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第101章

言初莘想到就开始准备，第二天一大早，厨房的料理台上，摆满了各式各样的食材，看着像是要开菜市场似的。

其中除了今天营业用的食材，其他都是专门给沈齐安准备的“感谢便当”。

言初莘琢磨了很久，最后决定做三套鸡、八宝葫芦鸭、四喜丸子，主食则准备包不同馅料的白菜饺子。

她清楚沈齐安现在还在剧组里拍戏，所以这一份“感谢便当”，她不止准备了沈齐安一个人的分量，还备了不少足够他和周围人分的量。

虽然说到了沈齐安这样的程度，已经不需要用一些小恩小惠去收买人心了，但是能留个好口碑又有什么不好的呢？谁又能拒绝美食呢？

天色刚刚亮起的时候，言初莘已经在厨房里忙活了好久。

“呼——总算快搞定了。”言初莘嘴里小声嘀咕着，手里的动作却一下也没停。

言初莘心里明白，从始至终，沈齐安和这一场风波就没有关系。他明明可以明哲保身、置身事外的时候，却出来帮她转移了火力。

这份人情，沈齐安或许没想着要什么回报，但言初莘却不能不放在心上。

她琢磨着沈齐安什么也不缺，送什么都显得俗气，这才想到准备这一份“感谢便当”。

这几道菜，可都不是省油的灯，每一道都是费时费力、诚意满满的功夫菜，还带着美好的寓意。

三套鸡代表着层层叠叠的心意，八宝葫芦鸭代表着福禄双全，四喜丸子用来祝福人生福、禄、寿、喜四大喜事，白菜饺子谐音“百财”，有招财纳福的寓意。

这几道菜，之前言初莘都没有演示过，所以她做菜的时候，庄茹楠就在一旁观摩着。

言初莘最先要做的就是三套鸡。

这道菜需要把乳鸽、仔鸡、老母鸡，依次套在一起，对于食材的选择以及处理的手法，都有非常高的要求。

言初莘手里拿着把小刀，小心翼翼地在鸡脖子那儿比划。给整只鸡脱骨，还不能把皮弄破，这难度系数简直爆表。即便是言初莘，也不得不打起120分的注意力。

庄茹楠看着言初莘的动作，就忍不住倒吸一口冷气：“嘶……这脱骨可真不是人干的活儿。”

言初莘花了好一会儿，才总算把鸡、仔鸡和乳鸽的骨头都给完整地取出来了，三张完整的皮摊在那儿，哪怕是一旁的庄茹楠看着，都涌起了一股莫名的成就感。

接着，就要开始玩儿“套娃”了。

言初莘把最小的乳鸽塞进仔鸡肚子里，再把仔鸡塞进老母鸡肚子里。

庄茹楠在一旁看着言初莘的动作，只觉得眼花缭乱，最终三只鸡套在一起，但是从外面看，就仿佛只是一个“普普通通”的老母鸡。

“这真的太厉害了！”

听着庄茹楠的夸赞，言初莘忍不住勾起嘴角，但手里的动作没有停留。

她把这只“套娃鸡”放进大砂锅，加水，只放几片姜、一段葱，撒点盐。

开大火烧开，然后立刻把火调到最小，小到锅里的汤水只是微微冒着小泡，像小鱼在吐泡泡。

这一炖，就得五六个钟头。慢慢的，一种特别醇厚、特别温暖的香气就飘满了整个厨房。

“嗯，闻着还不错，”言初莘闻着飘散出来的香气，忍不住勾起了嘴角，“希望他会喜欢。”

这边鸡炖着，那边鸭子也得处理。

“我怎么感觉鸭皮比鸡皮还要薄……”看着言初莘手里的鸭皮，一旁的庄茹楠都忍不住放轻了呼吸。

她在一旁看着，只觉得言初莘手里的鸭皮薄得像层纸，好像稍微用点力就能捅破。

但是鸭子在言初莘手下，却显得格外“乖巧懂事”。庄茹楠都还没有看明白言初莘的动作，整只鸭的骨头就已经被言初莘给弄出来了，得到一个“鸭皮袋”。

接着，言初莘开始准备八宝馅。把糯米、火腿、冬笋、香菇、莲子、芡实、银杏、瘦肉，统统切成小丁之后，她在锅里倒了点猪油，刺啦一声，把各种丁倒进去翻炒，那香味“噌”一下就上来了，香得让一旁的庄茹楠都忍不住流口水。

“真香啊！”庄茹楠忍不住感叹了一句。

听见这话，言初莘拿了个小碗，给庄茹楠装了一小碗八宝馅：“拌着米饭尝尝，应该还满香的。”

庄茹楠吃了一口，眼睛立刻就亮了起来，嘴里塞满了饭，只能连连点头，含糊不清地说：“好吃！”

言初莘一笑。转头把炒香的八宝馅料塞进鸭肚子里。馅料不能太满，不然会撑破，也不能太松，不然形状不好看。

最关键的一步来了——塑形！

言初莘拿过一根棉线，在鸭子中间部位用力一勒，一个葫芦形状就出来了。

庄茹楠嘴里塞着八宝馅拌米饭，默默地竖起了一个大拇指。

言初莘把鸭子先下油锅炸到金黄，锁住味道，然后再上蒸笼，用大火猛蒸。让鸭油的香和八宝馅料的糯彻底融合到一起。

两道形状和味道都漂亮的硬菜准备好了，言初莘接着要开始准备一道看着家常，实际上却格外费力的菜——四喜丸子。

“剁剁剁，剁剁剁……”

言初莘双手拿着菜刀，在案板上飞快地起落，这是剁肉馅的声音。

她专门选用了猪前腿肉，三分肥七分瘦。不用绞肉机，就得一刀一刀剁，才能保留肉的口感和汁水。

肉馅剁好才是第一步，紧接着，肉馅里还得加入切碎的马蹄、姜末、葱白，这样吃起来才清爽不腻。

再加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、打个鸡蛋，撒点淀粉。接着要反复搅打上劲，顺着一个方向，使劲搅啊搅，摔啊摔，直到肉馅变得黏糊糊的，能牢牢粘在筷子上不掉下来，这样才算是大功告成。

把这一大团肉馅均匀分配，在手里来回团弄，团成一般大的圆球子。

先要把这些肉圆子下油锅炸到外表金红酥脆，捞出来。再换个锅，用高汤、酱油慢慢煨着，让味道一点点渗进去。

言初莘看着锅里咕嘟咕嘟的四喜丸子，嘴里小声嘟哝着祝福语：“四喜丸子，圆圆满满。”

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