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第66章（第2页）

陈西柚连忙走过去打招呼。

“老师您好，我是陈西柚，很高兴能和您学习。”

老师是一个白白胖胖的中年男子，脸上带着笑容，面相非常和善。

“你好，学徒，我是陈奇。”

“陈老师。”

“那么我们开始学习吧。”

陈老师带着陈西柚来到灶台前开始耐心讲解。

“据史料记载，鲜花饼早在300多年前由一位制饼师傅创造的，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。（百度百科）”

“在《燕京岁时记》中记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。（百度百科）”

“不仅如此，《本草纲目拾遗》也对食用玫瑰花的疗理功效的记载：活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛。（百度百科）”

“现代营养专家也表示食用玫瑰花中蕴含人体需要的微量元素比普通蔬菜更加丰富，长期食用具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。”

陈老师声音平和，将鲜花饼的一些历史娓娓道来。

“制作鲜花饼的主要食材包括面粉、玫瑰花酱、蜂蜜、白糖、猪油、芝麻等。”

“我们第一步先将玫瑰花馅制作好，将适量的面粉放进无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉，将炒熟芝麻碾碎，把玫瑰花酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉和熟碎芝麻和少许的蜂蜜搅拌均匀；接着将搅拌好的玫瑰花馅按照差不多大小捏成小球形状套上保鲜膜放进冰箱。”

“第二步制作水油皮，将面粉、猪油、清水还有少许的白糖混合在一起，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。”

“第三步制作酥皮，将面粉和猪油混合在一起，揉成光滑面团和水油皮一样静置20分钟。”

“待到前面的两份面团静置完成后，水油皮和油酥均分成大小均等的小份，并分别揉圆。”

“取一份油皮和油酥，用水油皮将油酥完全包住，收口朝下，轻轻按扁用擀面杖擀压成长舌型然后卷起来，再重新擀压，重复两到三次，最后卷成小卷。”

“第四步制作鲜花饼，将擀好的小花卷向中间挤压压扁，用擀面杖擀成圆皮放上一个玫瑰花馅包好，开口朝下用手掌轻轻压平，盖上印有‘鲜花饼’三个字的可食用红印。”

“第五步烤制，将制作好的鲜花饼放进烤箱中烤15-20分钟，然后取出晾凉就可以食用了。”

大概一个小时左右，第一炉烤好拿出来放凉的鲜花饼就可以吃了。

名称：a级鲜花饼

评价：一份外表酥脆甜而不腻的鲜花饼

陈西柚在老师的示意下，迫不及待的拿起一块鲜花饼，将其掰开两半，外皮已经放凉，用力过程中因外皮酥脆掉落了一些渣碎，里面的鲜花馅还带着一丝温热。

陈西柚仔细看了看手中的鲜花饼才轻轻咬了一口。

外皮酥脆爽口，内里花香浓郁中带有淡淡的蜂蜜味，甜而不腻，既有鲜花的清香又有蜂蜜的清甜，吃到嘴里仿佛清风拂过花丛，萦绕心中。

“老师，很好吃，市面上卖的鲜花饼不是皮太厚就是馅料太甜，里面加的都是糖精，口感特别不好，老师制作的鲜花饼却皮薄酥脆甜而不腻非常好吃。”

陈西柚吃完手中的鲜花饼后，抬手给了陈老师一个大拇指。

陈老师轻轻点头：“鲜花饼最重要的就是馅料和外皮，皮太厚吃起来像吃面粉，馅料太甜就盖过了玫瑰的风味了，你在制作过程中一定要多注意。”

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