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第232章 茶酥和茶果（第1页）

冯老的话刚说完，郑斌就愣住了，呐呐的不知道说什么。

冯老朝着他冷哼一声，才看向自己的茶友们，笑道：“有茶怎么能没有茶点呢，来咱们再泡上一壶茶，好好尝尝这点心。”

又指着叶蓁介绍道：“这小姑娘，不是我学生。她是旁边不远食味餐厅的老板，特级厨师呢！我特意请过来的。”

这话一出，大家都下意识的以为叶蓁是冯老特意请过来给大家做茶点的，对于冯老的安排都相当的满意。

“我说呢，刚才就看到这小姑娘站在这里了，还在想她是来干嘛的呢！”一个老爷子说道。

“老冯说的有道理，之前我们品茶中间也是会吃点小点心的。现在有专门配茶的茶点，那当然再好不过了。”说话的是优雅的老奶奶。

“食味？食味！”黄老一开始听着这名字有点耳熟，还有些迷糊，仔细一想，就想起来了，“这不是老唐介绍的餐厅，说里面的饭菜特别好吃的嘛！”

黄老和冯老是好友，自然也是认识唐老的。

“哦！”姜老也记起来了，一拍手掌，“是老唐找到的那个好苗子，说药酒特别灵，让他老婆子风湿好了不少的那个丫头！”

叶蓁：“……”

完全不知道唐老默默地帮她宣传了多少……

话不多少，再来看看叶蓁带来的茶点。

叶蓁带来的茶点一共有两样，茶酥和茶果。

这两种虽然都是茶点，并且都带了一个"茶"字，但是吃起来的感觉那是完全不同。

原材料分成两堆，一堆是用来做油皮的，一堆是用来做酥皮的。

将全部的油皮材料混合在一起，搅拌均匀后，再搓揉成光滑的面团，放置在一旁等待约三十分钟之后，将其分割成一个个小剂子。

酥皮也是一样的处理办法，将所有食材混合在一起搅拌均匀，然后揉成面团，成为油酥。放置一段时间之后，同样分割成一个个小剂子。

将油皮包裹住油酥，然后收口朝上，用擀面杖擀长，卷成圆筒状，先放置一旁。

大约十五分钟之后，将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来，再放置在一旁约三十分钟。

每一个剂子都这样做好。

茶酥的馅料叶蓁选择豆沙，细细筛选出颗粒饱满的红豆，煮成豆沙，通过细棉布，做出口感细腻柔滑的豆沙。

然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中，从中对切开后，将切口朝上，以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮，将豆沙馅包裹进有油酥皮中。

完成的茶酥，放到烤盘上，放入烤箱，设置温度为180℃，烤约二十分钟，油酥就可以吃了。

在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣，所以先尝试了茶酥。

茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心，因为在里面加入了绿茶的粉末，所以花纹中白色带了点绿色，清新宜人，煞是好看。

入口酥脆，内层松软，咬下去的时候，酥皮层层落下。

口感油而不腻，口味香酥，内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。

这时候再喝上一口香茶，品茶带酥，正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿，使得嘴里清新和甜蜜相混合，浓淡得宜，别具一番风味。

“味道不错，和这茶水配着正是好吃。”姜老赞道，看向叶蓁，“小姑娘果然有一手好厨艺。”

被一个看起来有点"仙气"的老爷爷这么称赞，即使叶蓁也觉得有点脸红了。

“哎，我倒是觉得有点不妥。”笑眯眯弥勒佛似的黄老摇着头说道。

别看冯老平日里对着叶蓁都是教导的语气，看着对叶蓁不满意的样子，但是碰到的时候，就知道冯老这人有多护短。

听到黄老说不妥，冯老就不乐意了，“你说，哪里不妥！这点心，比你平时吃的好多了。”

黄老继续笑眯眯，“就是因为太好吃，所以不妥啊。你想，这么好吃的点心，当然得配得上好茶呀！可刚刚咱们泡的是中档的龙井，这明显不搭呀！”

黄老说这话的时候，眼睛一直看着冯老和姜老——意思已经很明显了。

对此，两个加起来一百多岁的老头子的做法是，同时看天、看地、看风景，就是不和黄老爷子对视。

黄老爷子"哼"了一声，从放在桌上的另一个盘子里拿了一份点心。

充满弹性的，晶莹剔透的茶果，被绿色的竹叶包裹住。

看起来就Q弹软滑，小巧可爱的样子。

用一个字来形容，那就是——萌。

茶果里面，叶蓁也用了绿茶粉。

先把猪肉剁成肉末，加入切碎的冬菇、虾米、榨菜以及少许的辣椒末，稍微往里面拌进一点糖提味，加入少许盐，腌制一段时间。

然后开锅起火，将肉馅放入锅里，炒熟到香味冒出来，盛起来放到一边备用。

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