8品小说

手机浏览器扫描二维码访问

第56章（第2页）

赵竹儿利索地去忙碌，姜茶则开始蒸糯米饭和绿豆。

家里有糯米、绿豆和腌菜，姜茶打算试着卖糯米饭。

市舶司附近的人，多是来往办事或者等活的，很多人都得守在一处地方，不敢随便离开。

如此一来，方便的饭食也就很有市场。

市舶司附近有很多卖馒头、炊饼之类的食物，方便携带味道好。姜茶这段时间一直在观察他们的客流量，生意还是很不错的。

而这些品类里，没有人卖糯米饭，姜茶觉得可以试试。

大宋杭州城人也是很喜欢吃糯米的，接受度很高，而且糯米不容易饿。

第一天姜茶也不敢做太多，只打算蒸一锅试试水。

而搭配的小菜有炒酸菜、炒酸豆角和绿豆蓉。并且还准备做一锅把子肉和鸡蛋做加菜，如此就有菜有肉了。

姜茶之前曾考虑是要购买广式腊肠还是自己制作扣肉搭配，后来全都否决了。

前者她没找到购买的地方，后者需要油炸，成本过高，那些油多炸几次就不能用了，姜茶心里又过不去那个坎，哪怕有哈喇子味也要重复利用。

因而姜茶决定制作把子肉替代，还能在里面放鸡蛋一块儿煮。

姜茶先将购买的五花肉放到火上烧皮，然后冷水下锅，放入料酒葱姜去腥。大约煮个一刻钟，就可以将大块肉捞出来，切成手指厚的大肉片。

赵竹儿非常认真地在一旁学习，姜茶每做一步都会告诉她这么做的原因。

“鸡蛋好了吗？”姜茶问道。

赵竹儿：“已经煮好了，我把壳也剥了。”

“控干水分，省得油煎的时候崩油。”

姜茶在锅里倒油，将切好的厚肉片下锅煎，煎成两面金黄就可以拿出来。

煎肉的香味飘得到处都是，让赵竹儿忍不住吸吸鼻子。

“这也太香了。”

姜茶笑道：“要不要吃一块？”

虽然什么都没放，可煎成这样味道依然不错。

赵竹儿连忙摇头：“不用，不用，我还不饿，哪有一大早就吃肉啊。”

“那就一会儿再尝。”

大肉片煎好盛出，放入鸡蛋，煎虎皮鸡蛋。

可惜大宋没有辣椒，否则放入辣椒味道会更好。

此时锅中还有一些底油，开始放糖炒糖色，糖色上好放入葱姜蒜和桂皮八角香叶。

这些香料都是在药铺买的，普通人家不会用这些东西来做菜。价格虽然不便宜，但是要得少成本也就在承受范围内。

赵竹儿看到的时候，也很是震惊：“树皮和树叶也能做菜啊？”

姜茶笑道：“只是要这个味道，不会直接生啃。”

也不知道是不是姜茶的错觉，她总觉得这个世界的这些香料味道会更加浓郁，只放一点就飘出一股香味。

不似姜茶以前放了香料后，闻起来也没有太多感觉。

到底是野生的和种植的不同，还是因为没有抽油烟机的关系，姜茶就不得而知了。

“这时候要放入烧开的水，不能放入凉水，否则肉会缩回去，吃起来就不够软烂。”

姜茶解释道，手里动作依旧不停，将之前炸好的虎皮鸡蛋也放进去炖煮。

随着时间推移，香味越来越浓郁，旁边的糯米饭也蒸熟了，两种浓郁的香味夹杂在一起，让人忍不住咽了咽口水。

赵竹儿：“三叔母，这也太香了！”

“再等等，咱们一会儿试试，看这味道行不行。”

赵竹儿信心满满：“肯定好吃，放了那么多香料呢！”

这些东西都不便宜，味道肯定不会差的。

“香料放不好反倒比没放更难吃，所以你以后下手的时候一定要注意轻重，不能随心所欲。”姜茶叮嘱道，她有时候脑子突然犯抽，也会犯这种错误。

姜茶厨艺不错，吃过的都会夸赞。

可这并不代表她做什么都好吃，什么时候做都好吃，有时候也会大翻车，白白浪费食材，这种情况一般都是因为她自以为是的创新。

若是心情不好，也有可能做得不好，烹饪是可以直接反映一个人的内心的。

“一大早的就听到叮叮咣咣的声音，做了什么好吃的啊？”

常二爷从屋子里走了出来，直接朝炖煮把子肉的锅去。

“这做的是什么？”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。