8品小说

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第148节（第1页）

&esp;&esp;叶从溪用最大的砂锅煮了好几锅杂菌饭，没一会儿的功夫就全添完。

&esp;&esp;叶从溪赶紧先把自己晒的腊肠切成片下锅煎到油脂溢出。

&esp;&esp;等到两面微微起了焦色这才捞出，紧接着又下了一把蘑菇进去炒香，最后重新把腊肠片放进去，调好味，紧接着火一关，喊了一声：“爸。”

&esp;&esp;“来啦。”叶大翔立马过来，端起叶从溪炒好的蘑菇腊肠拿去焖饭。

&esp;&esp;女儿把要焖多久，什么时候大火，什么时候小火都告诉他了。

&esp;&esp;用的还是同一个灶台，叶大翔认认真真守着，出不了错，而且女儿就在厨房里，万一有什么问题也不担心，所以他不紧张。

&esp;&esp;店里点鱼肠煎蛋的也多。

&esp;&esp;刀疤一按照叶从溪的要求将鱼肠清洗得干干净净。

&esp;&esp;鱼肠周围的油脂，里头的淤血全都弄干净，还用淀粉搓洗好几遍。

&esp;&esp;紧接着他又把蛋液搅匀，撒入葱花，嘴里念叨着一二三，精准地抖入三下胡椒粉，提前将蛋液调好味。

&esp;&esp;等叶从溪过来，把鱼肠下锅焯水，几秒就捞出来，另外起锅把鱼肝煎一煎，煎到两面焦黄色，肝脏那种略带厚醇的香气弥漫出来，这才把切成碎的鱼肠放下去再炒一炒，最后淋入蛋液，两面被锅气烘得定形，这就能出锅了。

&esp;&esp;旁边在看着叶大翔默默移开眼神。

&esp;&esp;本来这道菜他也想帮忙炒来着，但早上叶从溪给他一对一教学，结果他的鱼肠总是弄老了，所以没过关。

&esp;&esp;叶大翔叹息，鱼肠这玩意的口感真是不好把握啊。

&esp;&esp;厨房飘出各种各样的香味，一份接着一份的菜往外送，外面的顾客望眼欲穿。

&esp;&esp;林秋娇在柜台边叫着号，因为现在开了二楼，还用上大喇叭。

&esp;&esp;听到号的顾客在众人羡慕眼神中站起身去柜台拿菜，这一瞬间，感觉比被领导表扬发奖金时还要光荣，

&esp;&esp;姜校长点了杂菌饭跟鱼肠煎蛋，刘大爷刚好坐在他对面，点的是青椒鱼酿还有香煎鲮鱼饼。

&esp;&esp;姜校长听见号码，赶紧美滋滋起身，端着托盘回来。

&esp;&esp;杂菌饭已经拌好，不过因为惯性，他还是用勺子再搅匀两下，这才舀起满满当当一大勺，米饭和菌菇都裹上一层亮晶晶的油脂。

&esp;&esp;这道菜叶从溪没有下太多调味料，菌香本身的风味就足够绝，一口下去，菌菇的鲜气就跟油香一同细细腻腻地弥漫开。

&esp;&esp;因为加了三种不同的蘑菇，吃起来有醇厚，有柔滑的，还有脆嫩的，鲜味都是不同的鲜味，里面还有腊肠，腊肠也甜润咸香，加在里头和谐又提味，衬得菌菇愈发野味鲜香。

&esp;&esp;就这么一碗杂菌饭，都可以直接当一顿饭吃。

&esp;&esp;姜校长连吃大半碗杂菌饭，才想起自己还点了个鱼肠煎蛋。

&esp;&esp;姜校长一边感慨一边伸出筷子：“好久没吃过这道鱼肠煎蛋了。”

&esp;&esp;旁边的小伙子瞪大眼睛：“鱼肠煎蛋？鱼肠？是鱼肉做的肉肠吗？等等，该不会是鱼的肠子吧？跟鱼肠牛肠一样的？”

&esp;&esp;猪肠牛肠他还能接受，但是鱼肠……

&esp;&esp;“对啊，就是鱼肠啊，”姜校长用筷子略微用力，分夹起一小块煎蛋。

&esp;&esp;煎蛋是均匀的金黄色，藏在里头的鱼杂透着灰白色泽，边缘有些卷起的酥脆焦边。

&esp;&esp;刚刚凑到嘴边时，热气腾腾的蛋香混着鱼杂香气扑鼻而来，其中还夹杂着葱花的清香。

&esp;&esp;姜校长吃得唔唔唔声，连夹了好几筷子，又扒拉一口杂菌饭到嘴里，这才发出一声满足的叹谓：“好吃好吃，真是好吃。”

&esp;&esp;对面的刘大爷看馋了，他刚刚点得急，只点了个青椒酿鱼跟鲮鱼饼，他的菜也好了，但是看见姜校长的鱼肠煎蛋，他也想吃啊。

&esp;&esp;于是刘大爷就问：“你给我试试这个煎蛋，我点的这两道菜也分你吃，行不行？”

&esp;&esp;姜校长一想，用一道菜蹭两道菜，值了，于是点头答应。

&esp;&esp;刘大爷开心得夹起一筷子煎蛋送入嘴里，腮帮子随着咀嚼的动作鼓动着，他的脸上也露出满足的表情。

&esp;&esp;给旁边那个小伙子看得又惊又期待，因为他爷爷也点了鱼肠煎蛋。

&esp;&esp;很快，他也吃上了，煎蛋边缘酥香，内里却很厚实柔软，凝固的蛋液嫩滑无比，夹杂在其中的鱼肠跟鱼肝湿润又弹嫩。

&esp;&esp;小伙子露出惊喜：“哇，真是一点怪味都没有。”

&esp;&esp;他本来以为鱼杂肯定会有那种腥腥的苦味，结果完全没有。

&esp;&esp;鱼肝软嫩如脂，鱼肠香爽弹牙，咀嚼到最后，葱花的余味弥漫上来，整个人都有种吃得很舒服的充盈之感。

&esp;&esp;真没想到啊，鱼杂居然也能做出那么好吃的味道。

&esp;&esp;“这个菜啊，只要厨师会做，那肯定是做得好吃的，我以前就吃过那种没处理好的，唉哟那真是满嘴都是腥气。”姜校长回想到那一幕，满脸痛苦神色。

&esp;&esp;他赶紧夹起一条青椒酿鱼压压惊。

&esp;&esp;青椒表面挂着浓郁深褐的料汁，背后煎出虎皮斑，看那虎皮的色泽就知道火候够大，但又刚刚好控制在那个度，没有烧糊，肯定好吃。

&esp;&esp;旁边那小伙子的爷爷还在说鱼肠煎蛋的事，孙子没有经历过更苦的时期：“那时候啊，全国都吃不饱，我们靠海的还好点，还能搞点鱼翅，鱼身上的每个部位都不舍得浪费，鱼头有鱼头的做法，鱼身有鱼身的做法，就连这不起眼的鱼内脏也能洗得干干净净了跟蛋一起煎。”

&esp;&esp;鱼杂里面有鱼油，煎出油来比单纯的煎蛋要香。

&esp;&esp;“以前有个土话，就是管这道菜叫做金银兜，金就是鸡蛋，银就是鱼杂。”刘大爷慢悠悠地说。

&esp;&esp;还别说啊，这一盆鱼杂煎蛋，真是香得让人喜欢，跟喜欢金子银子一样喜欢。

&esp;&esp;他说了几句话的功夫，回过神来，发现盘里的青椒酿鱼肉跟煎鱼饼都少了不少。

&esp;&esp;他瞅一眼姜校长，心想这人可真能吃啊，手上也赶紧动作，同样是夹起一条青椒酿肉。

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