现在，这笔钱却是实打实交到他手里的。而且，由于不走公社报销渠道，去京市后，剩下的钱全是他自己的。

哇，那简直不得了！

等他回来，他家得多有钱呐！

红果儿在家也没闲着。一放了学，她就赶紧跑回家，打算做点儿好吃的，给她爹饯行。

头天晚上，她就拿了8个石头蛋捏破，把里面的肺鱼弄到清水里吐泥沙。

现在，也是时候该烹制它们了。

她先备好面粉，将葱切成葱花。把一颗鸡蛋打到面粉碗里，加适量水，调成面糊。加葱花进行搅拌。

弄好之后，再往里面加适量的盐、五香粉、回香粉和胡椒粉。

紧接着，是取7条肺鱼往面糊里倒。

肺鱼好不容易在水里活了一整天，现在突然被丢进面糊，还以为旱季又到了。于是开始在面糊糊里作起茧休眠来。

这下把红果儿逗乐了，它们这么自觉，可让她少操好多心呢。又想起来，非洲人民也是喜欢直接把肺鱼丢到面糊里，让它们自行作茧后煎炸的。

等肺鱼作茧完毕，她升火热锅，在陶盆里倒入波巴布树油，直接炸起面糊蛋来。由于肺鱼体型较长，就算作茧卷成一团，她一回也只能炸上一条。

她不断翻动面糊蛋，由于为了保持鱼肉的鲜嫩，她只炸至七成熟而已。捞出炸好的面糊蛋，再放另一个生面糊蛋进去炸。

这道菜弄完之后，她又从泡菜坛子里掏了不少泡酸菜、泡红辣椒和泡姜出来，把它们切成合适大小。

接着，再把水里剩下的那条肺鱼拿出来剖腹，去内脏。

这种鱼长相相当奇特，它身上长了四条细细的，看上去有点像四肢一样的东西。但这四条“腿”又没进化完全，跟鱼鳍长得有点相似，位置也位于普通鱼的鱼鳍部位。

而且它剖开来看，身体结构也很奇葩。它有两套呼吸系统。一套是普通鱼的鱼鳔，这令它可以在水中用腮进行呼吸。另一套，则是肺。

是的，它长有陆生动物才具有的肺。这也是它为什么叫肺鱼的原因。非洲肺鱼能长到一米多长，而它的肺几乎跟身体的长度差不多。

你可以想象一下，假如人的肺也像它那样长的话，那么就得从胸腔一直长到小腿。这结构多神奇！

而且它的肺也跟人一样，是一对肺，而不是单个肺。

惊叹完大自然的神奇，红果儿把鱼的内脏和身体内膜都全部去掉了，再用刀给它片了鳞片。

把鱼头剁下来，再将鱼肉沿主脊骨片下来。带肉鱼骨切段。不带骨鱼肉片成鱼片。

这道菜是需要先腌制鱼片的。片好的鱼和鱼骨放到碗里，加入鸡蛋清、淀粉、胡椒、料酒、白糖、盐、味精、姜、蒜等，腌制十多分钟。

腌好后，把陶盆里的油倒到碗里，只留少许油在盆中。把葱切成葱花，与泡红椒、泡姜一起倒入锅中炒香，再把泡菜倒进去，放适量清水一起煮。

这时候，就需要小火熬汤了。

为了让汤有鱼味，她只倒了一小部分鱼片进去煮。等快要起锅时，才把大多数鱼片倒进去。腌料一变成透明色，马上起锅。

接着，她又取了些风干牛肉来，把它切成小指粗细，2厘米长度左右的小块。用盐、醋、糖在小碗中调化。

把另一个陶盆烧热，热锅倒入之前备用的炸油。大概四成热的时候，把牛肉倒进去泡炸3分钟左右。炸完之后，先沥一沥油。

把陶盆里的油倒入碗中备用，沥完油的牛肉干再回锅，烹淋糖醋汁。为让它入味均匀，这时需要用手执盆颠锅。颠得差不多了，再均匀地给这道菜撒上芝麻。

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