8品小说

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眼看快到孟兰盆会，夏家人如今已经很有经验，直到庙会节日能借机赚不少钱，早早就给夏晴出主意：“要过孟兰盆会，能想出什么新奇吃法么？”

夏晴还不知道这个节日。一问才知道，原来是七月十五，这天大小寺庙都要放焰口、做醮、抢孤、普渡拜拜做钟馗捉鬼法会，民间也会跟着热闹。

夏晴听完后就觉得古人生活好有意思，这习俗在后世已经淡去，最多也就是祭祀怀念前人，绝不会像如今这般当成个正经节日。

既然有庙会，夏晴想了想：“不如做濑粉骨头汤。”，浇头可以提前做好，现场主要濑粉过一遍热水就好，操作简单，售卖速度也快。

将磨好的米浆放入漏斗淋入热水锅，这个动作叫做濑。做出来的米粉就叫做濑粉。

好在京城如今流行南方菜，制席大厨有“专做南席”，民间也有稻米加工的地方，夏晴就专门去了一趟，挑了晚稻米，请磨坊人家磨成米粉，反复筛子筛选出来，才背着一袋子米粉。

除此之外她买了猪骨头、鸡架子、小鱼小虾、鸭和鹅各五只，再就是一条猪五花肉。

备好了米粉，要准备浇头，濑粉最常用烧鹅和烧鸭，所谓烧鹅濑、烧鸭濑，江湖上有个名号叫做“金鹅银濑”。

不过这些成本就高了，所以她决定再做小鱼虾浇头和五花肉酱肉浇头，来满足低价位需求。

夏晴先用各色腌料将鹅和鸭子涂好吹气风干。现在没有气泵打气，只好放在风箱前头，一点点靠着风力给吹鼓起来，反复吹风涂着麦芽糖浆混合白醋，随后晾干在阴凉地。

趁着晾干的时候开始做米粉，打好的米粉再兑水成米糊，再在口袋里打孔，将米糊倒入口袋。

风姐儿帮拎着米袋子漏粉，一边惊讶：“原理有点像从前做过的荞面饸络。”

又点头：“妹妹就是厉害，要不然谁知道米饭还能做成粉条？托妹妹的福，我也是吃上了许多之前都未见过的美食。”

祝承良个应声虫也跟着夸：“大娘子说得对。”

“就是，我家晴姐儿心灵手巧。”夏姥姥跟着夸孙女。

夏晴被家人夸得不好意思了，要是往常她会赶紧转移话题低头，装没听见，不过现在习惯了，也知道跟家人道谢称赞回去了。

等她觉察到这个变化时，不由得惊讶：她似乎，有点长大了。

没想到穿越真的成长了一点。

她胡思乱想的时候米浆也煮得差不多了，就抄起柳木篦篱，捞起濑粉，放入井水里浸泡。

这份濑粉本来无味，要想做得好吃，汤底就得鲜，汤底倒是不愁，夏晴现在能用低廉价格买到小鱼虾，自己将鱼虾收拾干净，油煎熬汤，随后竹筛捞出鱼虾碎肉一切下锅油炸，将骨头煎得脆脆的，做一道鱼虾浇头。

光是鱼汤还不行，还要再在这汤里加上焯过水的大猪骨和鸡架一起熬一夜才好。

托现在接酒席单子的福，夏晴能以低廉价格买到猪骨鸡架，买回来后熬汤，算下来成本要更省一部分。

过了一夜，第二天早上，夏晴看汤底熬成，是醇白丰厚，她不由得遗憾，若是放在前世，自己定然会用鸡胸碎肉吸油，确保汤汁状如白水，清淡好看。

可是如今世道平民小吃做不出这等奢侈举动何况汤汁油花越大，食客越觉得你家汤底厚道不计成本，所以保持油花才是正确选择。

此时就可以做烧鹅了，放入自家砌的黄土烤炉里正反烘烤，一次可以烤三只鹅，还好帮手多，帮着也是烤好了这些。

再就是酱肉丁，倒是做熟了的，看久了连风姐儿都做得出来：五花肉切丁连大酱翻炒，加了冰糖之后炖煮到软糯即可。

因着这天全城都去看庙会，所以街上反而没什么人，夏晴就提前跟自家熟客说明“我家庙会那天要去真武庙摆摊，要卖从前没有卖过的濑粉，您若是想捧场可以来瞧瞧，若是没遇上也没关系，我家在节后食摊上也会售卖濑粉。”

节日家人休沐，便全家浩浩荡荡出行去摆摊，游野自然也跟着去，夏晴本来犹豫：“好容易有休沐的日子，你不陪着家里人去庙会祭拜吗？”

游野摇摇头：“我娘节前就打发人给我捎话，说她忙着选棉麻织机和工人，顾不上祭拜，叫我也不用回去了。”

夏晴还想说什么，游野就冲着祝承良的方向看：“怎得，他都能去，我还是拱北县的街坊呢。”

夏晴看看正熟稔拎着食篮的祝承良：“好吧。”

不过纳罕：这个祝承良，难道真要不顾官身入赘给夏家？

想了想，又摇摇头，他自己若能解决就自家搞定，反正夏家不可能蹚浑水。

京师九庙①，最兴盛的是真武庙。

永乐帝本人就很推崇真武大帝，故而城中的真武庙香火旺盛，百姓们寻常日子也常去真武庙祭拜。

还没到庙门口，就见鳞次栉比的建筑混合着摩肩接踵的人群，说是人山人海也不为过。

夏家还算是来得早，也不知再来迟些该有多拥挤。

游野四下打量，挑了背靠庙墙的侧面一处：“那里背靠庙墙，旁边有古树伸往庙内，自成夹角，虽然不及前头繁华，但若是遇上拥堵，背靠墙壁不至于被人推倒。”

“我也这么想。”夏晴觉得英雄所见略同，“而且紧急了爬古树可以直到庙

内，还能躲开人群踩踏。“，须知这种庙会最怕就是踩踏，她这锅里还有热汤热炭炉，要是被推倒到人身上那可是想都不敢想，宁可减少些生意也要安全为上。

一家人摆好了担子，陈老三铺好条凳，游野帮忙摆灶，风姐儿点火，竖起自家“饱食归”的幌子，就算是开始做生意。

眼看这回人少，夏晴就先打发家里人去看热闹：“等你们先忙完了再来帮我。”，唯有游野和姥姥陪着她，姥姥还再三叮嘱陈老三：“要带好霁姐儿，小心别被拐子捉了去，还有青枣。”

他们走没一会先来个眼尖的熟客，居然是林月娘。

她跟着爹爹丫鬟来庙会给娘做法会，见状招呼他们：“晴娘子，我可等着你说得那个什么濑粉许久了，快让我看看。”

夏晴热情招呼：“这回有烧鹅濑，一碗四十文、烧鸭濑、一碗三十文，还有鱼虾濑、酱肉濑，一碗十五文。”

林玉娘不差钱，自然是点菜：“烧鹅濑和烧鸭濑各一份，我要带回家和爹爹吃。”

夏晴就将濑粉在锅里煮一回，自己同时卸下烧鹅烧鸭，用大砍刀“咔咔——”剁下来两块，这时游野也捞好了粉，碗递到她手边，夏晴顺顺当当将烧鹅摆在上面，再打包放到林月娘带来的食盒上。

林月娘看得眼馋，要不是人多不雅观，她真想当场就开吃，这下没了闲逛的心思，赶紧催着爹爹早点回家吃粉。

有了林月娘这一单在先，夏晴挥舞砍刀砍鸭子的动作吸引了不少人过来看热闹。

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