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番外 冷芝芝的零食摊子7风干鸡翅（第1页）

迎雪一听，干起活来，更加有劲了。

突然，她想起了什么，指了指旁边木桶里放着一堆鸡翅、鸭翅根以及鸭骨架。

“主子，赵大娘她们已经把这些鸡翅和鸭翅根上的小细毛都拔干净了。”

“你这是打算把它们都炸了或者卤了拿去卖吗？”

怎么办，她一想起王妃开的零食铺子里售卖的香喷喷炸鸡翅、勾魂的卤鸭腿，肚子里的馋虫又开始蠢蠢欲动了。

“都不是，我准备把它们做成方便存放，特别耐吃的风干鸡翅、风干鸭翅根和风干鸭架。”

冷芝芝稍稍停顿了一下，接着说：“对了，你不是喜欢喝两口小酒嘛，这款小零嘴和酸辣泡鸡鸭爪一样，适合下酒。”

迎雪馋得不行，巴不得今晚就能吃到嘴里，“主子，你可别忘了给属下留一些，千万别都拿去卖了。”

冷芝芝微微一笑，“知道啦！”

冷芝芝动作利索地把已经清洗干净的鸭翅根、鸡翅以及鸭架分别放在三个木盘子里。

先来处理鸡翅。

制作风干鸡翅，需要先腌制，后风干，再蒸熟。

她这次打算做成盐焗味和香辣味两种口味。

腌制之前，需要先去腥。

冷芝芝先是往锅里倒入鸡翅、姜片、酒和清水，然后把它们煮至变色即可捞出。

紧接着，她拿出一部分鸡翅倒入油和秘制的盐焗粉，抓拌均匀，腌制两个时辰。

到时腌制过后，再把鸡翅倒入锅里，加入水、盐焗粉、栀子、八角、桂皮、香叶以及甘草，小火煮上一盏茶（十分钟），再焖个两刻钟捞出。

最后，使用草绳把它们一一串起来晒干即可。

至于剩下来的鸡翅，冷芝芝则用来制作成香辣口味的。

这次，除了用到八角、香叶、桂皮、花椒这些香料外，还需要放入盐巴、糖粉、酱油、香辣粉进行腌制。

腌制两个时辰，使用草绳把它们一一串好，晒个三天，最后把它们蒸熟便大功告成。

然而，制作风干鸭翅根和风干鸭架，则需要先卤熟，后风干。

这次，冷芝芝打算把鸭翅根和鸭架放同一个锅里卤制，这样会更省事一些。

至于口味，她打算做成五指毛桃口味和香辣味。

卤制出香辣味的风干鸭翅根和鸭架，需要用到的香料、酱料，跟做香辣味的风干鸡翅基本一样。

整个卤制过程大概需要两刻钟，卤制完成后再浸泡半个时辰，吃起来会更加入味。

到时候，随便用草绳把它们串好，悬挂在阴凉通风处慢慢风干即可。

一刻钟转瞬即逝。

两口大锅同时点燃炉火，开始卤制两种截然不同口味的鸭货。

没过一会儿，卤制过程中散出来的极具侵略性且异常浓烈馥郁的香气如同瘟疫一般，以惊人的度席卷整座宅院内每一处角落。

并继续向外扩散，直至延伸到宅院外的大街小巷之中。

许多路过的行人情不自禁地停下脚步，满脸好奇地四处张望着，嘴里也忍不住啧啧惊叹道：

“哇塞！这到底是什么味道呀？简直香到让人窒息！”

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