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第20章（第2页）

心动不如行动，陈西柚稍微放松心情手指点击九制酸梅汤课程。

意识进入到模拟教室。

睁开眼睛发现一位三十岁左右的女老师已经在厨房等着，陈西柚赶紧收了收心情，恭敬的和老师打招呼。

“老师你好，我是陈西柚。”

老师点点头自我介绍：“你好，我姓吴，你叫我吴老师就行，我们开始上课吧。”

“酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“土贡梅煎”即是。因其除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。（百度百科）”

“后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟（表示夜间熬得），挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。（百度百科）”

吴老师语气温和将酸梅汤的历史由来娓娓道出。

陈西柚沉下心神神情专注听着老师讲课。

“酸梅汤制作原料包括乌梅、山楂、干桑葚、陈皮、甘草、洛神花、薄荷叶、桂花、冰糖等，材料简单，适合夏日饮用，生津止渴，解腻回甘，消暑散热。”

吴老师看了陈西柚一眼接着道：“在熬制酸梅汤之前需要先将乌梅、山楂、干桑葚、陈皮、甘草、洛神花、薄荷叶这些原料洗净装进过滤袋或者纱布包里面，放入锅中加水浸泡2～3小时；泡好后，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会；这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。最后加入桂花干，酸梅汤就做好了，放凉之后，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。”

吴老师将大致步骤讲解完，等陈西柚消化好前面的内容后，又接着开口：“现在开始熬制，今天熬制的酸梅汤叫九制酸梅汤，包括选、洗、泡、大火烧开、小火慢熬、加糖溶化、倒出放凉、加入桂花干、放入冰箱或者加入冰块九个步骤。”

吴老师指着旁边的汤锅，“时间紧，我们用系统已经泡好的汤水开始熬制。”

一个小时后，一锅九制酸梅汤就做好了，考虑到还需要晾凉，加入冰块，吴老师就叫陈西柚开始熬制，等她那边熬制完成，这边酸梅汤也差不多品尝了。

陈西柚对此自然是赞同，也开始按照老师的步骤熬制酸梅汤。

时间一点点过去，等陈西柚关火，将锅里面的酸梅汤倒到盆里面晾凉，吴老师熬制的酸梅汤就可以喝了。

两人各打了一杯加入两三块冰块。

陈西柚没有急着品尝，而是打量着杯中的酸梅汤，只见其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽，靠近一些闻到丝丝酸甜与桂花清香。

名称：a级九制酸梅汤

评价：一份清凉爽口的解暑饮料

低头喝了一口，口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿，不仅如此，加入冰块后更是冰凉爽口，回味酸甜，让人口舌生津。

陈西柚低头喝大半杯，等她抬起头时吴老师正微笑看着她。

陈西柚不好意思的挠了挠头：“老师酸梅汤太好喝了，冰冰凉凉的，酸甜可口。”

吴老师点头：“虽然是消暑饮料，但毕竟是加了冰块是凉饮，不可贪多，脾胃虚弱的更是要少喝。”

“我知道了，谢谢老师关心。”陈西柚认真点头：“老师为什么我在喝的时候会闻到淡淡的烟熏味？”

吴老师将一些没有清洗过的乌梅拿出来：“是因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道，这也是熬制正宗酸梅汤的关键，所以你在选原料的时候一定要看清楚，不要被骗了。”

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