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第237章 奶黄包（第2页）

这也是有可能的。

比如两个同样不会做菜的人，做同一道菜，两个人都是凭着感觉做菜，一个人可能天赋异禀，一下子就做的很好吃。另一个可能就是厨房杀手，做出来难吃异常。

＊＊

食材运送的车子很快就过来了，吴峰出去帮忙拿食材。

一两面包车停在大杂院的门口，让院子里的老老少少都好奇的围观着。

吴峰带着食材进了孟家的门，后面帮着拿鸡蛋的孟君被大妈们拉住了，“小孟啊，这真不是你男朋友？你看都送东西过来了，还特地让人开车送过来，挺阔气的嘛！”

大妈还以为之前孟君是不好意思承认，才说吴峰来找自己父亲的。

“李大妈，真不是。”孟君看着几个大妈好奇的眼神，无奈了。

提起手里的一篮子鸡蛋，“您看看，拿进来的都是食材，那是等下讨教要用的。哪有带男朋友回来只带一车食材的……”

大妈看了看，确实是这样，“行行，你们搞什么讨教的，咱们就不打搅了。”

大妈们一阵风的过来，又一阵风的走了。

把订购的食材都分给孟爸，吴峰开始考虑自己要做什么面点。虽然在尝过对方的奶香馒头之后，知道这次切磋必输，但是吴峰还是决定拿出自己最好的水平。

吴峰准备做一道著名的面点，奶黄包。

这是他近期做的最好面点了。

先拿了孟君友情提供的一个面盆，在面盆里放上适量的面粉，加入温水还有酵母，然后一点一点的，将面粉揉捏起来。

作为擅长面点的厨师，吴峰揉面也是有特殊技巧的。

首先是顺时针的，将面和温水混合均匀，呈现粘稠的糊状。

然后一点一点，继续两只手一起，顺时针的搅拌，直到盆里的面粉全部混合均匀。

两手搅拌的的时候，旁边看着的孟君莫名的有一种"在打太极拳"的感觉。

等到"太极拳"打完，面盆里就剩下完整的一个面团，光滑而洁白。先把面团放到一边盖上毛巾等面团发起来。

接着，取一个小碗，在碗里放一块奶油，然后把碗放进装有热水的面盆里，让奶油慢慢的融化。

取一个小一点的面盆，在里面打两个鸡蛋，然后倒入少量的牛奶，加入白糖、猪油、奶油还有少许的面粉，搅拌均匀，成糊状。

调好的馅液，放到蒸锅上，先蒸五分钟，用筷子稍稍搅拌均匀，然后再蒸十分钟，重新搅拌一下，再蒸十五分钟，锅里的馅液就完全成熟了。

趁着这段时间，面团还没发好，吴峰把眼神投向孟爸那边，想看看到底是怎么做出奶香馒头的。

孟爸也完全没有要让人回避的意思，站在桌子旁边，把拐杖放到墙边靠着。

在面盆里倒入面粉和白糖，先混合均匀。然后将干酵母加入温水搅拌均匀之后，把水倒入面粉中。

然后用筷子将面粉调成麦穗状，一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后，拿掉筷子开始用手揉面。

吴峰一边看着，一边皱眉。

不是看不懂，而是看的太明白了。

从头到尾，孟爸都是严格按照奶香馒头的制作技巧来做的，但是他在面粉中倒入白糖和水的时候，又显得相当随意，好像只靠着感觉就知道该加多少一样。

等到揉面的时候，也是普通的揉面技巧，甚至比不上吴峰揉面时候的收放自如。

这样的做法……真的可以做出美味异常的奶香馒头吗？

吴峰在心里问着自己。

似乎感觉到吴峰的视线，孟爸抬头，对他笑了笑，“怎么样，是不是觉得太普通了？！”

“额……”吴峰没有回答，他不知道该说什么。

“我一早就说了，真的没有什么秘诀配方，就是按照感觉做下去。”孟爸继续手上的揉面工作。

将面团揉到光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉的时候，就可以先放到一旁等待它发好了。

大约一个小时左右，吴峰和孟爸的面团都发好了。

本来一个小型的面团，一个小时之后，已经成为了原本的两倍大小，面团的里面充满了小型的气泡。

把面团再揉几下，分成一个个大小差不多的小剂子，然后用擀面杖擀成面皮。

取一个面皮，放到左手手心，将蒸熟的馅料放到面皮的中间，然后捏起面皮的边缘，一点点的合起来，封口处朝下，上面还是如同馒头一样的光滑的一个。

然后把包好的奶黄包放到锅里，静待蒸熟就可以了。

孟爸那边还在继续的揉面。

发酵好的面团体积扩大到原来的两倍，需要继续揉面，将面团的体积揉小，让里面的空气被挤压出来。面团最后揉成一个长条。

然后拿出孟家唯一的一把普通的旧菜刀，明显是钝了之后磨过好几次的，还算锋利。

将揉好的面条切块成大小合适的剂子。

蒸锅内倒入清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后，不能马上蒸，先让馒头在锅里醒发二十分钟左右，然后开大火蒸约十分钟到水烧开后，转小火蒸十五分钟。

蒸好后不能立即开盖，用锅里的余温再蒸五分钟，才能拿出来，这个时候的奶香馒头香气四溢，热腾腾的最是好吃。

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