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18拉面来了（第2页）

她也是一位手艺相当纯熟的家庭‘料理人’，仅仅只是煮五人份的溏心蛋几乎能算得上没有难度。

只需要把控时间和注意不要煮破鸡蛋就好了。

“啊——土豆也拜托了！”笠野田把事先就削好皮的土豆交给美伢，把木盆也一并放在旁边，“接下来的事情我来处理就好了！”

她心里已经完全构造出将要呈现给这家人的最棒料理！

她预备要做的是改良的味增拉面，好在备用的速食品还不少，连小块的味增也有。

至于叉烧之类的，在这种地方当然没办法一下子变出来了。

笠野田也想好了绝妙的替代品。

在美伢煮鸡蛋的时候，她取出一个平锅开始用篝火煎荷包蛋，在锅里倒上足以覆盖整个锅底的薄油，等到锅和油面都逐渐冒起白气。

迅速把五个鸡蛋敲入锅子，清透的蛋白在接触热锅热油时瞬间变白，边缘被鼓起的油不断弹起。

原本平整的蛋面上开始逐渐冒起小泡，但是这个时候还不是翻面的时候。

笠野田把控着锅底接触火焰的部位，用来控制底部焦脆的蛋白有些地方不会过早糊掉。

当蛋白透明的部分几乎没有，她手腕轻轻一抖，预热良好的锅里几乎沾不上任何东西，随着她的动作旋转。

颠锅时，手臂带着手肘发力，手腕和手指把控着锅的微小细节，一个上翻，荷包蛋们便整整齐齐地翻了个面。

焦脆的金黄色夹杂着白色，鼓起的小泡让人不禁想到咬一口时的口感，底下的蛋黄区和油正噼里啪啦奔赴后尘。

鸡蛋的香气马上就在空气里爆开，还没有淋上酱油就已经让人食指大动。

——但笠野田并不打算让荷包蛋淋上酱油。

她需要这个来代替高汤。

另一边的鸡蛋和土豆已经煮好了倒了出来，她接手两口锅，左手转右手把煎好的荷包蛋倒进空空如也的深锅，然后再往里边倒进准备好的开水。

乳化反应！

透明的开水随着不断涌起的大泡，眨眼间便变成了乳白色的清淡汤底。

她把小块的味增拆出来，小心地化在汤里。

这样就不需要另外对汤进行额外的调味了。

在汤进一步深化味道时，她正好将溏心蛋都剥开来，然后把面条都煮好，虽然没有标准的漏勺可以把控拉面的水。

不过正好这个拉面也不是马上就要倒进汤里，而是还要再放一会的，所以面条里有水反而让它没有那么快粘合在一起。

将面条一一摆进木碗里，就该忙碌配菜了。

把汤里的荷包蛋捞出来放在木盆里和已经放凉的土豆块一起压成泥，早已经煮的软烂的蛋白和蛋黄几乎比土豆泥还要好压，迅速地混成一团。

然后再撒上风干牛肉切成细细的碎丰富口感。

接下来就是最废功夫的一道工序。

笠野田把土豆泥小心地包在溏心蛋外，团成一个个圆。

在锅里倒上宽油，一个个放进去小心地煎制。

与此同时，

“野原先生，因为比较烫，请你给大家打汤吧，我想应该好了。”

“美伢姐姐——我想风太和小新他们的放在桌子上吃好了，麻烦你了。”

她一边注意着手上的土豆溏心蛋的上色情况，一边有条不紊的安排所有人动起来。

锅盖打开的时候，复合叠加的热气氤氲了整间屋子，香气层层叠加地飘了出来。

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